ゲレーロの伝統料理

南の道は、ゲレーロに行きましょう。 この州の料理は、世代から世代まで、主婦によって嫉妬されて守られているレシピを隠しています。 郷土料理は、村、コミュニティ、rancheríasを横断する料理の多様性を提案しています。 ここでは、最も特徴的な料理を紹介し、何よりも最も美味しいものを紹介します。

ポゾレゲレーロ

言わないで、言わないで、ゲレーロのポゾレは単なる良いものです。 それらの暑くて湿気の多い日のために、私たちはお祭りや日々に欠けていないこの象徴的な準備を見逃すことができませんでした。

赤、白、緑などの異なる変種でそれを持っています。 それは通常、牛肉や豚肉と粘土料理で提供され、Chilapa地域からの伝統的です。 また、新鮮なトウモロコシ、鶏肉、豚肉の背骨、ズッキーニ、インゲン、グアジロペッパー、ニンニク、タマネギ、新鮮なepazoteの穀物を運ぶ”elopozole”と呼ばれる先住民族の祭りには、ネイティブの変種があります。

恋のタコ

フランク-シナトラのように古典的なビーチのアカプルコの黄金時代にあった。 タコは誰と恋に落ちたのですか？ 太陽の、海の、魔法の、多分それはとても柔らかく、とてもおいしい理由です。

湾でビールを飲むのに最適なこの料理は、ゆでたタコを使って作られ、タマネギ、ニンニク、コリアンダー、刻んだ緑のチリを添えて提供されます。

それはマヨネーズと少しチポトレペッパーと混合され、私たちはいくつかのトルティーヤや良いとクリスピートーストと一緒にこの料理を楽しませて準備が

Jumiles

伝統的なタスコ昆虫、これらの独特の昆虫は、通常、月から月の間に市場で混雑しています。 これらの小さな山のバグを消費する伝統は、ヒスパニック以前の時代から来ています。 これらの小さな友人は、生きて食べることができ、それらを囲むトルティーヤ刑務所を脱出することによって命を救おうとしますが、通常はソースで食べる方が人気があります。

これらは粉砕され、異なるmolcajeteadasソースに組み込まれており、時には肉のスモーキーな風味を思い出させる独特の風味を提供し、軽いアニスノートを備えています。

サイズに魚

ゲレロのコスタグランデからの伝統的な必見の料理。 それは、新鮮なキャッチし、うるさいあなたによって選択された全体の鯛で構成されています。 これはグアジロペッパー、ニンニク、クミンとバターでマリネされ、残り火に直接置かれます。

最終的な結果：火がわずかに燃えているおいしいとクリスピーな地殻で覆われた素晴らしい赤い繊細さ。 柔らかい内側に、彼は私たちに尋ねる唯一のものは、手作りのトルティーヤ、レモン、塩とそのサルシータのペアでそれをカバーすることです。

Chilate

ココア、ライス、シナモン、ピロンシーロで調製されたこの飲み物は、私たちの渇きを癒すが、より多くを望む私たちを残すユニークな例です。 その準備が遅く、慎重である、最初のカカオ豆は、粘土の鉄板上でロースト皮をむいて、冷たい水に浸し、その後、ペーストを形成するためにそれらを挽くた

これに水、シナモン、米、ピロンシーロを加えてブレンドし、素晴らしい液体エリキシルを残します。 これは冷却され、最終的に提供され、伝統的にこれは泡状の一貫性を得るためにguajeのボウルに上から落とされます。