チョコレートチップクッキーをやっています

チョコチップクッキーは何も必要ないということではありません。

彼らはラズマタズを必要としません。 彼らは彼ら自身の簡単な完全さを越えるsonganddanceを必要としない。

だが…。 しかし、しかし、しかし。

私はこの辺で十分に一人で離れることはできないことを知っています。 私達がクッキーに茶色にされたバターを加えなければそれから私達は海の塩の余分ピンチを加えている。 あなたはそれをより完璧にしたい場合を除き、チョコレートチップクッキーは完璧です。 そして、あなたは私たちが常にこの周りで最もやっていることを知っています。

これらのクッキーは、私のバニラビーン紙吹雪クッキーに触発され、数週間前、私は彼女の誕生日のために友人に迅速な贈り物として持って来るために振りかけで冷凍チョコチップクッキー生地を転がしたときに生命に持って来られます…それは言うことです-私はそれがあなたの誕生日だ見つけた場合、私はふりかけて、私は冷凍庫に持っているものは何でも焼くでしょうし、我々はそれがステーキ以外のものであることを願っています。

これは私のお気に入りのチョコレートチップクッキーレシピです。 私はワシントンポストのベーキング基本シリーズのためにそれを開発し、それは金です！ それは焼くためのクッキーです–確かに。

ここでは、クッキーの魔法のために必要なものです：

•室温バター、主に室温の卵、ほぼ室温の牛乳。

生地に均一に溶け込み、生地を通気し、必要に応じて成分を溶かすため、室温の成分を使用しています。

•万能小麦粉（私は同じ成功を収めたグルテンフリーの小麦粉ブレンドでこれらのクッキーを作ったが）、重曹、塩。

•黒糖（私たちは深い糖蜜の味が大好きなので）とグラニュー糖の大きな量。

•チョコチップ、チャンク、またはディスク。 チョコレートの話をしましょう。

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柔らかくしたバターを二つの糖でクリーム状にすることから始めます。

ここで軟化バターについての事です–私は先に計画し、一晩カウンターの上に私のバターを残すようにしてください。 通常は数時間で十分です。 しかし、ここではいくつかのバター軟化のヒントは、クッキーの緊急事態を持っている必要があります。

私は低速で、ゆっくりと電気ハンドビーターでバターをクリーム。

バターと砂糖を木のスプーンで手でふわふわにクリーム化することも絶対に可能です。

しかし、あなたは低く、遅い–砂糖とバターをよく組み込む。

一つの卵と一つの卵黄。

卵黄のコクと卵白の結合力には全卵を一つ使用しています。 追加の卵黄は、白からあまりにも多くの綿毛を追加することなく、クッキーの豊かさに追加されます。

卵白の失われた水分を補うためのミルク。

バニラエキスは、クッキーの風味を深くし、完全におなじみにします。

バター、砂糖、卵の混合物に加える前に、乾燥した成分を一緒に泡立てます。

乾燥した成分をバター混合物に入れて、ほとんど混合されるまで打ちます。

寛大な量で–チョコレートを追加します。

チョコレートの話をしよう。 私はクッキーに入れたチョコレートとチョコレートの形に非常にこだわっています。 私は味がしたいと私はチョコレートの広がりが欲しい。 私の一番のチョコレートの選択はGuittardのベーキングディスクです。 私の第二の選択肢は、ホールフーズのベーキング通路のチョコレートの塊です。 私の第三の選択はトレーダージョーズのチョコレートの塊ですそれはその上にあります。

私たちは、良い測定のために散水のいくつかの杯を追加しています。 私たちは良い尺度が大好きです。

組み合わせるためにかき混ぜると、ここでのことです-私たちは、少なくとも時間のために生地を冷蔵する必要があります。 冷蔵庫で一晩は最高ですが、時間が行います。

生地を冷やすと、小麦粉が水分を吸収し、クッキーがオーブンで好きな以上に広がらないようにバターを再充填するのに役立ちます。

生地を大きめのボール（大さじ2程度）に入れ、振りかけて軽く転がす。 天板に置き、平らにするために軽く押して下さい。 完全に黄金に焼く-一度に1クッキーシート、7分、ラックと5分以上を回転させます。

それは古典的なプラスパーティーです。 私からあなたへ！

私の友人ジョン-メレンデスとの写真。