あなたが試してみなければならないユカタンの8典型的な料理

ユカタンの食べ物は、おそらく国の文化の中でそのルーツの面でjaliscienseやpoblanaに匹敵する、すべてのメキ しかし、この地域と国の中心の都市との間に存在する大きな距離のために、それは征服後にスペイン人によって作られた追加とマヤの伝統の最高

あなたがメリダまたはユカタン州の別の目的地を訪問しているとき、あなたは料理の範囲がたくさんあることに気づくでしょう、あなたはおそら あなたが訪問するレストランで何を注文するかのアイデアを与えるために、ここでは、その味、地元の文化へのルーツとその信憑性のために目立つユカタンの典型的な料理のいくつかを説明します。

コチニータ-ピビル、ユカテカン料理の喜び

あなたがコチニータ-ピビル、ユカテカン料理の卓越性をしようとせずに家に戻った場合、メキシコのこの地域を通 それは赤いrecado（マリネから作られた調味料）で味付けされ、通常は赤いタマネギ、ハバネロペッパーとレモンを伴うバナナの葉で包まれた豚肉です。

マヤでは、食品中の”gdp”という言葉は、それが地下のピットで準備され、バナナの葉で覆われていることを意味しますが、今日では、cochinita pibilは実用性のためにストーブのオーブンで準備されています。 “Kabax”豆（調理された保存されていない豆）のプレートを伴うtortaまたはタコスでそれを試してみてください。

トローバー写真：ブルック-アレン

パヌチョスとサルブート

これらは、メリダとユカタンのすべての最も有名な前菜です。 あなたはレストランや安いキッチンや非公式の屋台の両方でそれらを見つけるので、それらを試してみない言い訳はありません。 どちらも生地ですが、違いは、salbutesが滑らかな一貫性を得るために短い時間のために揚げているということです;代わりに、panuchosは豆で満たされ、黄金まで揚げ すべてのベスト、彼らは安いです！ 彼らは鶏肉、cochinita pibil、七面鳥、さらにはpicadilloであり、アボカド、漬けタマネギ、ホットソースを伴うことができます。

ライムスープ

説明するのが難しいほどユニークな味で、ライムスープはユカテカン料理の中で最も軽い料理の一つです。 あなたがその名前から推測することができるように、主な成分はライムであり、レモンと同様の外観をしていますが、非常に異なっています。 これは、ライム、コリアンダー、トマト、オレガノと揚げトルティーヤのストリップのスライスを添えてチキンブイヨンです。 それはそれを準備する人の調味料に鍵がある簡単なレシピです。

豚肉入り豆、毎週月曜日の典型的な食事

ユカテカ人は彼らの伝統に非常に忠実であり、毎週月曜日に豚肉で豆を食べることもその一つです。 郷土料理のこの喜びは、タマネギ、epazoteと刻んだ大根、アボカド、コリアンダーとトマト、ニンニク、ハバネロペッパーで作られたchiltomateとして知られているソースと一緒に この習慣の背後にある歴史は不明ですが、週のすべての開始を楽しむためにおいしい伝統です。

Queso relleno

メキシコのこの地域で最もジューシーなレシピの一つであるqueso rellenoに言及せずに、ユカタンの典型的な料理について話すことはできません。 その準備は完全に手作りです：オランダのチーズの内部は、豚肉のミンチミートの後にそれを埋めるための部屋を作るために掻き取られます。 非常に特別な特徴は、小麦粉、epazote、ケーパー、オリーブから作られた一種のブロスであるkolが付随していることです。

サーブするには、kolをプレートの上に置き、picadilloでチーズを切り、赤いソースを上に置きます。 間違いなく、詰めチーズは、ヨーロッパの食材とマヤ料理の融合から派生したメスティーソ料理の最高の例の一つです。

パパドゥール

パパドゥールはユカテカン版のエンチラーダであり、肉の代わりにゆで卵を詰め、カボチャの種から作られたソースを浸していると言える。 それはおそらく最もよく知られているユカタン料理の一つではありませんが、あなたは簡単にメリダとユカタン半島の他のポイントのレストランや

この意味は議論されており、マヤ語の”papak”（泥に）と”zul”（浸る）から来ていると主張する人もいれば、”papa”（食べ物）と”ts’ul”（マスターまたは騎士）によって”マスターの食べ物”と訳されていると主張する人もいる。 私たちが確信しているのは、彼らがおいしいということです！

ブラックフィリング

いくつかのためにそのプレゼンテーションは、その色のために普通の外にありますが、黒のフィリングはおいしいです。 これは、七面鳥の肉と黒recado（乾燥赤唐辛子、epazote、ニンニクと塩で作られた地域の典型的な調味料）で調製されています。 コチニータのように、それは単独で、タコスで、トルタで、あるいはpanuchosとsalbutesで食べることができます。

ピビポロ、死者の食事の伝統的な日

あなたは12月30日から11月2日の間にユカタンを訪問した場合、あなたは確かにピビポロ、死者を受け取るために準備されている巨大な焼きたてのタマルの一種について聞くことができます。 コチニータと同様に、ピビポロは伝統的に地下で調理されていますが、moderna vidaの技術では、通常はストーブのオーブンで調理されます。Moderna vidaの技術では、pibipolloは伝統的に地下で調理されています。 私たちは、あなたがハバネロチリソースと一緒にそれを同行することをお勧めします！

確かに、ユカタンの典型的な料理には比較がありません。 あなたはそれらを試しましたか？ あなたのお気に入りは何ですか？