ケトチョコレートマフィン
ココナッツ粉で作られた豊かで甘いケトチョコレートマフィンは、豊かで退廃的な味
これらのおいしいマフィンは、ココナッツ粉で作られています。 彼らはとてもchocolateyと甘い味！ しかし、彼らは炭水化物とカロリーが低く、繊維が多い。
朝食のためのこれらのマフィンの二つは、数時間のために私をいっぱいに保ちます。 そして、彼らは数日間冷蔵庫によく保ち、凍結することもできます。
あなたが必要とする成分
あなただけのこれらのおいしいケトチョコレートマフィンを作るためにいくつかの簡単な成分が必要になります。 正確な測定値は、以下のレシピカードに含まれています。 ここでは、あなたが必要とするものの概要です：
卵：私は私のレシピのほとんどで大きな卵を使用し、これは含まれています。
溶けた無塩バター：クリーミーなヨーロッパのバターを使うのが大好きです。 しかし、任意のバターが動作します。＜9832＞＜5006＞甘味料：ステビアを使用しています。 あなたはおそらくもう少しミルクを追加し、代わりに粒状甘味料を使用することができるかもしれません。
バニラエキス: 本物を使用してみてください-純粋なバニラエキス-と人工的に風味のものではありません。
全乳：牛乳を使用することに反対する場合は、代わりに重いクリームや缶詰のココナッツミルクを使用することができます。
ココナッツ粉：非常に吸収性の高い成分なので、体積ではなく重量で測定するのが最善です。
無糖ココアパウダー：天然ココアパウダー（オランダ加工ではありません）を使用して、重曹を活性化するために必要な酸性度を取得します。
コーシャ塩：細かい塩を使用する場合は、ピンチだけを使用してください。
重曹: あなたは（私はこのレシピでそれをテストしていないが）ベーキングパウダーを使用してみたい場合は、ベーキングソーダの½ティースプーンはベーキングパウダーの1ティースプーンに相当することを覚えておいてください。
ケトチョコレートマフィンの作り方
とても簡単です！ 詳細な手順については、レシピカードまでスクロールダウンします。 基本的な手順は次のとおりです。
一つのボウルにすべての材料を泡立て、リストされた順序で一つずつ追加します。
12箔裏と油を塗ったマフィンカップの間でバッターを分割します。
350°Fで約20分間焼く。
ココナッツ粉で焼く
私はココナッツ粉で焼くのが大好きです。 それは非常に吸収性であり、液体と余分な卵の多くを必要とするので、それはいくつかに慣れる必要があります。
しかし、あなたはそれのこつを得ると、ココナッツ粉の焼き菓子は素敵な、ふわふわの食感を持っています。 私はまた、彼らはアーモンド粉で作られた焼き菓子のようにカロリー密度が高いではないという事実に感謝しています。
乾燥していますか？
いや！ 私はふわふわした、柔らかいマフィンを生成する正確な比率を得るために懸命に働いた。 あなたがそれらをoverbakeしない限り、彼らは乾燥してはいけません。
ココナッツ粉の焼き菓子は、一般的に、乾燥してはいけません。 それらがあるとき、それは調理法がココナッツ粉の吸囚性を説明するために十分な液体および卵を含んでいないので単にである。
私はあなたがバッターを混合し終わった後、それを確認することをお勧めします。 多分あなたの台所で、あなたの特定の原料と、ねり粉は少し乾燥した判明したか。 ねり粉は滑らか、混合し易いべきです。 粘着性がないか、または乾燥し、ぬれた液体ではないです。
あなたの打者があまりにも乾燥しているように見える場合は、単にあなたが良い一貫性に達するまで、一度に水、大さじを追加します。
私はこのブログに多くのココナッツ粉焼き菓子のレシピを持っており、それらのどれも乾燥していません。 いくつかの例:
- パンプキンカップケーキ
- ココナッツ粉マフィン
- ケトチョコレートドーナツ
使用するココアパウダー
ケトチョコレートマフィンのこのレシピは、膨張剤として重曹に依存しているため、アルカリで処理したオランダ加工ココアパウダーではなく、天然ココアパウダーを使用する必要があります。
ダッチドココアパウダーは酸性ではないので重曹と反応せず、マフィンは軽くてふわふわではなく平らで密になります。
オランダ加工のココアパウダーしか持っていない場合は、重曹小さじ1の代わりにベーキングパウダー小さじ4杯を代用する必要があります。
ココナッツ粉の測定方法
