Chai-Spezied Vanilla Shortbread Cookies
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Chai-speziato Vaniglia biscotti di pasta frolla sono cuciti con baccello di vaniglia e riccamente speziato, il perfetto autunno pomeriggio trattare con una tazza fumante di tè!
Uno dei miei ricordi preferiti di caduta mentre stavo crescendo nella parte occidentale di New York è guidare fuori per il paese per un viaggio a una zona di zucca. Camminavamo intorno alla zona alla ricerca di quella che pensavamo fosse la migliore zucca; fondamentalmente, la più grande che potevamo trovare era perfettamente a forma di Jack-O-Lantern. Dopo di che, ci piacerebbe tornare a casa e continuare i festeggiamenti con tè caldo e biscotti e zucca intaglio.
Durante le attività festive biscotti appena sfornati erano un must-have caduta per noi, soprattutto quelli con spezie calde come Crinkles melassa, Snickerdoodles, e cannella e noce moscata farina d’avena uva passa. C’è solo qualcosa nei biscotti dolci speziati che odora di autunno.
Ho fatto i biscotti di pasta frolla per anni, di solito durante l’autunno e le vacanze, perché si sentono festosi per me. Sono uno dei miei biscotti preferiti con cui giocare in termini di passaggio al profilo aromatico (controlla la mia fetta e cuoce i biscotti di pasta frolla al burro Toffee!).
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Per questo lotto di pasta frolla, ho preso ispirazione dai sapori in corso a chai. Il cardamomo è la spezia primaria perché trovo che sia integrale nell’ottenere il perfetto sapore di chai. Per questa ricetta mi piace mantenere la macinatura un po ‘ più grossolana del normale perché mi piace il sapore audace che dà ai biscotti, e bonus, sembra anche carina.
L’impasto deve essere friabile, ma tenere insieme quando lo si stringe, molto simile alla crosta di pasta.
Non riesco a pensare a niente di meglio da abbinare ai biscotti del tè; Adoro servirli con tazze fumanti di tè nero Bigelow Vanilla Chai. Non solo il sapore è incantevole, ma proviene da un’azienda che ha tre generazioni di famiglia alle spalle. Si preoccupano della qualità del tè e degli ingredienti, così come della freschezza. Lo rendono facile da tè con orgoglio! (Controlla Bigelow sui social media: Facebook, Twitter e Instagram.)
Qual è il tuo preferito caduta di memoria?
- 1 tazza (8 oz/227 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
- ½ tazza (100 g) di zucchero
- 1 cucchiaino di pasta di baccello di vaniglia (o 1½ cucchiaini di estratto di vaniglia puro)
- 285 g/10.05 oz (circa 2 ¼ di tazza) di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- ¾ cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero
- ¼ di cucchiaino di noce moscata, chiodi di garofano e pepe nero
- Crema insieme il burro e lo zucchero in una grande ciotola. Batti la vaniglia. Mescolare la farina, il sale, il cardamomo, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, i chiodi di garofano e il pepe nero.
- Arrotolare l’impasto in un tronco lungo circa 16 pollici, avvolgerlo in un involucro di plastica e conservare in frigorifero fino a quando non è freddo (circa 2 ore in frigorifero o 20 minuti nel congelatore).
- Preriscaldare il forno a 325F e rivestire 2 grandi teglie con carta pergamena o fodere silpat.
- Tagliare l’impasto a fette spesse circa ½ pollice e disporle sulle teglie preparate. Cuocere fino a quando i biscotti sono color sabbia lungo l’esterno ma non dorati, circa 20 a 25 minuti.
- Raffreddare completamente sui vassoi prima di rimuovere.
Idea di decorazione :Una volta che i biscotti sono raffreddati, irrorare su un po ‘di cioccolato bianco fuso, e prima che i set di cioccolato, cospargere su un po’ di noci pecan tritate finemente. Lasciare riposare il cioccolato prima di servire.
