Laetiporus Sulphureus: Pollo del bosco Fungo

Pollo del Bosco Fungo Identificazione e descrizione

Cappello: a forma di ventaglio, semicircolare, o di forma irregolare con una struttura superficiale simile alla pelle scamosciata. Giallo, arancione, o giallo-arancio quando giovane, dissolvenza a biancastro quando vecchio.

Superficie dei pori: Giallo o, raramente, bianco, diventando più opaco con l’età. Non fa lividi.

Stelo: Nessuno.

Odore: Niente di caratteristico da giovane. Gli esemplari più vecchi a volte odorano di uova marce

Sapore: simile al pollo, almeno quando cotto

Spore: Ellissoide, liscio

Spore colore: Bianco

Commestibilità: Scelta considerata

Habitat: Su querce vive o morte e altri legni duri. Frutti dal tronco, a volte in alto.

Il pollo dei boschi è spesso descritto come un commestibile facile da identificare, ed è certamente dall’aspetto distintivo, con masse di grandi mensole gialle o arancioni che eruttano in un gruppo stretto da un albero morto o morente (possono verificarsi corpi fruttiferi solitari ma sono rari). Ma in realtà il fungo ha diversi sosia, alcuni dei quali possono essere almeno leggermente tossici. In Nord America, almeno, la chiave è notare dove il fungo sta crescendo. Il pollo dei boschi ha solo una distribuzione orientale, si nutre di querce e altri legni duri e frutti dal tronco, spesso alti sopra il terreno. Solo un sosia condivide la stessa gamma del pollo e si nutre di legni duri, e raramente frutta da più in alto della base del tronco—a volte frutta dalle radici, qualcosa che il pollo non fa.

Tuttavia, un’ulteriore complicazione è che gli studi genetici hanno rivelato che il pollo europeo dei boschi non è la stessa specie del pollo americano dei boschi, anche se i due sono indistinguibili con qualsiasi altro mezzo. È probabile che il nome scientifico della specie americana cambierà per riflettere la distinzione.

Un’altra complicazione è che molti appassionati di funghi usano il nome, chicken-of-the-woods, per riferirsi a più di una specie, un problema aggravato dal fatto che alcuni scrittori altrimenti molto ben informati non conoscono la differenza tra specie e sottospecie. Il risultato è che ci sono molte informazioni contraddittorie là fuori su dove e come cresce il pollo e quanto può variare, dal momento che gli scrittori non si riferiscono sempre allo stesso fungo. Mentre molte persone preferiscono foraggiare il proprio, è possibile acquistare pollo-of-the-woods fresco o essiccato, nel qual caso l’acquirente dovrebbe fare attenzione ad accertare esattamente quali specie il prodotto è realmente.

Benefici del fungo del pollo dei boschi

Il vantaggio più evidente del pollo dei boschi è che è commestibile, almeno mentre il corpo fruttifero è giovane (i corpi fruttiferi più vecchi diventano duri e fragili). Non solo è un buon sostituto del pollo vegetariano, ma è un alimento ipocalorico, a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico. Una porzione da 100g ha solo 33 calorie, ma 14g di proteine, ed è una buona fonte di potassio e vitamina C. Confrontala con una porzione di petto di pollo (il tipo con le piume) della stessa dimensione, che ha il doppio della proteina ma cinque volte le calorie. Inoltre, tutti i funghi sono privi di colesterolo, mentre gli uccelli no.

Il pollo del bosco ha anche una lunga storia nella medicina popolare in Europa per combattere le infezioni (è stato anche in polvere e usato come tabacco da fiuto). La ricerca moderna ha dimostrato che il fungo ha un gran numero di costituenti biochimici, molti dei quali hanno un potenziale medicinale—e alcuni sono già in uso in una varietà di prodotti. Le seguenti proprietà, e altre, sono conosciute o sospettate per il fungo:

• Antiossidanti
• Antibatterico
• Anti-cancerogene
• bilanciamento Ormonale
• Dentale assistenza sanitaria
• Anti-infiammatori
• trattamento del Diabete

Proprietà Antimicrobiche

Pollo-of-the-woods, o estratti dal fungo, può sopprimere la crescita di un certo numero di microrganismi, come i batteri gram-positivi, compresi Staphylococcus aureus meticillino-resistente (MRSA), Candida (normalmente benigna di lievito, che possono crescere e causare diverse malattie umane), e Aspergillus flavus, una muffa che produce un tossina cancerogena. Le sostanze isolate dal fungo possono anche rimuovere la protesi e la placca dentale e sono utilizzate nei trattamenti a bocca secca disponibili in commercio.

