クイックチキンコルマ/チキンクルマ南インドスタイル

チキンコルマは、ヨーグルトベースのソースと挽いたアーモンド-カシューペーストで様々なスパイスで肉を調理する美しくバランスのとれたおいしい料理です。このクリーミーなクイックチキンコルマレシピは、穏やかにスパイスカレーソースで柔らかい鶏を持っています。コルマカレーは熱のためではなく、味のために味付けされています！!

: この投稿はもともと2015年に公開され、ビデオで更新され、包括性と新鮮さのためにより良い編集された写真に置き換えられました。

チキンコルマは、側にご飯と赤いボウルで提供しています。今日、私はあなたと一緒にクイックチキンコルマを共有するつもりです。伝統的なコルマは長い遅い料理を持っていますので、私はそれをクイックチキンコルマと呼んでいますが、これは圧力鍋/圧力鍋を使用したクイックバージ

食べ物は思い出に過ぎません。私はまだ私の祖父母を訪問するために使用される子供のように覚えて、日曜日は昼食のための肉を意味しました。当時、ほとんどの家庭では、肉は日曜日にのみ消費されていました。家の男性の人々（ここでは私のおじいちゃんだった）は、一般的に行くと午前中に肉を得るだろう。家の女性は朝食の直後に石のモルタルの上でマサラを粉砕する儀式を始めるでしょう。そして、私は熱心に家全体が香りで満たされるように、昼食の時間を待っているでしょう。このカレーは私の子供時代に戻って私を取ります。日曜日の肉はまだ私の家で続いていますが、他の儀式はもう存在しません…あなたは私が何を意味するか知っています thinking

Korma/Kurmaとは

Kormaは肉をヨーグルトでマリネし、マリネと一緒に肉を非常に低い熱で煮込み、すべてのジュースが厚いソースに凝縮するまで煮込みます。しかし、私は今日十分な時間を持っていないので、これはショートカットですが、もちろん味に妥協することはありません。

この簡単なチキンコルマレシピは、古典的なチキンカレーの基本的な成分を持ち、アーモンド-カシューペーストを加え、鶏肉をヨーグルトベースのソースで調理します。あなたがレストランで見つける鶏のkormaは通常地上のアーモンド、カシュー、ココナッツおよび厚いクリームの多くを含んでいる。私は非常に少ないナッツを使用し、クリームを使用しないので、この低脂肪鶏コルマと呼ぶことができます。カロリーのない速い鶏のkormaがほしいと思えば食事療法友好的な御馳走のためのヨーグルトとクリームを取り替えることを試みなさい。アーモンド-カシューペーストとスパイスのブレンドは、あまりにも豊かではないが、微妙に甘く、暖かく、スパイシーな風味を与え、信じられないほど中毒性があ

ただ覚えておいて、鶏のコルマは軽度でなければならないというルールはありません。私はこの料理の微妙な味が好きですが、私はまた、スパイシーな私の食べ物が大好きなので、ちょうど唐辛子をダイヤルアップし、あなたは魔法のようなおいしいものを作成します。さあ、今これを調理してみましょう！

私のバージョンのクイックチキンコルマのレシピにオフ！!

クイックチキンコーマ：

鶏肉をマリネしましょう:

鶏肉をきれいに洗ってください。必要に応じて鶏肉を切る。私はそれらが小さく、味が鶏によく浸透するように大きさで分類されるかみ傷が好きです。
“マリネする”セクションの下に赤唐辛子パウダー、ターメリック、ヨーグルト、塩で鶏肉をマリネし、約20分間脇に置いてください。

注：急いでヨーグルトをマリネするのを忘れていました。申し訳ありませんが、この方法も大丈夫ですが、私はヨーグルトとマリネすることをお勧めします。あなたは私のビデオで更新されたバージョンをチェックアウトすることができます。

クイックチキンコルマstep1n

マサラペーストを挽く:

これらは、ペーストに粉砕するために必要な成分です。

クイックチキンコルマstep2

step1

細かいペーストにブレンダーで生姜、ニンニク、シナモン、クローブ、ケシの種、乾燥ココナッツ、緑の唐辛子、カシューナッツとアーモンドを挽きます。
タマネギとトマトをみじん切りにして脇に置く。

注：最初に水を加えずに細かく粉末にします。次に、少しのお湯を加え、1分間浸して細かいペーストに粉砕します。熱湯で浸ることはケシの種の容易な粉砕を助ける。

step3

ステップ2 2

鶏のコルマを作る:

中火で圧力鍋に油を加熱します。
“季節に”のセクションの下に全体の乾燥したスパイスで季節。あなたがスパイスの香りを得るまで分間かき混ぜる。

クイックチキンコルマステップ5

彼らは色がわずかに茶色になるまで、これに刻んだタマネギとソテーを追加します。

step6

今度はトマトをみじん切りにしました。

step8

マリネされた鶏肉とソテーを2分間加えます。
挽いたマサラペーストを加えてよく混ぜる。
これにヨーグルト（”マリネする”という見出しの下）、コリアンダー、カレーの葉を加えます。（ヨーグルトでマリネした場合は、ヨーグルトをスキップし、残りを追加します)

