コーヒーの風味の説明の解読

キノコ、柑橘類、ラズベリー…意味のある方法でコーヒーの記述を適用する方法を理解することは直感的ではありません。 それはマスターするために時間、ツール、および試飲を取る芸術です。 ちょうどあなたの好みのパスタソースまたはブラウニーの組合せの微妙な相違を、少し指導と検出することを学ぶようにすぐにコーヒーの味を作成する要素を区別し、識別できる。 コーヒーの世界では、”フレーバーノート”は、消費されたときにコーヒーに存在する特定の味のノートであり、コーヒーの”味”を定義するものではありません。 フレーバーとは、コーヒーの香料、酸味、ボディ、フレーバーノートに基づいて知覚する集合的な感覚と印象です。 味を理解するためには、これらの四つの要素の寄与と品質を理解することが不可欠です。

アロマ

アロマはあなたのカップへの紹介です。 コーヒーの香りとのあなたの関係は台所に歩き、かいま見する必要がないでオーブンにあるものを知ることのようなべきである。 私はあなたが醸造されたコーヒーの香りに精通していると確信していますが、醸造されていないコーヒーで微妙な芳香のノートを拾う方が簡単です。 あなたの敷地を醸造する前に、それらの匂いを嗅ぐ機会を取ってください。 一度醸造したら、それがどのように変化したかを確認するために再びコーヒーを嗅ぐ。 多くの場合、醸造されていない根拠は、醸造されたコーヒーがベースノートによって支配されている間、ハイノートを強調表示します。 あなたがコーヒーを飲むように、あなたがコーヒー（あなたの鼻にあなたの喉の後ろにシフトする微妙な香り）を飲み込むと、後味の香りの変化をトレースしてみ あなたがこれらの芳香族化合物—花、甘い、土、ナッツ等を記述するのに使用する単語。、コーヒーの味のプロフィールの部分になって下さい。

酸度

酸度は、近くまたは後味によって最も容易に識別されます。 高い酸味のコーヒーはあなたの口の乾燥した、鋭い、または愉快にタルトを感じるかもしれない長引く、うずきの甘さを作り出す。 あなたがオレンジを食べたり、レモン風味の飲み物を飲んだ後に経験することができるものに似たこのうずき甘さは、多くの場合、活気のある、鮮明な、活気に満ちた、または明るいとして記述されています。 酸度の低いコーヒーは、より鈍く、よりミュートされたチョコレートの味を生成します。

Body

Bodyは、繊細な、重い、クリーミーな、または良いなど、コーヒーがあなたの口の中でどのように感じるかを説明します。 良い体は、コーヒーが繊細でも重いものでもないことを意味します。 ボディはまた粘着性および質を取囲む。 あなたはしばしば一口と尋ねることはできませんが、”これは私の口の中でどのように感じますか？”、私たちはあなたが開始することをお勧めします！ あなたのコーヒーは水よりもわずかに重い一貫性を持っている場合、それは光とみなされます。 それはあなたの舌の上にメープルシロップや蜂蜜のように感じている場合、それはフルボディとみなされます。

フレーバーノート

フレーバーノートは、コーヒーを飲むときに経験する味の感覚です。 チョコレートやラズベリーなどの特定の味を味わうことはまずありませんが、コーヒーはチョコレートが残したココア残渣やラズベリーを食べた後に経験するピリッとした甘さなど、一連の味の感覚を生み出すはずです。 味のノートは芳香族化合物に密接につながり、あなたの舌に沿って移動すると同時に成長します。 甘いトーンや上部のノートは、多くの場合、最も簡単に重いノートやベースノートは、舌の後ろに最も顕著である間、舌の先端によって識別されます。

香り、酸味、ボディ、フレーバーノートは、コーヒーの風味またはプロファイルを作成します。

自分をテスト！

フレーバーホイールを見ると、以下では、円の内側のリングに広いカテゴリがあり、円の外側のリングにサブカテゴリに分類されています。 外輪のノートを捕獲することはよく訓練された味覚芽を要求する従って私達は内部リングの味のノートを識別することを試みることを提案する。 フレーバーノートのカテゴリを特定することをマスターしたら、味蕾をテストして、より正確なノートを特定できるかどうかを確認できます。 芳香族化合物はまた味の車輪に従ってあなた自身が好みと戦っていることを見つければ、最初にあなたの鼻と識別できるものを見なさい。

コーヒーフレーバーの解釈の詳細については、ブログエントリをチェックしてください。