シガテラ：私の魚は食べても安全ですか？

シガテラ中毒は、サンゴ礁プランクトンによって産生されるシガトキシンによって引き起こされる。 直接プランクトン、コレとパラニを食べるいくつかの魚は、例えば、毒素の危険なレベルを構築し、プランクトンを食べる魚を食べるすべてのサンゴ礁の捕食者は毒素を蓄積します。 汚染された魚の人間の消費者は、それがそれらに影響を与える点まで毒素を徐々に十分に蓄積する。 Ciquateraの非常に高いレベルを持つ一つの魚、またはエッジの上に人間の消費者をプッシュわずかに汚染された魚は、非常に悪い経験をもたらすことがで

サンゴ礁のシグアトキシン濃度は季節的に変動すると考えられており、したがって、”暑い”と評判の種は、開花が起こっているかどうかに応じて危険な高レベルを持っているかどうかがあると考えられている。 Papio/ulua、kakuなどのようなほとんどの捕食者の魚はとにかく旅行するので、ある特定の地域の魚が「安全」であると考えるのは賢明ではありません。

過去数十年間にいくつかの科学的研究が行われてきました。 これは、ハワイ州保健省によって、かなり広いカテゴリに種をグループ化し、736の関係する魚の多くが広い種のものであったことを示しています。 “ジャック-フィッシュ”は最も多くの中毒を引き起こし、パピオ、ウルア、カハラで構成されています。 次に、ハタ（roi、hapuupuu）、鯛（wahanui、taape、uku、toau）が続きます。 明確ではないのは、反応を引き起こさなかった消費された各種のグループの割合です。

別の出版物では、Hawaii Seafood Councilは、1999年から2003年の間に行われた研究を参照し、ciquatera中毒に関与する上位10の魚種をリストしています。 興味深いことに、uku（＃7）はwahanui（＃9）よりもリストの上位にありますが、ukuが「ホット」であることはもはや聞こえません。 しかし、ウェブは”ホット”ワハヌイがどのように参照されているのではありません。

さらに別の調査では、ハワイ水資源局が公表した、西ハワイ（ビッグアイランド）とオアフ島でダイバーがroiを吐き出し、ciguateraレベルを決定するために剖検した。 すべてのroiは、西ハワイのものの25％と消費する危険なレベルでオアフ島のものの8％で、ciguateraのために陽性をテストしました。

伝統的に、ビッグパピオ、ウルア、カハラ、カク、ワハヌイ、コレは、ハワイに導入される前にシグアテラの容疑者であった可能性が高い。 ある程度のウクでさえ、しかし、彼らが大きくなるとウクは半ばの深さで食べるので、おそらく少なくなります。 だから、これはすべてあなたの魚が食べることがいかに安全であるかに関して何を意味しますか？ リスクを最小限に抑えるために、これらの種の大規模な個体を消費せず、一般的にサンゴ礁の捕食者の消費を制限してください。