Riso al cavolfiore al cocco

Incontra il riso al cavolfiore al cocco, il tuo migliore amico Whole30.

Quando ho fatto il mio primo full Whole30 a gennaio, non mi rendevo conto di quanto riso al cavolfiore avrei attraversato. E ‘ anche andato in una versione senza legumi di hummus cavolfiore Whole30 ho evocato. Ma dopo un po’, tutto quel riso al cavolfiore in fondo alle mie ciotole di taco e sotto il mio pollo arrosto ha avuto un po ‘ di ho-hum.

Inserire cocco lime cavolfiore riso. Cipolle verdi, aglio, coriandolo, succo di lime e latte di cocco conferiscono al piatto finito un sapore incredibile. Se sei una di quelle persone che non sopportano il coriandolo, basta sostituire il prezzemolo o lasciarlo fuori del tutto.

Per qualche motivo, il risultato finale di questa ricetta è molto meglio se si utilizza congelato rised cavolfiore. Quando ho provato la ricetta con cavolfiore fresco riced cotto più velocemente e si rivolse a poltiglia acquosa. Il cavolfiore fritto congelato aveva una consistenza migliore nel piatto finito, fidati di me.

Fare questo presto, e non avrete rimpianti se si top con Nom Nom pollo al curry tailandese di Paleo, pollo spatchcocked o semplice salmone arrosto. Si chiama win-win.

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di Cocco, Lime Cavolfiore Riso

Un fiocco di mio Whole30 cene, questa cavolfiore riso ha un zingy lime e cocco sapore. Riscaldalo per il pranzo, condito con verdure avanzi. Fare attenzione a non cuocere troppo il riso cavolfiore o la consistenza diventa pastosa e poco attraente. Se non sei un fan del coriandolo, basta scambiarlo con il prezzemolo o ometterlo del tutto.

Portata: Contorno

Cucina: Vegetariana

Autore: Marcia W. Smart

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
• 2 cipollotti bianchi e le parti verdi, tagliati sottili
• 2 spicchi di aglio tritati
• 1 12 once sacchetto congelato riced cavolfiore
• 3 cucchiai di latte di cocco preferisco pieno di grasso, ma a basso contenuto di grassi è troppo bella
• 1 lime spremuto, circa 2 cucchiai di
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
• sale Kosher e pepe

Istruzioni

• In una grande padella antiaderente a fuoco medio, riscaldare l’olio d’oliva fino a brillare. Aggiungere le cipolle verdi e soffriggere circa un minuto, o fino al morbido. Aggiungere l’aglio e soffriggere altri 30 secondi o giù di lì, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
• Aggiungere il riso al cavolfiore e il latte di cocco nella padella e mescolare per unire. Cuocere circa 3 minuti a fuoco medio, mescolando. Il cavolfiore dovrebbe essere al dente e non completamente morbido, o la consistenza sarà pastosa.
• Spegnere il fuoco e mescolare il coriandolo fresco, succo di lime, sale e pepe a piacere. Assaggiare per condire e aggiungere più succo di lime o sale se necessario.