イースターの代表的な10の料理

私たちは、これらの日の間にあなたがelaboresするためにイースターの最も特徴的なレシピの10を提示します

この2020年の復活祭は、コロナウイルスのパンデミックのために自宅で過ごすことになります。 これらの日付の行列やイベントは延期されていますが、延期する必要はありませんが、典型的な料理です。 イースターは、伝統、記憶、断食に関連しており、何世紀にもわたって、そして今日まで、この時点で作られた典型的な料理の中で現れてきたものです。 彼らはすべて共通して一つのことを持っています：肉はありません。 それは十字架上のイエス-キリストの体を表しているので、聖週間の日（と四旬節の間に毎週金曜日）には、多くの人々は、肉を食べることを避けます。 伝統のルールと今日、私たちはあなたが家を離れることなく準備することができますイースターの十典型的な料理を持って来ます。

ガーリックスープ、修復料理

カスティーリャ起源のガーリックスープは、復活祭のメニューに欠けてはならないものです。 また、”sopa castellana”と呼ばれ、それはその高い栄養素のために特に不足の時代に食べられました。 しかし、イースターの典型的な料理を考えているので、私たちはオリジナルのレシピを残しますが、これは非常に簡単です。 彼らは最高の調理されている場所になります-噴水や鍋-あなたは、単に粘土ボウルが必要です。 必要な成分は、パン（通常は前の日のパンが使用されますが、これはもはや食べることができないため）、ニンニク、水、油、パプリカ、卵、塩です。 粘土キャセロールで,少しの油で,全体のニンニククローブをソテーし、スライスしたパンを追加します。,パプリカ,水と塩と約調理しましょう10分. その時間の後、スープの上に作ることになる卵のカップルを追加します。 卵黄が白いとき、彼らは準備ができています。 ニンニクやパプリカの量は、消費者の味にあります。 より強いスープはより多くのニンニクおよびより軽い物、より少しを運ぶ。 それはまた、あなたが好きなように、スパイシーまたは甘い選択することができますパプリカ、で起こります。

これらのスープは、カスティーリャ-イ-レオンの行列では非常に典型的です。 パレンシアやサモラなどの都市のいわゆる”madrugadas”（聖金曜日の朝の行列）では、夜は典型的なニンニクスープを食べて終わります。 多くの場面で消費されていない料理であること、それはまた、パーティーの一晩の後に修復剤として、新年の夜明けなどの他の機会のためにファッショナブルになっています。

patatas viudas a la riojana、珍味

Patatas viudasはイースターの典型的な料理のもう一つです。 肉がないことから”未亡人”と呼ばれ、通常のリオジャンポテトのように作られています。 必要な成分は、ジャガイモの1キロ、半分のコショウと半分のタマネギ、ニンニクの2つのクローブ、パプリカ、油、塩、ベイリーフです。 精緻化は非常に簡単です：ジャガイモはそれらを剥がすことによって切り刻まれる、すなわち、各部分の最終的な休憩を手で残す; 鍋にタマネギ、コショウ、ニンニクと茶色をみじん切りにします。 彼らは何かが行われたら、ジャガイモとソテーを追加します。 パプリカと塩を追加し、水でカバー,約のために調理するためにそれらを残して40分,それにいくつかのより多くの味を与えるために湾の葉で. 準備ができたら、提供する前にもう少しパプリカとオリーブオイルの霧雨を追加します。 それは非常に経済的で軽いだけでなく、非常に満腹成分を提供するので、それはイースターの典型的な料理です。

タラアルピルピル、伝統は食べ物を作った

イースターでは、タラの良い料理を見逃すことはできません。 それはすべての可能な方法で準備されており、あなたの家ではそれを調理する独自の方法がある可能性があります。 私たちは、これらの日のための最も伝統的なレシピの一つを示しています：cod pil pil。 その精緻化は簡単です。 成分が必要とされるように：タラの2個（それはこの魚の季節なので、価格は安いです）;ニンニクの5クローブ、半分の唐辛子（または2カイエン）とエキストラバージンオリーブオイル。 鍋にニンニクをソテーし、脇に置きます,同じことが四つの部分にみじん切り唐辛子で行われます. 同じ油の中で、以前に脱塩したタラを、それが皮膚を有する領域から始めて、それぞれの側で4分間調理する。 ソテーした後、タラは油に浮かぶゼラチンを放出します。 ゼラチンを油と予備から分離する。 それはソースを作る時間です：大きな鍋にストレーナーでゆっくりとゼラチンを注ぎ、かき混ぜます; その後、少しの油を加え、厚いソースが作られるのを待って、タラゼリーの残りの部分を注ぎます。 準備ができたら、タラの部分を加えてよく加熱します。 この料理はバスク料理から来ており、伝統的に行われていたように、通常も粘土キャセロールで調理されています。 しかし、なぜあなたが”pil pil”と呼ぶのか知っていますか？ 一説によると、それはそれを調理するときに魚の泡によって作られる騒音であるため、別の説は、それがスワヒリ語で”ピリ–ピリ”である唐辛子–それを作るための最も典型的な成分-によるものであると主張している。 いずれにしても、それはこれらの日のための壮大な料理です。

