チョコレートスフレジュリア子-真天
私はフランスのチョコレートスフレに見知らぬ人ではありません;長年にわたって私はチョコレートスフレのこの特定のスタイルの二十以上のレシピ
しかし、ジュリア子供チョコレートスフレは私の注意を得るために失敗することはありません一つのレシピです。 私はそれで私の非常に最初の経験を覚えていることができます。 それはカリフォルニアのビーチで起こった。
私たちがビーチに行く前に、私の友人の一人グレッグは、彼の妻が私たちのために何かを用意してくれたと言って、私たちはビーチでそれを楽しむことがで 期待に晴れやかに、我々はすべて到着し、水が私たちに断続的に急いで穏やかな砂の上に私たちの毛布を広げました。 まもなく、グレッグの妻は丸いケーキのトレイを持って私たちに向かって歩いているのが見られました。
彼女は私たちに手を差し伸べ、私たち一人一人を与えました。 それは壮大で、どういうわけか違った味がしました。 私はそれがフランスのチョコレートスフレだと知っていたが、それについて特別な何かがあった。 私はそれが何であるかを見つけることは非常に心配していました。
グレッグの妻はすぐに私の好奇心に気づき、私の質問を予期しているように見えました。 「これはどんなスフレですか？”私は尋ねた、唖然と当惑した。 私はまだ彼女の応答を聞くことができます：”それは、私の友人は、ジュリアの子供のチョコレートスフレだった。「
当時彼女が何を話していたのかは知らなかったが、それは実際には長い旅の始まりだった。 私は今、ジュリアの子供に非常に精通しています,そしてそれは準備するために私の好きなものの一つです. あなたはフランスのチョコレート乱闘のファンなら、あなたは単にジュリア子供チョコレートスフレについて知っている必要があります。
私はそれを準備する方法をあなたに説明するように後ろに座ってリラックスしてください。
おいしいジュリア子供スフレ
ジュリア子供スフレは、広くフォローされているレシピで最もおいしいスフレです。 魚、チーズ、チョコレートのような風味のスフレは、ジュリアの子供のタッチで本当に素晴らしい味。
私はチョコレートとスフレの風通しの良い品質の組み合わせに夢中になります。 私はチョコレートのスフレを調理するときに興奮するのを助けることができないので、スフレを信じられないほどの塊に吹き飛ばす数多くの気泡に
スフレは、焼いた直後に繊細さとバラバラになる傾向があるため、威圧的に見えるかもしれませんが、これが起こる理由は、オーブンの熱を出した後に自重を維持するための内部抵抗が不足しているためです。
彼らの脆弱性にもかかわらず、ジュリア*チャイルドの古典的なフランス料理の本は、スフレが落ちているかどうか（クリーミー）またはコンパクト（固体）、彼らはまだ彼らが知られている驚くべき風味を保持していることを教えているフランス料理の芸術を習得すると題されました。 私は心をこめてこの事実を証明します;私は数週間前に彼女のチーズスフレを作ることによって練習し、それは素晴らしいことが判明しました.
結果には本当に驚きました。 壮大なジュリアの子供のスフレを作ることの私の自信が再点火されました。 私は彼女の腕前に先行する天使のようなフランス料理の皇后（シェフJulia Child）のチョコレートスフレレシピを試してみました。 今回は傑作に近いものを作りました。
チョコレートスフレジュリア子レシピ
仲間のチョコレート愛好家そこに、私はあなたのための素晴らしいニュースを持っている–ジュリア子チョコレートスフ 私を信じて、あなたはこの焼きチョコレート卵ベースの不思議がどのようにおいしいたびに言われる必要はありません。
そして、あなたがその思考の学校に参加する前に、”スフレは耐え難いほど要求が厳しく、あまりにも複雑です”と述べていますが、これは大胆な嘘に過ぎないことを知っています。 率直に言って、チョコレートのスフレは、あなたが今まで作ることができる最も簡単なデザートの一つです。 何度も何度も言っても構いません。
チョコレートスフレは本当にとても簡単に作ることができます。 自分で行うにはchocoholicsのためにとても簡単な彼女のチョコレートスフレのレシピを作るためのジュリアの子供への賞賛。 彼女は、任意のチョコレートの恋人がそれらにふさわしい完璧なチョコレートスフレを作ることができることを保証しています。
このジュリア子チョコレートスフレレシピは、彼らがすでにテーブルに座っていると、あなたのチョコレートスフレはオーブンを残してちょうど約準備ができている場合は特に、あなたの家族や友人のための素晴らしいデザートになります。
このレシピには、以下のチョコレートスフレの成分が必要です。
- 7 半甘いベーキングチョコレートのオンス（みじん切り）
- 強いコーヒーの½カップ（私は経由スターバックスの一つのパケットと混合沸騰水の三分の一カップを好バター
- 卵黄4個
- 純粋なバニラエキス大さじ1
