チリを探る：事実、民間伝承、そして楽しいレシピ

リンダは、食品の事実、民間伝承、そして素晴らしいレシピ、一度に一つの成分を探ります。

チリはどこから来たのですか？

私はいつも、チリ-コン-カルネは伝統的なメキシコ料理であり、愛情を込めて、ほぼ儀式的に国境を越えて北にアメリカ合衆国に運ばれ、採用され、適応され、私たちの混交文化の一部となったと仮定していました。

明らかに、私の仮定は間違っていた。 しかし、メキシコからの移植ではないにしても、チリはどこから生まれたのですか？ それらを記録した歴史家がいるのと同じくらい多くの物語があります—刑務所のgrub、牛のドライブチャウ、キリスト教のミッション、スペインの修道女の神

後ろに座って、理論のいくつかを探求しましょう。

チリは、米国で知られているように、観光客に対応するいくつかのスポットを除いて、今日のメキシコでは見つけることができません。 チリがメキシコから来ていた場合、それはまだそこにあるでしょう。 メキシコ人のために、特にインドの祖先のものは、別の世代から、あるいは一世紀から、自分の料理の習慣を変更しないでください。

—Charles Ramsdell、サンアントニオの作家「San Antonio:An Historical and Pictorial Guide

そしてそれが十分に説得力がないならば、1959年のDiccionario de Mejicanismosにこのエントリがあります。:

“…アメリカではテキサス州からニューヨーク州まで販売されている。”

痛い！

修道女とカウボーイ、聖人と罪人

最も古い物語は17世紀に行われます。 修道女、スペインのアグレダの姉妹メアリーは、トランスに落ち、精神的に今米国の南西の角であるものに運ばれたと言われています。 そこに彼女は”La Dama de Azul”（青い女性）として見られました。 彼女はネイティブの人々に福音のメッセージを説教し、その見返りに、彼らは彼女に鹿肉やカモシカの肉、タマネギ、トマト、唐辛子で構成されるスパイシーなシチューのレシピを与えた。 私たちは、彼女がレシピを書き留めたと言われています…そして残りは歴史です（しかし、そのような書き込みは実際には発見されていません）。

もう一つの物語は一世紀後に起こる。 56人（16家族）のグループは、カナリア諸島から出航し、アメリカの土壌に上陸しました。 彼らはテキサス州に定住し、最終的にサンアントニオを設立した。 その集会の女性たちは、スパイシーなシチューを作りました。 そして、ポール-ハーヴェイの言葉では、今、あなたは物語の残りの部分を知っている…かどうか。

ここに別の（ほとんど信じられない）話があります。 19世紀、スペインの司祭はチリとして知られている燃えるようなスープの無実を疑問視するようになりました。 彼らは熱を媚薬とみなし、それを”地獄の硫黄と同じくらい暑い”と”悪魔のスープ”と呼んだ。”間違いなく、これらの司祭の不安は反対の効果を持っていました。 代わりに唐辛子を食べることから氏子を説得するのではなく、情熱の炎が燃料を供給されました。

そして、ここに別の理論があります。 ダラスの億万長者でチリの恋人であるEverrette DeGolyerは、チリは19世紀半ばの牛のドライブの定番だったと言います。

“彼らは乾燥した牛肉、脂肪、唐辛子、塩、チリの唐辛子を一緒に積み重ね可能な長方形に叩き、沸騰水で簡単に再水和することができました。”

または、おそらくそれはすべてによると、グレーバーホテルで始まった”何がアメリカを調理しています”

Bowls O’Red

1800年代後半、サンアントニオの市場は、チリスタンドとして知られる食品ブースから「bowls o’red」の販売を開始しました。 彼らの顧客の中には著者Oがいたと言われています。 ヘンリーと大統領候補ウィリアム-ジェニングス-ブライアン。 わずか10セントのために、一つはボウルを購入することができます（そしてそれはパンと水のガラスが付属しています）。 ボウル-オレッドは観光名所となり、1893年にはサンアントニオ-チリ-スタンドがシカゴ-ワールド-フェアで著名な場所になった。

そして、あなたの楽しみのために、ちょっとしたトリビア

• 米大統領Lyndon B.Johnsonは有名なチリを愛していました。 ホワイトハウスは家族のレシピのための非常に多くの要求を受けたので、ファーストレディのバード-ジョンソンは、レシピを郵送するカードに印刷していた。
• 1977年、チリはテキサス州の州食品として宣言されました。
• 元テキサス-レンジャー、ホテル経営者、テキサス型メキシコ料理の提唱者であるウィリアム-ジェラードトビンは、陸軍と海軍に缶詰の唐辛子を販売するために米国政府と交渉した。
• 1895年、テキサス州コルシカーナのライマン-T-デイヴィスはワゴンの後ろからチリを売った。 1921年、彼はチリを缶にし始め、それを”ウルフブランド”（彼のペットのウルフ-カイザー-ビルにちなんで命名された）と呼んだ。
• 1924年に石油が発見された。 デイビスの財産だ 彼はチリのビジネスを売った。 新しい所有者は、チリ缶のような形をしたタクシーとウルフブランドのラベルに似て塗装されたモデルTフォードのトラックを使用しました。 各トラックの後ろには生きたオオカミがケージに入れられていました。 現在、同社はテキサス州ダラスのストクリー-ヴァン-キャンプが所有している。

