チョコレートフロスティングと自家製Funfettiケーキ
三年前、私はデンバー、コロラド州の活発な日曜日の夜に私のラップトップを開けました。 私は週のために準備することになっていました,私の上司は、次の朝の午前8時までに彼の手に望んでいたいくつかのレポートを一緒に引っ張って. しかし、代わりに、必要なExcelのスプレッドシートを介して作業の、私はカップケーキについて考えていた。
私は、大学では、私はいつも私が心配していたどんな紙や最終的なものからストレスを取り除くためにFunfettiカップケーキの箱を焼いて、次の日に私のクラスメートに配布する方法を考えていました。 私が持っていた最後のまともなカップケーキは、私がコーヒーを買うためにケンジントンのパン屋の中で停止し、代わりに偶然私が今まで私の人生で食べ
私はまた、私の仕事をどれだけ嫌っていたか、エアレンドと私を誰も知らない都市に移動させることは何の間違いだったか、そして、海が一時間以内の場所に住んでいた少女として、私は水が異なる温度で沸騰し、空気が薄く乾燥している山の中で高いところに住んでいたことを嫌っていた。
だから、その時点で、私の安いIkeaのダイニングテーブルに座って、すべての不幸と後悔と孤独が私に押しつぶされ、私はストレスを受けているとき、私は常
多くの人が多くの理由でこのブログに来ていますが、大多数はレシピと（うまくいけば）写真のために来ています。 私はおそらく私のblogのテキストのブロックを通ってスクロールする沢山の訪問者があることを確かめる、私の執筆によってすくい取るか、または切望された調理法に達するまでそれを完全に無視する。 しかし、真実は、ハチドリハイは、食品のブログ、ベーキングのブログ、またはそれが今日のように分類されるものは何でも始めていない—それはちょうど別の日記として始まりました。 私の仕事の悲惨さから自分自身をそらす方法;私がそう愚かにから自分自身を動かした友人と連絡を取り合う方法。
しかし、その時点で、私はプライバシーが幻想であることを知るためにインターネットについて十分に知っていた、と私は私の比較的新しい雇用者と古い大学のfrenemiesが否定的な結果を持つブログを見つけるだろうと心配しました。 しかし、それが心配ではなかったとしても、私は私のうつ病について書きたくありませんでした。 私はポートランド、サンフランシスコ、ロンドンの私の友人が私のことを心配したくありませんでした。 だから代わりに、私は私が精通していた中立的なトピックについて書いた、私は幸せな私の私の友人を思い出させるだろう知っていたもの：カップケー 私はそれが高高度で焼くためにどのようなものだったかについて書きました,そしてその時、私はそれが悲惨に失敗したときにのみ完全に盲目に
当時、私はそれが最終的に…まあ、これになるとは考えていませんでした。 私は決してブログに新しいものではありませんでした。 何年もの間、他のブログには多くの中途半端な試みがありました-自転車と自転車に乗ることに専念するブログは約三ヶ月続いた、私がフィリピンに住んでいた私の人生の奇妙な、奇妙な期間についての別のブログ、そしてサンフランシスコへの私の移動についての別のものは、これまでに三つのエントリに達しました。
しかし、不幸のその期間に、このブログは私の救命ボートになりました。 最初は、私が逃して憧れていた都市に残していた友人とどのようにコミュニケーションを取ったのかでした。 そして、驚くべきことに、それは私が実際に私の体に創造的な骨を持っていたことを発見することができました数学と経済学の研究の年後でさえ、私 最終的に、それは私の目的となり、都市で大いに必要とされるアンカーとなり、私はとても切り離されていると感じた仕事になりました。 ベーキングとデザートを食べることについて話して、私は彼らが実際に、本当に、そして本当に再び大丈夫になるまで、物事が大丈夫だったふりをす