ココナッツ粉は吸収性が高いので、体積ではなく重量で測定するのが最善です。 追加の大さじはそれぞれ大きな違いがありますので、できるだけ正確にすることが最善です。
ケトチョコレートマフィンの甘さの仕方
ステビアグリセライトで甘さを調整します。 何人かの人々がsteviaの後味に反対するが、グリセライトの公式はそれを非常に最小にします。
私が使用するステビアの量は砂糖1カップに相当します。 これは多くの甘味料ですが、ココアパウダーの苦味を打ち消すために必要です。
必要に応じて粒状の甘味料を試すことができ、バッターに加える液体の量を増やすことができます。 しかし、私はステビアでこのレシピをテストしました。
ミルクはケトではないですか？
ココナッツ粉の繊維含有量が高いため、最終製品のマクロはケトであると考えています。 但し、全ミルクの代りにヘビークリームか缶詰にされたココナッツミルクを使用すること自由に感じて下さい。
チョコチップはオプション
時々、これらのケトチョコレートマフィンを作るとき、私はバッターにダークチョコレートチップの½カップを混ぜます。 他の回は、私はちょうど各マフィンの上にいくつかのチョコレートチップを散布します。
しかし、これは純粋にオプションであり、通常、私はしないので、私はレシピや栄養情報にチョコレートチップを含めませんでした。
箔ライナーを使用する
なぜこれが当てはまるのかわかりませんが、ココナッツ粉の焼き菓子は紙ライナーに固執していますが、油を塗っても箔ライナーに固執しないのは私の経験です。 だから私は非常にこのレシピを作るときに箔ライナーを使用することをお勧めします。
保管方法
完全に冷ましたら、これらのケトチョコレートマフィンを冷蔵庫、気密容器に入れて一週間まで保管してください。 50％のパワー、マフィンあたり10秒、楽しむ前に（もちろん、箔ライナーを削除した後）に電子レンジで非常に静かにそれらを暖めます。
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ケトチョコレートマフィン
素材
- ▢ 4 大きな卵
- ▢4杯unsaltedバターを溶かし少し冷
- ▢1杯ステビアglycerite(equals1杯糖)
- ▢1杯純粋にバニラエキス
- ▢1½カップミルク
- ▢1杯ココナッツの粉(112グラム)
- ▢½カップunsweetened天然ココア粉（40グラム)
- ▢ｭ小さじダイヤモンド結晶のコーシャ食塩（またはピンチの塩）
- ▢小さじ1重曹(してください。
指示
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ホイル（ないペーパー）はさみ金が付いている350の華氏温度.Line12のマフィンのコップにオーブンを予備加熱し、はさみ金に油をさしなさい。
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大きなボウルで、卵を泡立て器。 バター、ステビア、バニラ、ミルクを一つずつ泡立てます。
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ココナッツ粉、次にココア粉で泡立て器。 最後に、コーシャ塩と重曹で泡立て器。
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大さじ4杯のスクープを使用して、準備されたマフィンカップの間で打者を均等に分割します。
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セットと中央に挿入された爪楊枝がきれいに出てくるまで焼く、18-20分。
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マフィンを冷却棚の鍋の10分冷却し、そして完全に冷却するまで冷却棚で直接冷却して下さい、約30のより多くの分。 マフィンは、冷却してセットする機会があったときにはるかに良い味がします。
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残り物は一週間まで冷蔵庫の気密容器によく保ちます。 提供する前に電子レンジで簡単に暖めてください（もちろん、ホイルライナーを取り外した後）。
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