Cioccolata calda alla francese ( Chocolat Chaud)
Quando il freddo colpisce Parigi, la maggior parte delle persone accogliente all’interno caffè con una tazza calda di chocolat chaud, aka cioccolata calda. Mentre molti turisti si dirigono direttamente ad Angelina per una famosa tazza di cioccolata calda, alcune delle mie versioni preferite sono state in caffè poco conosciuti altrove in città.
Uno dei miei go-to a Parigi è una piccola brasserie accogliente di fronte alla Chiesa di Saint-Sulpice. Fanno eccellente cioccolata calda e offrono una vista eccellente per andare con esso.
Contrariamente alla credenza popolare, non tutta la cioccolata calda a Parigi è spessa come la famosa versione di Angelina. Se hai avuto quella versione, sei arrivato a pensare alla cioccolata calda in stile francese come cioccolato fondamentalmente puro e fuso.
Mentre ho apprezzato la mia parte di questa ricca delizia, tendo a preferire una versione meno viscosa su base coerente. Non solo, ma il tipo meno viscoso è anche il tipo di cioccolata calda che troverai più spesso nei tipici caffè e brasserie parigine.
La consistenza della cioccolata calda in Francia è in realtà simile alla cioccolata calda che beviamo negli Stati Uniti, ma la differenza sta nella qualità del cioccolato utilizzato.
Il fatto è che molte persone pensano che la cioccolata calda francese sia fatta con la crema perché è così ricca. Il più delle volte, tuttavia, è fatto solo con latte intero.
La ricchezza in realtà deriva dall’uso di cioccolato agrodolce o fondente, e la qualità di quel cioccolato è anche considerata “la roba buona.”
Forse è per questo che una gustosa tazza di chocolat chaud può costare circa 6 6 a 7 7 a tazza. Ma ogni centesimo vale il gusto della lussuosa cioccolata calda francese in una giornata fredda.
La seguente è la mia ricetta facile per creare una cioccolata calda simile a casa. È fatto con soli 2 ingredienti, poi condito con panna montata appena. È la mia piccola fuga a Parigi quando non posso essere fisicamente lì!
Ingredienti
- 1 tazza di latte intero
- 1.5 oz . cioccolato agrodolce di buona qualità, 60% cacao
- crème Chantilly, zuccherato, panna montata fresca, per guarnire
Istruzioni
- Scaldare il latte in una piccola casseruola a fuoco medio-basso, fino a quando il vapore non sale da esso e sta appena iniziando a sobbollire lungo i bordi.
- Aggiungere il cioccolato e utilizzare un cucchiaio di legno per mescolare il cioccolato nel latte caldo fino a quando non è completamente sciolto e liscio.
- Usa un mestolo per versare la cioccolata calda nella tua tazza, poi top con una pallina di crème Chantilly.
Note
Per fare un piccolo lotto di crème Chantilly, basta frullare 1/2 tazza di panna ad alta velocità. Aggiungere un cucchiaio (o due) di zucchero a velo e frullare fino a formare picchi rigidi.
Valore nutrizionale del prodotto:
Resa: 1serving Size: 1 Servings
Quantità per porzione: Calorie: 427
