ザクロの種とジュースを凍結する方法

ザクロの種子とジュースの健康上の利点を享受する最も簡単な方法の一つは、スムージーでそれらを使用することですが、それは季節ではないときに新鮮なザクロの果実は非常に高価になることができます。 良いニュースは、ザクロの種子とジュースの両方がよく凍結することですので、次回はあなたの地元の食料品店が新鮮なザクロに特別なものを持ってい 以下では、ザクロの種子（別名アリル）とジュースを凍結する方法についてのステップバイステップの手順を提供します。

ザクロを凍結するために必要な機器

開始する前に機器を集めてください。 あなたが必要になります:

• 果物を切るための鋭利なナイフ
• 種子を取り出すためのスプーンまたはザクロのdeseeder
• 羊皮紙が並んだ縁のあるベーキングシート、またはアイスキューブトレイ
• プラスティックラップ（蓋があるアイスキューブトレイでザクロの種やジュースを凍結するつもりはない）
• あなたがフリーザーに置くことができるジッパーロックの袋か容器（bpaへのあなたの露出を減らすことを試みればぴったりしたふたが付いているガラ

凍結する方法 ザクロの種子（アリール)

1. 深い赤の色を持っており、そのサイズのために重いザクロを選択します。
2. 鋭利なナイフでザクロを開き、ジューシーな赤い種子、別名アリルスをボウルに移す。
3. アイスキューブトレイの区画にザクロの種を入れます。 または、種が乾燥し、次に羊皮紙と並ぶ縁を付けられた天板の単層のそれらを整理するようにしなさい。
4. アイスキューブトレイまたはベーキングシートを覆い、冷凍庫に入れます。
5. ザクロの種が凍ったら、冷蔵庫からアイスキューブのトレイまたはベーキングシートを取り出します。
6. 冷凍したザクロの立方体や種子を冷凍庫に入れて安全な袋や容器に入れ、冷凍庫に戻します。

ザクロジュースを凍らせる方法

1. そのサイズのために重いザクロを選ぶ—彼らは最もジューシーです。
2. これを行うための一つの方法は、ブレンダーでそれらを脈打つことによって新鮮なザクロのarilsを破るし、細かいふるいを通してジュースをプッシュする
3. アイスキューブトレイの部分にザクロジュースを満たし、トレイを覆い、冷凍庫に入れます。
4. 冷凍したら、ザクロジュースキューブを冷凍庫に安全な容器または袋に移し、できるだけ空気を残さずに冷凍庫に戻して保管してください。

新鮮なザクロ

新鮮なザクロは、抗酸化物質の優れた供給源です。 ある研究では、研究者は赤ワインと一緒に、ザクロジュースと緑茶の抗酸化活性を比較し、テストされたザクロジュースは、緑茶と赤ワイン（よりも有意に高い抗酸化活性を持っていたことがわかった1）。

しかし、ザクロの種子とジュースの酸化防止剤が凍結されたときにはどうなりますか？ Journal of Food Science and Technologyの2014年2月号に掲載された研究では、ザクロジュース中の抗酸化化合物に対する凍結の影響について興味深い洞察が得られました。 -25°Cまたは-13°Fで20日間凍結保存した後、ザクロジュースのアントシアニン含有量は11％減少し、フェノール化合物のレベルは29％減少し、エラグ酸の量は15％減少した。 さらに、ジュースの全体的な抗酸化活性は50％減少していました。 （2）だから、一番下の行は、それが抗酸化特性に来るとき、新鮮なザクロは冷凍ザクロよりも優れているように見えます。