そして今、いくつかのレシピを調べてみましょう。

この記事のレシピ

• クラシックチリコンカルネ
• スロークッカー
• ベストホワイトチキン
• 健康的なサツマイモの挽いた七面鳥
• シンシナティスタイル5つの方法
• 炭水化物の歌姫の肉のないベジタリアン

クラシックチリコンカーン

天才キッチンは、彼らのウェブサイト上でこの古典的なチリコンカーンレシピを公開しました。 これは豆のないバージョンであり、真のテキサスの方法では、肉の三ポンドが含まれています。

スロークッカーチリ

JaclynはブログCookingClassyの著者です。 彼女は家庭料理のレシピの素晴らしいコレクションを持っているので、私たちは彼女を何度も訪問しています。 あなたが仕事をしている間、彼女のスロークッカーチリは一日中煮沸し、素晴らしい香りであなたの家を満たします。

ベストホワイトチキンチリ

いくつかのホワイトチキンチリレシピは、淡い水っぽいと辛く見えますが、LilLunaからこのものではありません。 このチキンシチューは、肉と豆、明るく風味豊かな緑のチリでいっぱいで、粉チーズを加えて豊かでクリーミーに作られています。 あなたのおなかのためにおいしいおいしい。

健康的なサツマイモの挽いた七面鳥の唐辛子

このサツマイモの挽いた七面鳥の唐辛子はとてもきれいです。 私たちが目で食べるなら、このボウルは明確な饗宴です。 ブログが更新されてよかったです。

Cincinnati-Style5Ways

チリ-コン-カルネに関する記事を書いて、”Cincinnati-Style”について言及しなかった場合、これは実際にはTexas Bowl’O Redよりもイタリアのボロネーゼソースに近いが、私の職務には遺棄されるだろう。 この頃には、キラ-ジエフ兄弟、皇后ランチの所有者によって開発されました。 ギリシャの影響はシナモン、allspiceおよび、クローブのような内陸のスパイスの使用と明白である。 サイトのマッカラムシャムロックパッチは、私たちのための歴史と本格的なレシピを提供しています。

ところで、あなたは”五つの方法”が何であるか知っていますか？

1. 基本的なチリソース
2. スパゲッティのプレートの上にソースを置く
3. 千切りチェダーチーズを追加
4. 豆を追加
5. 玉ねぎを追加

炭水化物の歌姫の肉のないベジタリアンチリ

もちろん、私のお気に入りのレシピは、私が私の家族のために数年前に作成したベジタリアンチリです。

©2018Linda Lum

Linda Lum(author)FROM Washington State,USA on February01,2018:

カリ、”5-alarm”と呼ばれるものの考えは、ほとんど私に震えを与えます。 私は熱を行うことはできません。 今週末はスーパーボウルの日曜日にチリを作る予定です。

カリー-ポウセンオヒオ-オン-ザ-オ-オン-ザ-オ-オン-ザ-オ-オ-オン01, 2018:

それは私のお気に入りになる可能性があるようにあなたのベジタリアンチリが見えます。 私は牛肉の代わりにキノコのアイデアが大好きです。 私の好きな唐辛子は、パケットの成分を使用して作られています。 それは”5警報チリ”と呼ばれています。 彼らはニューメキシコ州でそれを愛し、笑。

カリフォルニア州スプリングバレー出身のEric Dierker。 U.S.A.on February01,2018:

メキシコについての私の仮定の非常に大きな部分。 私の限られた理解はちょうど私たちのようなものです-中央はそれらを使用しましたが、北ではありません。

Linda Lum(著)米国ワシントン州出身01, 2018:

エリック、あなたと私は完全に一致しています。 インゲン豆は恐ろしい、と地面、立方体の牛肉ではありません。 緑の唐辛子（あなたのお母さん）は良い音。 トマティロスを追加しましたか？

カリフォルニア州スプリングバレー出身のEric Dierker。 月に米国01, 2018:

素晴らしい 私は唐辛子が大好きです。 しかし、私の豆の両方でテキサススタイルのいくつかの種類を作る（そして、あなたが腎臓を使用する場合、あなたは唐辛子の罪人です）と軽くキューブ

私のお母さんは数ガロンを作るだろうが、スロークッカーだけで大きな産業鍋ではない。

申し訳ありませんが、私のお母さんもかっこいい賞を受賞した緑の唐辛子を作りました。 私は一種のそれがモルの線に沿ってメキシコであると信じています。 教えてください！

Linda Lum(著)米国ワシントン州出身30, 2018:

マンティタ、あなたは今ではそれが私が転がる方法であることを知っている必要があります。 私は研究を楽しんで、毎日少し笑うことは決して痛いことはありません。 私たちはスーパーボウルを見ているように、私はこの週末ベジタリアンチリを調理されます。

マナティタ44月にロンドンから30, 2018:

すごい！ よく研究され、ユーモアの色合いと。 私はいつか野菜の唐辛子を試してみなければなりません。 素晴らしいですね！!

