ダブルチョコレートキャラメルアイスクリーム{動画}

このダブルチョコレートキャラメルアイ アイスクリームにキャラメルソースがあり、次のレベルにそれを取って刻んだチョコレートの少しのビットと絹のようなキャラメル川のように全体に渦

スケール1X2X3X

• 2 カップ全乳
• 1½カップヘビークリーム
• ½tコーシャ塩
• 1カップ砂糖
• 5卵黄
• 8オンスほろ苦いチョコレート,溶融&冷却(私はGhirardelliを使用しました60%)
• 1 ½小さじバニラ
• ½カップ+1Tキャラメルソース

指示

1. あなたのアイスクリームメーカーのフリーザーボールを少なくとも24時間先に前凍らせなさい!
2. 大きな、重いゲージの鍋で、牛乳、クリーム、砂糖のほとんど、塩を一緒に泡立てます。 中火に置き、時折かき混ぜながら沸騰させます。
3. 中ボウルに卵黄と残りの砂糖を合わせて泡立てます。 混合物が厚く、淡黄色になるまで泡立て器。
4. 卵黄を和らげる：常に泡立てながら卵の混合物に沸騰クリーム混合物の½カップをゆっくりと追加します。 それが組み込まれたら、泡立てている間安定した流れのクリームの混合物の別の½のコップを加えなさい。 残りのクリームの混合物とソースパンに卵黄の混合物を追加します。 混合物が厚くなり、スプーンの背部に塗るか、または即刻の読まれた温度計の180°fを読むまでへらか木のスプーンによって絶えずかき混ぜなさい。 あなたがそれを通してあなたの指を引くとき、それは線を保持します。 これには約5分かかりました。 混合物を沸騰させないでください。
5. 溶かしたチョコレート、バニラ、キャラメルソースを熱から取り除き、泡立て器または浸漬ブレンドします。
6. 大きなボウルに注ぎ、ラップで表面を覆い、少なくとも5時間または寒くなるまで冷蔵してください。 一晩は最高です。 混合物はプリンのように厚くなります。
7. 冷凍庫にアイスクリームを保持するために容器を置きます。 アイスクリームメーカーの電源を入れ、移動、冷凍ボウルにクリームの混合物を注ぎます。 25-30分、またはアイスクリームが柔らかくクリーミーになるまでかき回す。 それはソフトサーブのように見えます。 非常に最後にあなたのマシンに余分なキャラメルソースとチョコレートの塊を追加します。
8. アイスクリームを容器に入れ、蓋をして2時間以上冷蔵する。