だから三年を祝うために、私は最初に戻るだろうと思った。 私は頻繁に私が焼いた最初の事が私の大学寮の台所の箱の組合せからのFunfettiのカップケーキのバッチだったことを述べる;これは本当である。 しかし、私はまた、同様にFunfettiケーキミックスの箱でこの非常にブログを始めました。 今回は、すべてのそれらの年の後、それは最初からケーキを作るための時間です:
自家製Funfettiケーキのために,私は私のブロガーの英雄の一人によってFood52にこの素晴らしいレシピを使用しました,私の名前からモリーはYehです. モリーは、自宅で最初からFunfettiケーキを作るためにケーキベース、成分や振りかけるの最高の種類を研究し、私はあなたを教えてみましょう—彼女の仕事は本当に完 このケーキはまさにボックスミックスのようなものでしたが、ケーキミックスは、それができるだけ長く続くようにするために使用されるすべての奇妙な、発音できない化学物質から持っている傾向がある人工的な味を差し引いたものです。 私は彼女のレシピからほとんど変更をしませんでした,本物のバニラエキスを使用しての例外を除いて(おそらくなぜ私のケーキは、それが持っている
そしてもちろん、私はこの止められないチョコレートフロスティングでケーキをslathered:
これは、あなたがこの黄色のケーキとこれらのチョコレートクレームフラッシュトップカップケーキに見る洗練された上品なチョコレートガナッシュフロスティングではありません,いや. これらのレシピは、完全なクリームと砂糖なしで、空想のダークチョコレートを使用しています…そして、私はすべてのそれらのものを愛しながら、それは本当にあ
代わりに、あなたはこのチョコレートフロスティングが欲しいです。 これはあなたの子供の頃のチョコレートフロスティングです—あなたが喜んでそれのスプーンを食べていたので、かんしゃくを引き起こす種類は、あなたのお母さんがあなたから離れてボウルを格闘していませんでした。 秘密は？ 粉砂糖、ココアパウダー、クリームチーズのタッチがたくさん。 私を信じて、あなたのチョコレートフロスティングに少しクリームチーズを投げると、それは戻るのは難しいです。
私はそれがかなり壮大なケーキであることを知っていますが、それは本当に機会に適しているものです。 私はまだ私が知らなかった人から私のブログの最初のコメントから感じた高揚感を覚えています,私の最初の写真はFoodgawkerに紹介されたとき、私は感じた誇り,私の最初のプレスの言及からの喜びと私は私によって固定されていなかったPinterestの上で私の写真の一つを見た初めて. デンバーでの孤独な月の間に、あなたたちは私が再び私の足に乗るのを助けたものです。 私と一緒に訪問し、読んで、焼くためのおかげで。
いくつかのパン屋のノート:
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- 地上のバニラビーンズの粉はWhole Foodsのような豪華な食料雑貨品店のバルクスパイスセクションで利用できるオンライン、専門のスパイスの店であり。 あなたがそれを見つける/費用を正当化することができない場合は、レシピを省略して自由に感じますが、あなたのケーキは私のものよりもバニラ-y
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- 私は私のケーキにわずかに黄色を与えた純粋なバニラバーボン抽出物を使用しました。 より白いケーキのために、McCormickの明確な模造バニラのための純粋なバニラエキスを代わりにしなさい。 McCormick’sはまたあなたのfunfettiのケーキにより多くの箱の組合せyの好みを与える。
- モリーの研究が示すように、最良の結果を得るには、人工的に染色された店で買ったスプリンクルを使用してください！ あなたはハードコアしているおよび/または独自の色を選択したい場合,あなたはまた、自家製の振りかけるための私のレシピを使用することができます,しかし、明るく作るようにしてください,明るいです,白いケーキに対して飛び出す明るい色.