Linda Lum(著)米国ワシントン州出身30, 2018:

Venkat-あなたは記事に行くことができますリンクである単語”ベジタリアンチリ”をクリックした場合。 主な成分は豆とキノコです。 立ち寄ってコメントしてくれてありがとう。 私はいつもあなたからの聴取を楽しんでいます。 （私の若い娘はベジタリアンなので、できるだけ頻繁に彼女の味のレシピを含めるようにしています）。

インドのハイデラバードからのVenkatachari M月にインドのハイデラバードからのVenkatachari M30, 2018:

チリでは、私はそれが赤唐辛子とその楽しい事実についてだと思った。 しかし、この記事は唐辛子という名前のレシピについてのより素晴らしいものです。 あなたが明らかにした非常に興味深い事実。 ベジタリアンの方がいいよリンダ しかし、その中の成分は何ですか？ 私はそれを準備して味わいたいと思います。

Linda Lum(著)米国ワシントン州出身30, 2018:

唐辛子、豆と一緒に、またはせずに？ それは（宗教や政治のような）それらのホットボタンのトピックの一つではありませんか？ 私はRobb Walshの調理法が実質の取り引きであるが、唐辛子を考えるときほとんどの人々はすぐに”豆”を考える。

1月にアリゾナ州から眼瞼下垂30, 2018:

何の豆を持っていないロブ*ウォルシュからの古典的なレシピ以外-他のすべての画像は豆を持っています。 いくつかは、それが豆を持っている場合-それは唐辛子ではないと言います。 私は”と思います。..メキシコ人として忌み嫌われる食べ物は、”豆を持っていることを意味します。 そして、そこから-偽の人種的なスラー”beaner”の原因は可能ですか？

Linda Lum(著)米国ワシントン州出身30, 2018:

ビル、それはまったく奇妙ではありません。 チリは間違いなく冬はほとんど耐えられるようになり、それらの快適な食品の一つです。

Linda Lum(著)米国ワシントン州出身30, 2018:

クリステン、あなたのように私は熱のファンではありません。 （あなたの味覚芽を完全に麻痺させるものを食べることのポイントは何ですか？). ベジタリアンチリは非常に穏やかであり、私はあなたがそれを楽しむと思います。 あなたは賢い料理人であり、私はあなたがcrockpotで煮込まれているにこれらのいずれかを適応させることができると確信しています。

ワシントン州オリンピア出身のビル-ホランド30, 2018:

私は知らなかったチリの魅力的な歴史、。 私は冬に唐辛子を食べるだけです。..分かってるよ変だよ! それでも、それは法案を作るパッケージのすべての部分なので、そこにあなたはそれを持っています。 🙂

クリステン-ハウ30, 2018:

リンダ、これはチリの興味深いハブだった。 私はスパイスのために、大きなチリファンではありません。 しかし、私は最近、二つのcrockpotチリのレシピを持っていたし、それは罰金出てきたし、地面の七面鳥で良い味がしました。 私は今年いつかサツマイモ、白チキン、あなたの野菜を試してみたいと思います。

Linda Lum(著)米国ワシントン州出身29, 2018:

繁栄、そんなに感謝します。 彼が好きだといいけど （そして、BTWは彼が2、3、4または5-wayのために行くのですか？).

29, 2018:

シンシナティチリは私の夫のお気に入りです。 私たちはシンシナティに行って、彼らが私たちの地域でそれを販売する前に、ケースで缶詰のシンシナティチリを購入していました。 彼は十代の若者としてレストランで働き、絶対にそれを愛しています。 今、私はレシピを持っていることを、私は缶詰のバージョンよりもそれを良くすることができるかどうかを確認する必要があります。 期待してるのか?!? 素晴らしい記事。

リンダ-通報(著者)からワシントン州、アメリカ月29, 2018:

こんにちはロシェル、ラロシェル市庁舎. 私は私のタイミングがこの記事の出版で右であることを望んでいる。 スーパーボウル日曜日は角を曲がったところにあり、私たちは間違いなく唐辛子の鍋とチャウダーの鍋を持つことになります。 それは私達がいかに転がるかである。

カリフォルニア-ゴールド-カントリー出身のロシェル-フランク29, 2018:

チリを愛して、どのような方法。

今夜はコーンブレッドを上に焼いて食べました。