ヨーグルトステップ

“その他の成分”の見出しの下に残りの唐辛子粉末とウコン粉末を追加します。あなたの好みに合わせてスパイスを調整します。
生の匂いがなくなるまで炒める。これには約5分かかります。

step

今度は鶏を覆うために必要な水を加えてください。あなたはあなたの要件に合わせて肉汁の一貫性を調整することができます。
圧力鍋の蓋を閉め、中強火で約3時間煮る。熱をオフにします。
圧力が治まったら炊飯器を開けます。
最後にガラムマサラパウダーを振りかけ、新鮮なコリアンダーを添えて提供します。

Kodi kurmaは米を添えました。

サービングの提案:

チキンコルマは、チキンビリヤニ、野菜プラオ、ココナッツミルクライス、ロティ、パラタ、イドリ、ドーサ、または単にラサムを伴うプレーンライス

クイックチキンコルマ-インドチキンコルマレシピ（南インドスタイル)

チキンコルマは、ヨーグルトベースのソースと挽いたアーモンド-カシューペーストで様々なスパイスで肉を調理する美しくバランスのとれたおいしい料理です。

準備時間20分

調理時間20分

合計時間40分

コース：メインコース/おかず、圧力鍋レシピ、おかず/カレー

料理: インド、インド（南インド）

キーワード：チキンコルマ、チキンクルマ、コディクルマ、コジクルマ、Shahi Murghコルマ,

カロリー：350kcal

著者：Padma Veeranki

成分

マリネする:

＜1148＞＜7734＞＜1148＞＜7734＞＜1148＞＜7734＞＜1148＞＜7734＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148＞＜1148

挽くために:

1 1cmシナモンスティック
4クローブ
1カルダモン
小さじ2ケシの種子
大さじ1乾燥ココナッツ
4グリーンチリー
5カシュー
5アーモンド
½研削用または必要に応じてお湯をカップ

季節へ:

2 大さじオイル
1Cmシナモンスティック
3クローブ
1カルダモン
2月桂樹の葉

その他の成分:

1 オニオン細かく刻んだ
1トマト大まかに刻んだ
小さじ1赤唐辛子パウダーオプション
小さじウコンパウダーオプション
味に塩
いくつかのカレーの葉
½カップコリアンダー細かく刻んだ
½小さじガラムマサラパウダー

指示

鶏肉のマリネ:

“マリネする”セクションの下の成分で鶏肉をマリネし、少なくとも20分間脇に置いてください。

マサラペースト:

細かいペーストに電気ブレンダーで”粉砕する”セクションの下にあるすべての成分を粉砕します。
まず、水を加えずに細かく粉末にします。その後、少しお湯を使用し、分のために浸し、細かいペーストに挽きます。熱湯で浸ることはケシの種の容易な粉砕を助ける。

鶏のコルマを作る:

中火で圧力鍋に油を加熱します。
あなたはスパイスの香りをかぐことができるまで分のためにかき混ぜる”季節に”セクションの下に乾燥マサラで季節。
彼らは色がわずかに茶色になるまで、これに刻んだタマネギとソテーを追加します。
今刻んだトマトを追加します。
マリネされた鶏肉とソテーを2分間加えます。
“その他の成分”の見出しの下に地面マサラペースト、残りの赤い唐辛子パウダーとウコンパウダーを追加します。生の匂いが消えるまで炒める。これには約5分かかります。
鶏が浸るまで今必要な水を加えなさい。あなたはあなたの要件に合わせて肉汁の一貫性を調整することができます。
圧力鍋の蓋を閉め、中火で約3分煮る。熱をオフにします。
圧力が治まったら圧力鍋を開けて下さい。
最後にガラムマサラパウダーを振りかけ、コリアンダーを添えます。

提案を提供する:

このコルマは、最高のチキンbiriyani、野菜pulao、ココナッツミルクライス、ロティ、パラタ、idli、ドーザ、または単にrasamを伴うプレーンライスとペアになっています。

レシピ動画

注意事項

ターメリックと塩で鶏肉をマリネすることは、鶏肉の臭いを減らすだけでなく、鶏肉をよく柔らかくするのに役立ちます。
また、ミントとコリアンダーの葉の添加は、香りと味に追加します。それらを使用してスキップしないでください。
あなたは先に行くと、あなたの好みや好みに合わせてスパイスを調整することができます。
また、コルマに異なる風味を与えるミントの葉（オプション）を追加することができます。
ペーストを粉砕するためにお湯を使用して、それはケシの種子の粉砕を容易にします。
圧力鍋で調理すると時間が節約されます。また、同じ方法でフライパンで調理することもできます。時折攪拌しながら10-15分間中火でこのコックのために。その後、煮ると鶏肉が完全に柔らかく、柔らかく調理されるまで5分間調理します。オイルが分離し始めたら、熱を消してください。
ベジタリアンは鶏肉をジャガイモ、カリフラワー、コールラビ、キノコに置き換えることができます。また、パニールや豆腐で試すことができます。

赤丼に盛られたチケンコルマ。