チョコレートフロスティングで手作りファンフェティケーキ
材料
ファンフェッティケーキ用
- 1 カップ（2本）無塩バター、室温で
- 1 1/2カップグラニュー糖
- 4大卵白
- 1/4カッププラス2大さじ植物油
- 2大さじ純粋なバニラエキス（パン屋のノートを参照）
- 2 1/2カップケーキ粉
- 2ベーキングパウダー小さじ1/4
- バニラビーンパウダー小さじ1（オプション、パン屋のノートを参照）
- コーシャ塩小さじ3/4
- 1カップ 全乳
- 2/3カップ＋大さじ1（パンの注意事項を参照）、2/3カップと大さじ1の部分に分けて
チョコレートフロスティング用
(約3カップ、一つの8インチのケーキのために十分になります)
- 3
- 1/2カップ（1スティック）無塩バター、室温
- 1/2カップ天然無糖ココアパウダー
- 小さじ2ライトコーンシロップ
- 3 1/2カップ菓子 砂糖
- 麦芽粉小さじ1（オプション）
- 全乳大さじ3
ファンフェティケーキ用
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オーブンを350(F)に予熱します。 調理スプレーで寛大に噴霧し、羊皮紙の円で各パンの底を覆うことによって、二つの8インチのケーキパンを準備します。 羊皮紙を軽くスプレーします。
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パドルアタッチメントを取り付けた自立型電気ミキサーのボウルに、無塩バター1カップとグラニュー糖1 1/2カップとクリームを中速で少なくとも5分間、軽くてふわふわでボリュームが倍増するまで混ぜる。 ミキサーの速度を最も遅い設定に下げ、4つの大きな卵白を一度に1つずつ追加し、前の卵白が完全に組み込まれるまで次の卵白を追加するだけです。 小さな液体計量カップで、1/4カップと大さじ2植物油と大さじ2純粋なバニラエキスを一緒に泡立て、完全に組み込まれるまで卵の混合物にゆっくり ミキサーの電源を切ります。
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中型ボールでは、2 1/2のコップのケーキの小麦粉、2 1/4のティースプーンのベーキングパウダー、1つのティースプーンのバニラビーンズの粉、および3/4のティースプーンのコーシャの塩を一緒に泡立てなさい。 ミキサーが低い上で実行されていると,三つの追加でバター混合物に小麦粉の混合物を追加します,二つの追加で1カップ全乳を追加することと交互に,小麦粉の混合物で始まり、終わります. ちょうど組み込まれるまで低速で混合しなさい—overmixしないように注意しなさい! この時点で1つまたは2つの小麦粉の縞が残っていても大丈夫です。
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滑らかなねり粉があったら、振りかけるの2/3のコップで折るのにゴム製へらを使用しなさい。 オーバーミックスしないように注意してください！ 振りかけるがねり粉中均等に組み込まれるまで再度、ちょうど折って下さい。
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準備された鍋の間で打者を均等に分け、残りの1杯の振りかけを各ケーキの上に振りかける。 予熱したオーブンに鍋を移し、ケーキの中心に挿入された爪楊枝がきれいに出て、指で静かに突かれたときに各ケーキの上部が跳ね返るまで、35-40分間ケーキを焼く。
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ケーキが終了したら、ワイヤーラックにケーキを転送します。 完全に冷却するために鍋から出る前に、鍋で15分間冷却することを可能にする。 フロスティングする前にケーキを完全に冷却することができます。
チョコレートフロスティング用
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パドルアタッチメントを装着した自立型電気ミキサーのボウルに、3オンスのクリームチーズと小さじ2の純粋なバニラエキスを組み合わせます。 滑らかになるまで低速で一緒にクリームチーズとバニラを打ちます。 ミキサーの速度を高に上げます。 1スティック無塩バターを加え、必要に応じてボールをこするためにゴムへらを使用して、約1分、組み込まれるまで打ちます。
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低にミキサーの速度を低下させ、1/2カップ無糖天然ココアパウダーと小さじ2光コーンシロップで破りました。 滑らかになるまで3 1/2カップ菓子の砂糖と小さじ1麦芽粉（使用している場合）を追加します。 牛乳が完全に組み込まれるまで鼓動、一度に大さじ3杯の牛乳、大さじ1杯を追加します。 ミルクが十分に組み込まれたら、最高速度にミキサーを回し、フロスティングが軽く、柔らかく、拡散可能な一貫性を達成したまで、1分よりもはやのため オーバービートしないように注意してください、またはフロスティングはあまりにもliquidyになります—分以上のためにビートしないでくださ