ひよこ豆とほうれん草のシチュー、早朝に最適

イースターは良いシチューがなければどうなりますか？ それは、これらの日の間に最も調理された料理の一つです。 彼らはさまざまな方法で準備されていますが、これは中世以来作られており、その主な成分は塩漬けタラである料理のレシピです。 タラを適切に脱塩した後、このジューシーな料理を作るために必要な成分はわずかです：タラ、ひよこ豆、ほうれん草、またはその変種の白豆、2玉ねぎ、4クローブ、パン1スライス、塩、パプリカ、オリーブオイル。 豆とひよこ豆の両方は、より簡単に調理するために事前に浸しておく必要があることを忘れないでください。 手順は、任意のシチューのために一般的です。 ニンニクと玉ねぎをソテーし、ひよこ豆とほうれん草や豆を調理するために追加されます（ひよこ豆と豆の両方が調理に長い時間がかかるので、圧力鍋を使用するのが最善であることに留意しなければなりません）。 パンと調味料のスライスを追加し、それが調理してみましょう,彼らはわずか5分離れているときに砕いたタラを追加します. 数多くの行列の後に良い修復になる良いスプーン料理。

Torrijas、完璧なデザート

は、すべての中で最も典型的なデザートを見逃すことができませんでした。 彼らは年間を通して準備することができますが、現時点では彼らが最も食べられています。 誰がスープやタラのジューシーな料理の後に良いフレンチトーストに誘惑されていませんか？ 素晴らしい料理であることに加えて、それは家族として準備することができます。 小さなものでさえ助けることができます。 必要な成分は、古いパンの棒、牛乳1リットル、卵3個、レモン、シナモン、オリーブオイル、挽いたシナモンと砂糖の2本の小枝です。 準備は非常に簡単です：シナモンスティックとレモンの皮でミルクを沸騰させ、沸騰させるとそれが取り除かれ、ザルに渡されます。 パンは脂肪のスライスに切断され、完全に覆われるまでミルクが注がれるボウルに広がる（寒いとき）。 パンのスライスがよく浸されると、それらは取り除かれ、殴られた卵を通過し、豊富な油で揚げられる。 提供する前に、吸収性の紙の上でよく排水し、砂糖とシナモンの混合物でよくコートする。

フレンチトーストの起源は非常に興味があります: 彼らは私たちが今日知っている方法で準備され始めるとき、それは十五世紀にあります。 それは多くの栄養素を持つ非常に安い料理だったので、彼らは経済的な困難の時代に食べられました。 それは、その高い糖度のために、そして修復剤として、特に出産した女性のために意図された料理でした。 彼らは肉や断食の日に栄養素の不足を補うために四旬節で作られるようになったとき、それは唯一の世紀後でした。

buñuelos de viento、甘い伝統

イースターの最も典型的なデザートのもう一つはbuñuelos de vientoです。 この甘さは年間を通して味わうことができますが、この時期には特に頻繁に行われます。 小麦粉、水、油、牛乳、砂糖、酵母、卵、塩とバターのピンチ：その強みの一つは、それが通常デザートを作るために自宅で保管されている成分を持っていることです。 私たちは、バター、レモンと塩の皮と水の四分の一を沸騰鍋にしながら、酵母と小麦粉を混合し、最初に動作するようになります。 小麦粉を追加し、私たちは火の外に5分休むために置く厚い生地を得るでしょう。 次に、一度に4つの卵を1つずつ追加し、すべての生地を一度に混合します。 今、私たちは生地のボールを作り、たくさんの熱い油でそれらを揚げるだけです。 フレンチトーストと同様に、フリッターは吸収紙の上に置かれ、冷やす前に砂糖を通過する。 いくつかの場所では、クリームやカスタードでそれらを埋めるために一般的ですが、単独で彼らはまた、おいしいです。

サンコチョ、カナリアイースターの伝統

イースターのためのカナリアのレシピは、間違いなく、サンコチョです。 聖金曜日は、伝統的に家庭で家族として食べられるべきであり、その起源は明らかではないこの料理を調理する日です。 サンチョの主な成分は、ハタに似た魚の一種である塩漬けのチェルネであり、それはカナリア海の典型的なものです。 地域によってレシピのバリエーションがありますが、季節にジャガイモ（ジャガイモ）、サツマイモと塩、gofioペラ、砂糖、酢、モジョと油を取るのが普通です。 私たちが最初にすべきことは、少なくとも12時間前に、チェルネを水に脱塩させることです。 あなたが軽く塩漬けの食べ物が好きなら、2日前までそれをしてください。 準備の時には、ジャガイモとサツマイモを小片に切り、塩なしでチェルネを火にかけなければなりません。 ジャガイモが作られたら、熱からすべてを取り除き、10分間放置した後、水を排出します。 Cherneに油と酢を加えて味をつけた後、ジャガイモとサツマイモを添え、pella de gofioおよび/またはmojo verdeを添えます。 ペラ-デ-ゴフィオは、小麦粉に似たゴフィオを主成分とする混練からなるカナリア諸島の典型的な料理でもあります。 あなたはそれを試してみる勇気はありますか？

