Catering Business Success Tips

Gestire un’attività di catering di successo è più che un meraviglioso inventario di cibo e noleggio; richiede capacità di gestione aziendale, organizzazione e preparazione per l’inaspettato. Questi 10 suggerimenti per il successo della ristorazione possono elevare il vostro business in modo da non solo guardare professionale per i vostri clienti, ma si sta anche migliorando i margini di profitto.

Prepara cibo delizioso. Questo è un dato di fatto! La maggior parte dei ristoratori inizierà un’attività a causa della loro passione per le arti culinarie, ma non rimanere bloccati facendo solo ciò che si ha familiarità con. Se i tuoi clienti vogliono qualcosa di nuovo o unico, esplora diverse opzioni ed espandi il tuo menu. Se non ti senti a tuo agio nel creare il piatto che hanno richiesto, non fare di default “non lo serviamo”, invece, prova a lavorare con il profilo aromatico o ad offrire un piatto paragonabile. Inoltre, concentrati sul rendere il cibo piacevole alla vista. Il” gusto visivo ” a volte può essere importante quanto il gusto reale.

Garantire un eccellente servizio clienti. Questo è probabilmente il caso per il 99,99% di qualsiasi attività orientata ai servizi, ma soprattutto per la ristorazione. I vostri clienti vogliono essere “wined and dined”, non diversamente che se fossero in un ristorante. Assicurati di chiamare la settimana prima di un evento e rivedere i dettagli. E ‘ cambiato qualcosa? Come possiamo superare le aspettative di questo cliente? Inoltre, non c’è niente di più bello di un “grazie” personale dopo un evento. Nell’era delle e-mail, pensa a una telefonata o a una carta scritta a mano.

Affina la tua capacità di organizzare eventi. La tua capacità di rimanere organizzata non solo avrà un impatto sull’esperienza culinaria, ma influenzerà l’atmosfera dell’intero evento. Dimenticare di imballare i piatti sfregamenti potrebbe essere un disastro, ma avere una squadra che è affrettata, disorganizzata o che serve tutti in momenti diversi renderà gli ospiti impazienti e scomodi, e sembrerai un dilettante. È necessario disporre di un sistema in atto per tenere traccia delle informazioni luogo, menu, liste pack, assunzione, scadenze, e altro ancora. Richiedi una demo di Total Party Planner per vedere come puoi gestire facilmente gli eventi e rimanere organizzato.

Mantenere abbigliamento professionale. Sono un grande fan delle uniformi coordinate-che si tratti di bianchi e neri formali, oxford e grembiuli, o t-shirt abbinate, aggiunge un tocco professionale al servizio e racconta agli ospiti chi sta lavorando all’evento. Anche se l’uniforme del personale non è identica al 100%, assicurati che tutti gli indumenti siano puliti, per lo meno! Vorresti essere servito da qualcuno nel grembiule sporco spruzzato con salsa di pasta, grasso, carne secca e sporcizia? Non io.

Garantire un ambiente sanitario. Il dipartimento della salute sarà sicuro di tenervi sulle spine in questo settore, e per una buona ragione. Non si vuole affrontare qualsiasi tipo di causa di responsabilità, o finire per ottenere qualcuno malato dal cibo al vostro evento. Questo può essere difficile per gli eventi on-premise con limitato (o no) spazio cucina, in modo da essere sicuri di aver pianificato in anticipo. Aggiornare l’elenco dei pacchetti per includere refrigeratori di carne e prodotti per la pulizia, se necessario.

Offerta prezzi competitivi. Acquista i tuoi concorrenti! Sapere cosa stanno offrendo e a quali prezzi. Lungo quelle stesse linee, è necessario comprendere i costi. La redditività è importante in qualsiasi attività commerciale, quindi non ha senso far cadere i prezzi fino al punto di perdere denaro. Avere un buon programma software, come Total Party Planner, ti permetterà di analizzare i costi degli eventi per ottenere i prezzi più competitivi e permetterti comunque di essere redditizio.

Mantenere alti i profitti senza sacrificare il servizio. Non vogliamo prendere scorciatoie che trasformeranno un evento ben pianificato e un pasto delizioso in un’ondata di e-mail arrabbiate. Cosa puoi fare per fornire un servizio eccellente che non ti costerà di più? Greg Hicks da Impressions Catering raccomanda piggybacking sui menu di eventi che accadono su o vicino alla stessa data per offrire cibo delizioso che mantiene alti i profitti. Considerare la creazione di una linea di buffet in più per ottenere gli ospiti attraverso la linea più veloce, e assicurarsi di avere abbastanza server, baristi, e cibo!

Sviluppare eccellenti capacità di gestione. Essere un grande leader. Dovrai essere estremamente organizzato, prendere l’iniziativa, avere solide capacità interpersonali, gestire in ambienti diversi, concentrarti e predicare il servizio clienti, mostrare fiducia nella tua attività e nei tuoi prodotti, motivare le persone, pensare chiaramente e mantenere la calma in crisi (sì, non tutto andrà come previsto!), e conoscere le vostre finanze. Ci sono molte risorse di apprendimento disponibili su Internet o nelle vostre comunità locali. Target le aree di cui sopra si sente più debole e ne fanno un punto per rafforzare tali competenze.

Mantenere basse le spese aziendali. Un altro dato! È importante rivedere costantemente le spese aziendali per l’opportunità di ridurre e persino ridurre i costi. Stai acquistando venditori di cibo per i migliori prezzi possibili (ci sono aziende là fuori per aiutare a fare l’analisi)? Stai correttamente porzionatura per eliminare gli sprechi e oltre ordinazione. Ci sono opportunità di utilizzare piatti e ingredienti avanzati per realizzare prodotti per altri eventi? Puoi sfruttare i referral organici invece di costosi media pubblicitari?

Sviluppare eccellenti capacità di comunicazione. Sai come dovrebbe funzionare tutto. Vedi l’evento perfetto nella tua testa. Non date per scontato il personale saprà e visualizzare tutto quello che fai! Assicurati di documentare tutti i dettagli sui fogli di lavoro dell’evento. Ancora una volta, un programma software è un must-have per organizzare completamente i vostri eventi e comunicare in modo efficace con i vostri clienti e personale. Non lasciate che ci siano sorprese durante l’evento (compresi i dettagli sul pagamento finale).

Hai bisogno di aiuto per unire tutti i pezzi in movimento? Total Party Planner può aiutare! Il nostro software per la gestione di eventi e catering offre la creazione di ricette, la comunicazione con i clienti, gli strumenti organizzativi, i costi, i dati finanziari e molto altro ancora. Ottenere una demo oggi e garantire il vostro continuo successo catering!

Hai altri suggerimenti per contribuire a rendere i ristoratori di successo? Ci piacerebbe sentire i vostri pensieri!