Fornello lento / Instant Pot Pollo al limone e zuppa di Orzo
Zuppa di pollo e orzo al limone è una zuppa semplice che può essere gustata in qualsiasi momento dell’anno. Fai questo piatto aromatizzato agli agrumi nel tuo fornello lento o pentola istantanea.
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La maggior parte del paese in questo momento è immerso nella neve o sta vivendo temperature di congelamento da record. Non sta nevicando qui a Los Angeles, ma siamo nel bel mezzo di un’enorme tempesta di pioggia che è rara per noi. Pioggia significa tempo zuppa nella mia mente e ho avuto voglia di fare questa zuppa. O rifare dovrei dire. Originariamente questo era un pollo & orzo casseruola ma dopo diversi tentativi, non sono ancora contento del risultato quindi eccoci qui con una zuppa invece. Le zuppe sono molto più semplici per me.
In media,1 limone farà 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di scorza di limone. Di solito aggiungo un cucchiaio aggiuntivo di succo di limone. Ma questa è solo la mia preferenza personale.
Il pollo. L’ho lasciato vago di proposito perché hai un margine di manovra qui. Ho usato un grande 1 libbra skin-on, osso-in petto di pollo. La carne era così tenera che non ho avuto problemi a rimuovere la pelle e le ossa. La maggior parte delle persone probabilmente vorrà usare pollo o cosce disossate e senza pelle. Cosce di pollo sono un’opzione troppo! Il pollo dovrebbe essere così tenero che è brandelli molto facilmente con una forchetta. Se non lo è, continua a cucinarlo finché non lo è.
Se non hai orzo, puoi sostituire un’altra pasta.
Rendere questo low-carb, paleo, e whole30 compatibile mescolando in riso cavolfiore piuttosto che orzo.
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Ingredienti
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- 1 lb petto di pollo o cosce
- 3/4 di tazza di orzo pasta, crudo
- 4 tazze di basso contenuto di sodio brodo di pollo
- 2 tazze di acqua
- scorza & succo di 1 limone
- 1 piccola cipolla, a dadini
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 2 gambi di sedano, tagliati
- 1 carota media tagliata a dadini
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 foglia di alloro
- 1 limone tagliato a fette (per guarnire)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (per guarnire)
Istruzioni
Fornello Lento
- Aggiungere il pollo, la cipolla, l’aglio, il succo di limone, la scorza di limone, il sedano, la carota, il sale, il pepe, l’origano, il brodo, l’acqua e la foglia di alloro per il fornello lento. Mescolare per mescolare bene. Cuocere ALTO 2-3 ore o BASSO 4-6.
- Rimuovere il pollo dal fornello lento e tritarlo. Aggiungere il pollo nel fornello lento insieme alla pasta orzo e alle fette di limone.
- Coprire e cuocere altri 15-30 minuti o fino a quando la pasta è tenera.
- Togliere l’alloro prima di servire.
Instant Pot
- Accendere il Instant Pot e selezionare Sauté. Una volta caldo aggiungere l’olio alla pentola.
- Aggiungere cipolla, sedano, carota & aglio, e cuocere per 2-3 minuti, mescolando frequentemente.
- Aggiungere il brodo e sfumare il fondo della pentola a pressione raschiando tutti i bit con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere pollo, succo di limone, scorza di limone, sale, pepe, origano e acqua nella pentola istantanea. Mescolare per mescolare bene.
- Selezionare la pentola a pressione / impostazione manuale e impostare il tempo per 10 minuti. Pressione a sgancio rapido.
- Rimuovere pollo da IP e brandello. Aggiungere il pollo nell’IP insieme alle fette di orzo e limone. Mescolare per mescolare bene. Chiudere il coperchio e cuocere altri 15-30 minuti sul caldo o fino a quando la pasta è tenera.
- Togliere l’alloro prima di servire.
Ho usato un fornello lento 6-quart / o pentola istantanea.
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