コロンビアのワインとスピリッツ
コロンビアは南アメリカの北西の角に位置しています。 東にはベネズエラとブラジル、南にエクアドルとペルー、西にカリブ海、パナマと東太平洋があります。 国は16度以上の緯度（北12.3から南4.1まで）にまたがっています。 カリブ海沿岸からアマゾンのジャングルまで広がっています。
©Marqués de Villa de Leyva
コロンビアは熱帯気候にもかかわらず、ブドウを栽培し、ワインを生産しています。 コロンビアのワインの大部分は、特に熱帯緯度で見つかった高温多湿の気候に適したハイブリッド品種から作られています。 いくつかのヴィニフェラ品種（カベルネ-ソーヴィニヨンとシャルドネ）が栽培されているが、少数派であり、より涼しく乾燥したテロワールに限定されている。
この国の湿度の高い気候は、真菌病やカビ病（特に綿毛の品種）に最適な条件を提供します。 コロンビアはブドウの健康を維持するために特定のブドウ園管理技術を採用しなければならなかった。 ブドウの休眠期間を誘発するためには、手動の葉摘みが少なくとも年に一度必要です。 ブドウの木は、次のヴィンテージの準備のためにシャットダウンし、回復することができる必要があります。 この気候では、毎年いくつかのことができます。
ワイン生産の主な推進力は、1980年代と1990年代に、南米以外のワインの輸入に高い税金が課されたときに来ました。 法外に高い価格は、特に米国からのものを犠牲にして、アルゼンチンとチリからのワインへの動きを奨励しました。 さらに、コロンビア自体はいくつかのワイン造りの取り組みを開始し、1990年代半ばまでに国内需要の立派な割合を満たしていたとはいえ、コロンビアのワイン生産の多くは現在、強化ワインの生産に使用されたり、ブランデーに蒸留されたりしています。
コロンビアのラム酒は確かに国のワインよりもグローバルなプロファイルを持っています。 様々なリキュールや他のいくつかのスピリッツも輸出市場で見られています。
