ジョージアのお気に入りのおやつChurchkhelaを作るためのレッスン

Churchkhela–ジョージアの有名なスナック食品を作る方法についてのクローズアップレッスン！ 私たちは幸運にも、クタイシ近くの小さな農場でプロセス全体を見ることができました。

地元のお気に入りであるこの甘いスナックは、旅行者の間で少し誤解されています。 “グルジアのスニッカーズ”と呼ばれる、それは一緒に張られ、小麦粉と果肉、通常はブドウから作られた厚い、甘いルーに浸漬されているナッツ（クルミやヘーゼルナッツ）から作られています。 しかし、砂糖が外側に結晶化し始めると、それは金型のように見えることになります（心配しないでください、そうではありません！). 私はこれが多くの人々をオフに置くと思います。

私はそれが見えるように悪い味の時折churchkhelaを持っていました（すなわち、ろうそくのワックスのような）;しかし、私を信じて、何も新鮮な、よく作られたものに勝るものはありません。

私たちは、Kutaisi外Imeretiで私たちの最近の日帰り旅行中に作られてchurchkhelaを見るためにまれなチャンスを得ました。 私たちは、家族経営の生産センターであるGorduli（გორდული）に立ち寄り、軽食をつかむために、私たちは財産の素晴らしいツアーとchurchkela、ドライフルーツ、紅茶でいっぱいのいくつかの袋を持って帰ってきました！ それは素晴らしい経験だったし、我々は感謝する非常に寛大なホストを持っています。 彼は私たちのためにプロセスの最終段階を実証しただけでなく、私たち自身を試してみましょう–そして成分をサンプリングします。

ゴルドリは、これまでに試した中で最も新鮮でおいしい教会のいくつかであることは言うまでもありません。

churchkhelaの作り方

プロセスは、新鮮なヘーゼルナッツから皮を取り除き、針を使って台所の紐に通すことから始まります。 私たちはこの部分を逃しましたが、それはかなり自明です。 ナットが滑り落ちるのを防ぐために紐が下に結ばれています。上部には、完成品を吊るすために使用するループがあります（ジョージアの市場はぶら下がっている教会でいっぱいです）。 このプロセスの終わりまでに、教会khelaはそれ自体で一緒に保持され、あなたがそれを食べ始める前に弦の全長を引き出すことはエチケットです。

一方、直火の上にルウの大きな鍋が用意されています。 Gorduliは様々な異なる味の組み合わせを生産し、この特定のレシピは、churchkhelaに独特の味と色を与えるブドウの代わりにフェイジョアを使用しています。 私たちは鍋からまっすぐにルーを試してみることになりました。

この引っ掛けられた楽器に取り付けられた後、六つの弦のセットを鍋に下げます。

すべてのナッツをコートするための迅速なスマッシュの後、churchkhelaは引き出され、ハングアップされます。 彼らは乾燥して硬化する期間外に放置されます。

私は一箇所にそんなに多くの教会のケラを見たことがありません。 それでも、私たちが月に見たものは、果実の収穫後の夏の終わりにGorduliがどのように見えるかに比べて何もありません。 より多くの写真のために自分のFacebookページをチェックしてくださ