エビのオムレツ、南部の味

作るのが簡単で、大人と子供の両方を征服するおいしいレシピ。 エビのオムレツは南部、特にアンダルシアの典型的なものであり、復活祭では肉を避けて徹夜を続けるためにこれまで以上に味わっています。 成分として、我々はエビの約200グラム、ひよこ豆粉の100グラムと通常の小麦粉の100グラム、半分のタマネギ、水、塩、パセリ、油のガラスを持っている必要があ ニンニクとタマネギを非常に細かく切り刻むことから始めます。 Tortillitasのいくつかのレシピでは、前にそれらを揚げることが推奨されていますし、他のものではないので、あなたが好む方法を選ぶことができます。 ボウルに小麦粉と水を混ぜ、すべてを打つ前に卵を加えます。 その後、我々はまた、細かく刻んだタマネギ、ニンニク、パセリを追加する時間です。 再び混ぜて、少し塩とエビを追加します。 得られた塊は、スプーンの尺度で鍋で揚げるために使用する原材料になります。 それらを両側で茶色にしてから、脂肪の残骸を吸収するために紙の上に残しておきます。 このイースターのレシピは、エビの代わりにタラのパン粉で変更することができます。

Hornazo、罪に古典

今回のレシピについて話すとき、私たちはhornazoをスキップすることはできません。 私たちは、通常、豚肉製品で満たされている一種のempanadaとして大まかにそれを記述することができます。 Hornazoはスペインのさまざまな地域で作られており、それぞれがその特殊性を持っていますが、イースターでは通常、これまで以上に撮影されています。 私たちはいくつかの場所で彼らが甘いhornazoと呼ぶことに注意しなければなりません、私たちは恐怖を取ることはありません。 Hornazoを作るために、私たちはカスティーリャhornazoに触発されようとしています。 それが味わった非常に特別な日は、水の月曜日、イースターの後の月曜日であり、聖週間の間に苦行と肉を食べないというルールを破るために川の隣に食事とサラマンカで祝われます。

基本的な材料は、小麦粉、ベーキングイースト、牛乳、水、砂糖、油、バター、卵と塩、生地にはロース、チョリソー、ベーコン、卵があります。 均質な塊を得た後、それはそのサイズを大きくするためにボウルで半時間覆われるべきである。 次に、生地を2つに分割し、各部分から、上部を飾るバーを作るために運命づけられる少しを取り除きます。 両方の部分を伸ばし、ベースの場所のロース、チョリソ、ハム、必要に応じてゆで卵にします。 他の部分で覆い、生地の薄いストリップとナイフでできる特徴的なグリッドを置きます。 私たちは殴られた卵で生地を塗って茶色にして焼いています！ 結果は非常に豊かで、力強いもので、数日間残っています。

pestiños,a sweet final

イースターの最も伝統的なデザートの一つはpestiñosです。 古代ローマでは、彼らはすでにムーア人の遺産によってスペインに直接来たが、バターで作られた同様のお菓子を取ったと信じられている。 異なるコミュニティで与えられているレシピと同様に、その準備には多くの品種があります。 彼らは、シナモンや蜂蜜で、上にアイシング砂糖で仕上げることができ、成分にレモンやオレンジを追加したり、正方形やループ状にすることができます。 結果は非常に魅力的なままになります。 ペスティーニを作るための成分は、小麦粉、ラード、オリーブオイル、水、白ワイン、塩、スターアニスとレモンやオレンジの皮です。 最初のステップは、油を風味にアニスと柑橘類の皮を揚げることです。 小麦粉に水、塩、ワインを加えて混ぜる。 バターを加え、ボウルに二時間放置する。 その後、我々は生地を伸ばし、それを私たちが望む形、通常はループを与えなければなりません。 私たちは熱い油でそれらを揚げるだけで（以前は緊張していたでしょう）、キッチンペーパーの上に残しておく必要があります。 オークションはまた、消費者の味に行きますが、最も伝統的なのは蜂蜜でそれらを入浴することです。 あなたの指を吸うために！

イースターの典型的な料理のいくつかのこのおいしいレビューの後、それは私たちが試してみるつもりであるかを決定するために残っています。 食材を買いに行き、エプロンと生地を手に入れてください。