- 卵白6個（それの½カップ）
- 塩小さじ1杯
- 粒状の½カップ 砂糖
- 粉砂糖を散布するための
- ホイップクリーム（バニラアイスクリーム）を提供するための
必要な機器
次の機器が必要になります：
蓋付きの小鍋、沸騰した水の大きな鍋の上に置かれる。 2×2ハーフクォートのスフレ皿または7と8インチの間の直径を持つストレート両面ベーキング皿。
2クォートの鍋（金属は陶磁器かガラスに好まれます）、アルミホイル、安全ピンまたはペーパークリップ（金属、プラスチックでなければなりません）、泡立て器（ワイヤーのコイルが付いているミキサー）および泡立て器の付属品と合うミキサー。
準備のための指示
すべての成分を一緒に取得し、それらを測定します。 オーブンを425°Fに予熱します。
沸騰したお湯の鍋の上に置いた小さな鍋にチョコレートとコーヒーを入れます。 それをカバーし、熱からそれをダウンさせます。 これは、レシピを続ける間にチョコレートが溶けることを可能にします。
スフレディッシュの内側にバターを塗ります。 バターを塗ったアルミホイルのつばが付いている包囲しなさい。 半分の長さにアルミホイルの長い部分を折ります,バター片側とスフレ料理の上部周囲をカバー,スフレ料理の周りの襟を作ります三インチ内部を指してバター側と背の高い. ピンまたはペーパークリップで箔を固定します。
小麦粉を二クォートの鍋に入れて測定する。 完全に滑らかなクリームを作るために非常にゆっくりとミルクを泡立て始める。 すべてのミルクが加えられるまで泡立て続けなさい。 バターを加え、沸騰し始めるまで中火でかき混ぜる。 それは二分間沸騰し続けるように攪拌を続けます。 熱から取除き、活発にビットを冷却するために別の分か2のためにかき混ぜなさい。
卵黄を一つずつホットミルクソースに入れ、次に溶かしたチョコレートに入れ、バニラアイスクリームに入れます。
泡立て器の添付ファイルを取り付けたミキサーで卵白とソースを打ちます。 柔らかいピークが形成されるまでこれを行います。 （注: あなたがそれらを打つ前に、卵白が室温であることを確認する必要があります。 これは、彼らが素敵な高いピークにマウントするために行われなければなりません。）ゆっくりと、砂糖の半カップに振りかけると輝くハードピークが形成されるまで打ちます。
卵白のボウルにチョコレートの混合物を軽く混ぜる。 準備されたスフレの皿にスフレの混合物を注ぎ、オーブンの下部のラックに置きます。
温度を375°Fに下げます。 より大きいスフレの皿を使用したいと思わなければまたより小さいramekins(小さい耐火性のベーキング皿)を使用できる。
オーブンの扉を開けずに35分から40分焼く。 三十から五から四十分後にトップが割れ始めている必要があります。 速やかに表面に粉砂糖を振りかけ、五から十分長く焼き続けます。 この点から、クリーミーさのために密接に観察してください。 串を挿入し、串がわずかにコーティングされて出てくる場合は、スフレはまだ中央でクリーミーです。
串がきれいに出てくると、スフレが完全に完了し、提供される準備ができていることを意味します。 クリーミーかきれいしかし良い;それはあなたの個人的な好みについて完全にある。 それが完全に行われていないとき、私は私のものが好きです。 スフレをオーブンから取り出すと、それは非常に背が高くなりますが、その後収縮することに注意してください。
オルタナティブだが上品なフランスのチョコレートスフレ
フランスのチョコレートスフレは、典型的には、フランスの方法を準備し、チョコレート風味と混合厚いホワイトソースを使用することを含むスフレです。
スフレは伝統的にフランスから来ているので、フランスの方法でそれを行うことに重点を置かなければなりません（18世紀にさかのぼります）。 他の国籍のシェフは、フランスの方法に似たスフレを作る独自の方法を開発しましたが、どのように良い代替案に関係なく、それは元のものと一致す
チョコレートスフレは、単に焼いたムースです。 フランスのチョコレートスフレは、他のすべてとは異なる質感を持っています。 それはまた非常に軽く、flossyである。 私が意味する何を湿ったケーキのパン粉と比較されたときそれはわずかに湿っているである。 そのフロッシーな質感にもかかわらず、それは本当にムースほど絹のようではありません。
フランスのチョコレートスフレは格別に素敵です。 あなたが焼く前にチョコレートスフレのねり粉を食べる衝動に耐えることは困難かもしれません。 それは本当に豪華なことです。
チョコレートスフレジュリア子は紛れもなくそこにある最もおいしいフランスのチョコレートスフレです。 よく絶賛されたシェフによると、”あなたはチョコレートスフレを試してみたと主張し、ジュリア子チョコレートスフレではない場合は、単に何か他のものを”
ジュリアの子供のスフレを作ることはとても楽しく、とてもやりがいがあります。 今日それを試してみてください！
