シェフの賛辞

ダイナーの世界は二つに分かれています。 最初のロット、冒険、選択したレストランに向かう、細かい活字を読んで弁護士の強烈な濃度でメニューをスキャンし、エキゾチックでおなじみの食材の 彼らは貪欲に食べたり、賞賛したり、激しく非難したり、通常は顔に笑顔を残したりします。

第二のセットは、完璧主義者–トレンチャント批評家ではなくトレンチャーマンです。 Dalsはちょうどそう緩和されなければならない。 テンダーロインはあまりにも柔らかくてはいけません。 彼らは小さな未成年のように見えるバラのワインで眉を上げる。 これらは料理の冒険にない;彼らはよく知っている食糧を食べることをそこにある。 そして、その食べ物は完璧であった方が良いです。

ここでは、両方のセットのダイナーを幸せにする方法があります：Chef’S Table（CT）concept。 解体された、それはレストランごとに一人のシェフがスマートと崇高の巧みなミックスである六つのコースのテイスティングメニューを作成することを意 ほとんどのレストランは、夜のカバーの固定数を割り当てます。 価格は財布に優しいです。 グルメはよく食べる;グルメはよく食べる。 そして、誰もが幸せに家に帰ります。

Desi Restaurant Week Pvt.Ltd.ディレクターのNachiket Shetye氏によると、

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シェフのテーブルウィークとレストランウィークインドの主催者は、”これは楽しい食事です。 シェフのテーブルでは、顧客は何を食べるかを決定し、料理、食材、調理技術についてシェフに質問します。..”タージウエストエンド、バンガロールでブルージンジャーのリシManuchaを追加し、”関与する個人的なタッチは深く満足しています。”

シェフのテーブルは、インドの高級ダイニングの定期的な機能になることを目指しており、今のところ、デリー、ムンバイ、バンガロールで三ヶ月ごとに開催されています。 2つのCTフェストはすでに3月と4月に展開されており、次は数ヶ月後になります。

関係するシェフの一部にとって、それはすべて食べ物に関するものです。 トライデントグルガオンのKonomiのSandeep Kalraは、このようにそれを置きます：”良い食べ物は魂に触れるものです！”トライデントのBotticinoのVikas Vichare、Bandra Kurlaは拡大する”私達がゲストに注文仕立ての食事を示し、彼らは彼らの版をきれい拭くときか。 それはあらゆるシェフのための最も大きい賛辞である。 それがCTの背後にあるものです。”そして、バンガロールのOberoiのAmit Wadhawanは、彼が言うとき、ほとんど叙情的なワックスを掛けます、”それはブドウ園でワインを楽しむことに似ています。”

いくつかのシェフにとって、それはダイナーについてです。 生意気なスプーンのIrfan Pabaney、ムンバイに耳を傾ける：”それは主にゲストとの相互作用についてです。 料理の挑戦は次に来る。”

バンガロールのCaperberryのAbhijit Sahaは、彼の”創造的であることへの固有の衝動と私のレストランへの訪問からその余分なパンチをしたい顧客を喜ばせるための強い”

一部のシェフは、より大きな画像を見てください。 マヌチャンドラ、エグゼクティブシェフ、オリーブビーチバンガロールとLikethatonly、バンガロールは、”顧客は、通常から上昇し、排他的な経験をしたいと考えています。 この場合、顧客とシェフの間には非常に高いレベルの信頼があり、通常、この関係は素晴らしい食事に終わります。”

Olive Bar and Kitchen、Mehrauli、DelhiのシェフDhruv Oberoiは、”私たちのお母さんが私たちを調理して養うために使っているとき、多くの楽しみ、笑い、そして私のゲストは、自宅でキッ”

静かな食堂について話す,よく食べるが、捕虜を楽しまない人-wowシェフと,梁シャオ清,エグゼクティブチャイニーズシェフ,パンアジア,ITCマラータ,ムンバイ,アヴァース:”私はしっかりと私の食べ物は話をするべきであると信じています. それは彼が私に話されていないにもかかわらず、ダイナーが私のレストランに戻ってくるのを見るために私に巨大な喜びを与えます。”OberoiのDavide Travertine、ニューデリーは美しくそれを要約する:”版自体はダイアログであり、時々会話は必要とされない。”

だから私たちはそれを持っています。 情熱的なシェフの群れ。 ペッパーテリヤキソースでキングエビのような高級チャウの豪華な配列、北京スタイルのローストアヒル、黒コショウテンダーロイン、肉と野菜のモンゴルスタイルの選択、ソテーされたスイートブレッドとスモーク舌、フローラルサラダ、シガースモークサーモン、パームハート、ポートベロマッシュルーム、ホワイトアスパラガスとトリュフアーティチョークと炎のフォアグラ。 お弁当箱。 楽しみは液体窒素と機能する。 中国料理、ベトナム料理、日本料理、タイ料理。 食事の好みを考慮に入れました。 すべて手頃な価格で。 何が好きではないのですか？

ラインアップ

ニューデリー：インドのアクセント、Kainoosh、Konomi、オリーブバー&キッチン、Travertino、TresとVarq

ムンバイ：Aurus、Botticino、Ellipsis、Dakshin Coastal、Hakkasan、Kangan、Pan Asian、生意気なスプーンとTwo One Two In Worli

バンガロール：ケーパーベリー、ブルージンジャー、マサラklub、Karavalli、likethatonly、オリーブビーチ、リムナームとロイヤル

価格：Rs。デリーとムンバイで2,500ルピー、バンガロールで2,000ルピー

予約のみを通じてwww.chefstableweek.com イベントの一週間前にライブに行きます。