ココナッツの蜜は新しいリュウゼツランですか？

それはEpicuriousで食料品の月であり、我々は超高速のチェックアウトライン、代替mylks（タイプミスではない）、そしてオリーブオイル（とワイン）の最も安いボトルについ ここで完全なシリーズをチェックしてください。

ココナッツ何でも、すべてがまだ食料品の通路に強い保持しています,食用油から(あなたは右、あなたの台所で複数のタイプを持っています?）ココナッツ砂糖に”チップ”を間食する。

このトレンディな、熱帯の香りのワンダーランドのココナッツ蜜、未精製、低血糖、おそらく栄養密度の高い甘味料に加えて、次のリュウゼツランの蜜であると思われる独特の風味を備えています。

このalt-sugarに関する料理と栄養のローダウンを得るために、私は”Real Sweet:More Than80Crave-Worthy Treats Made with Natural Sugar”の著者であるShauna Severと、中央ワシントン大学の栄養と運動科学の助教授であり、栄養と栄養学アカデミーの広報担当者であるKelly Pritchettに電話しました。

ココナッツの蜜とは何ですか？

ココナッツの木の花からの樹液です。 （ココナッツ砂糖は脱水され、粒状のココナッツの蜜。)

あるメーカーによると、蜜はそれを厚くするのに十分なだけ加熱されていますが、高レベルのフルクトース、つまりアガベの蜜がいっぱいであることが判明した砂糖を作るのに十分ではありません。 （ないよい事;フルクトースはレバーで破壊し、脂肪にもっと容易に変えます。）

どんな味ですか？

それを超えて、説明するのは少し難しいです。

“それは本当にあなたが得るものに依存します”とSever氏は言います。 “いくつかは、花のヒントとアンブロジアル品質のようなものを持っています。 しかし、それは同時に非常に素朴です。 それはほとんど糖蜜の少しと組み合わせた非常に軽いメープルシロップのようなものです。 ほろ苦い仕上がりのビットがあります。「＜9215＞＜625＞どうやって使うんだ？

あなたはどんな液体甘味料と同じように。 グラノーラやクイックパンやソフト焼きクッキーなどの焼き菓子に追加しますが、ハニーケーキのような大量の甘味料を必要とするレシピでは、一対一の交換を示唆していません。

: ココナッツの蜜は、メープルシロップ、蜂蜜、リュウゼツランよりも私の店でオンスあたりより多くのように、高価です。

“また、味はとても積極的です。 その苦い味はあなたが望むよりも前に来るかもしれません”とSever氏は言います。

彼女はキャラメルやキャンディーにココナッツの蜜を実験し、それが素敵な複雑さを追加すると言います。 スムージーやパンケーキやワッフルの上に霧雨では、蜜は朝食や軽食に明るいテイクを提供します。

冷蔵庫に保管し、無期限に保管します。

ココナッツの蜜は低血糖です。 これは良いですか？

血糖指数は、食品があなたの体の血糖値とインスリン応答にどのように影響するかを測定します。 55以下の低GI食品は、高GI食品よりも血糖値が遅く、より安定した上昇を引き起こす、とPritchett氏は述べています。

ココナッツの蜜は、ある生産者によると、35のGIを持っています。

“しかし、米国では 私たちは食品のGIをテストしていないので、これは製造業者の主張であり、実際には製品によって異なる場合があります」とPritchett氏は言います。

あなたはそれと一緒に食べている他の食べ物も考慮する必要があります。 そして、ココナッツの蜜の低果糖含量は、少なくとも今では悪意のある（しかし低血糖の）リュウゼツランの蜜よりも、あなたの体に、それはまだすべての砂糖である、それにエッジを与えるように見えますが。

ココナッツの蜜が栄養密度が高いという他の主張はどうですか？

一粒の塩を持ったものも取る。 いくつかのブランドは、アミノ酸、ビタミンB群、マグネシウム、カリウム、鉄の良い供給源としてココナッツ蜜を宣伝しますが、usdaの国立栄養データベースにコ 彼らが存在する場合、”それは無視できる可能性が高い”とPritchett氏は述べています。

さて、まあ、ココナッツの蜜は、少なくとも通常のテーブル砂糖よりも悪いですか？

申し訳ありません。 そうではない、プリチェット氏は述べています。

それは追加された糖の同じカテゴリに該当します—本質的に追加の栄養上の利点がほとんどまたはまったくない私たちの食事の余分なカロリー、彼女は言

実際には、ココナッツの蜜には、テーブルシュガーよりも小さじあたりのカロリーがあります。

「ココナッツの蜜は消費者に別の選択肢を提供するかもしれませんが、市場にある他の甘味料よりも「優れている」ことを示唆する証拠はないため、食

そして、政府の勧告によると、私たちは毎日12杯未満の砂糖を食べるべきです。