Su una nota meno utile, uno dei tipi di batteri che il pollo del bosco può sopprimere è quello usato per fermentare sia i cetrioli sottaceto che i crauti, il che significa che il fungo stesso è probabilmente impossibile da decapare.

Proprietà anti-cancerogene

Sia il pollo dei boschi che le sostanze estratte dal fungo hanno soppresso la crescita o effettivamente ucciso diversi tipi di cancro, sia nei topi che nelle linee cellulari coltivate in vitro. I tumori coinvolti includono cancro allo stomaco, leucemia, cancro ai polmoni, cancro al seno, melanoma e cancro al fegato. Una delle sostanze identificate come potenzialmente anti-cancerogene può ora essere prodotta sinteticamente e viene ulteriormente studiata.

Proprietà equilibranti ormonali

Una sostanza trovata all’interno del fungo di pollo dei boschi promuove la creazione di estrogeni da parte dell’organismo e potrebbe diventare parte di un trattamento per problemi di salute che coinvolgono bassi livelli di estrogeni. Un altro può essere in grado di annullare i danni da radiazioni a determinati processi corporei che coinvolgono testosterone e androgeni, e può quindi essere utile per i malati di cancro che hanno ricevuto radioterapia.

Trattamento del diabete

Una sostanza trovata nel pollo e in alcuni altri funghi polipori aumenta la sensibilità all’insulina e migliora anche molti altri processi legati al diabete, inclusa la riduzione dello zucchero nel sangue negli animali. La sostanza ha promessa come possibile trattamento per il diabete di tipo II e problemi correlati, come l’obesità.

Altre possibilità

Ci sono anche altre possibilità intriganti. Il fungo contiene una sostanza che si crede di agire come un anti-infiammatorio, così come la melanina, che è sia un scavenger di radicali liberi e può essere coinvolto nella produzione di melatonina e ghiandola pineale brughiera. Chicken-of-the-woods inibisce la creazione di colesterolo, probabilmente a causa della presenza di qualche sostanza non ancora identificata che ha un effetto sinergico con lovatatin, un farmaco naturale che abbassa il colesterolo. La ricerca nei topi suggerisce che una carenza di una sostanza chiamata CoQ9 provoca un tipo specifico di compromissione cerebrale; il pollo è una fonte di CoQ9. È interessante notare che quasi tutti questi studi coinvolgono sostanze estratte dal fungo, non dal fungo stesso, e che la ricerca non ha coinvolto soggetti umani. Tuttavia, il fungo ha possibilità.

Dosaggio del fungo del pollo del bosco

Non esistono linee guida di dosaggio scientificamente supportate per il pollo del bosco in quanto tale, in parte perché la ricerca è ancora molto giovane e in parte perché la maggior parte della ricerca ha coinvolto sostanze isolate dal fungo, non dal fungo stesso. Il dosaggio per tali sostanze può essere radicalmente diverso rispetto al materiale da cui sono state isolate le sostanze.

Poiché il pollo è un fungo commestibile, è generalmente sicuro da mangiare in quantità ragionevoli. Il sovradosaggio del fungo stesso non è una preoccupazione seria, ma può essere sottodose-l’esistenza di sostanze medicinali in un alimento non è una garanzia che sia possibile mangiare abbastanza per ottenere una dose terapeutica. Ma se si utilizza il fungo intero per scopi medicinali o un estratto, è importante seguire la guida di un professionista esperto con il prodotto in questione.

Pollo di Bosco Funghi Effetti Collaterali e la Tossicità

Alcune persone hanno riportato effetti avversi, tra cui allucinazioni, dopo aver mangiato il pollo-of-the-woods—tuttavia, è difficile essere sicuri di quale specie di fungo è realmente consumato, Laetiporus sulfuree, o di uno dei suoi sosia. È quindi difficile essere sicuri di quali avvertenze possono o non possono essere applicate a L. sulphureus. Ciò che è chiaro è che una corretta identificazione è molto importante, anche se è possibile che anche Laetiporus sulphureu abbia proprietà leggermente tossiche in alcune condizioni—o, alcune persone potrebbero semplicemente essere allergiche ad esso.

In ogni caso, il pollo del bosco, come molti funghi, non dovrebbe essere mangiato crudo.

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