バターエスプレッソショートブレッドクッキー

大胆でほろ苦いコーヒー風味のバターともろいエスプレッソショートブレッドクッキー-これらのクッキーは御馳走です！ インスタントコーヒー（またはインスタントエスプレッソ）粉末で作られた古典的なショートブレッドクッキー、チョコレートに浸した。

エスプレッソショートブレッドクッキーは、間食や贈り物に最適です！

最初に公開:03/2015. 更新しました: 06/2019

私は何のコーヒーの吸盤です。 私が気にしていることは世界ではほとんどなく、コーヒーはそのうちの一つです。 私はむしろジョーの恐ろしいカップに自分自身を服従させるよりもコーヒーをスキップしたい。

しかし、これらのクッキーで…私の甘い歯と私のコーヒーの歯は十分に満足しています！ バターのような、もろい、おいしい、および完全にほろ苦い保持禁止されたコーヒー味と、これらのエスプレッソのショートブレッドクッキーは約束で渡す!

プレーンショートブレッドクッキーやエスプレッソショートブレッドクッキー？

ショートブレッドクッキーが好きで、コーヒーが好きなら、これらのチョコレートディップエスプレッソショートブレッドクッキーは試してみる必要があります！ これらのクッキーはコーヒー味に来るときふりをしていない。 それらを平野持っているか、またはチョコレートでそれらを浸しなさい–いずれかの方法、これらのコーヒーショートブレッドクッキーは御馳走である。

数ヶ月前、私はこれらの光を完璧にするためのヒントをたっぷり使って簡単にショートブレッドクッキーを作るための私の古典的なレシピを共有しました,もろい,バターのようなクッキー. 今日はショートブレッドクッキーのレシピを応用してエスプレッソのショートブレッドクッキーを作る方法をお見せします

ショートブレッドクッキーはバター、砂糖、小麦粉で作られているので、クッキーの質感を妨げる可能性があるので、余分な液体の追加を最小限に抑えたかった。 だからそれを簡単に保つために、私はインスタントコーヒー（またはインスタントエスプレッソ）を使用しました。 バニラエキスの代わりに、インスタントコーヒーを少量の水に溶解し、バターと砂糖のミックスに加えます。

しかし、私はこれらのエスプレッソショートブレッドクッキーのための堅牢なコーヒー風味をしたいので、私はまた、小麦粉と一緒に余分なインスタントコー これはまた一見および味の点では傷つけないショートブレッドクッキーのコーヒーの少し斑点で起因する! 🙂

ショートブレッドクッキーのための原料を選ぶ方法

偉大な味のショートブレッドクッキーを作るのに良質の原料を使用することが重要である理由を見つけるために私の古典的なショートブレッドクッキーのポストを点検しなさい。

主な味はバターから来ているので、良質のバターが必要であることは言うまでもありません。 私はまた、味が良いので、無塩バターを使用することを好み、私はまた、私の好みに合わせて塩の量を調整することができます。 あなたがヨーロッパのバターを持っているなら、それは使用するのに最適な種類です。 しかし、どの良い品質のスーパーマーケットのブランドも動作します。

砂糖のために、私はこれらのチョコレートディップエスプレッソショートブレッドクッキーのために良質の白杖砂糖を使用しています。 黒糖の風味が好きな方は、黒糖1/2と白砂糖1/2もお使いいただけます。 私は細かい白砂糖を使用することを好みます(キャスター砂糖のような),それはバターでより容易に溶解しますので、.

エスプレッソショートブレッドクッキーの作り方

最初のステップは、インスタントコーヒーを最小量の水に溶かすことです。 このエスプレッソ抽出物は非常に苦いので、それを味わうように誘惑されないでください！

次に、バター、砂糖、エスプレッソ抽出物をクリームします。 バターと砂糖のミックスが本当にクリーミーであり、砂糖がほとんど溶解していることを確認することが重要です。 これは、スタンドミキサーで2分以上かかるべきではありません。

バターと砂糖がよくクリーム状になったら、小麦粉を加えることができます。 私はまたこの時点でインスタントコーヒーの余分ティースプーンを加えるのを好む。 ただし、これはオプションです。

小麦粉を過度に混合せずに生地を形成することを確認してください。 より多くのあなたがミックス、より多くのグルテンが開発され、クッキーが少なくもろい、より歯ごたえ作ります。 良くない

完璧なエスプレッソショートブレッドクッキーを作るためのヒント

ショートブレッドクッキー生地を作った後、それをロールアウトする前に少し冷やして休ませる必要があります。 これは、室温での生地が柔らかすぎてロールアウトが困難であり、その形状を保持しないためです。

ここでは、クッキー生地をロールアウトするこの巧妙な方法が便利です。

クッキー生地を1ガロンのジップロックバッグ（12×12インチ）に入れ、ジップロックバッグの中にある間に生地を均一な厚さにロールバックします。 それは約3/8インチの均一な厚さにロールアウトしていることを確認することが重要です。 私は私のエスプレッソのショートブレッドクッキーが規則的なショートブレッドクッキーより少し薄く

生地がジップロックバッグの中でロールアウトされたら、慎重に平らな面（クッキーシートやシートパンのような）に袋を置きます。 生地を完全に冷やすために冷蔵庫に保管してください。 あなたも、同様に一晩それを残すことができます。

最後に、生地が冷やされたときにクッキーを焼く準備ができたら。 慎重に冷たい、ロールアウト生地を削除するには、ビニール袋をカットします。 その後、それを形に切断して焼くことができます。

焼く前にクッキーが素敵で冷やしていることを確認してください。

浸すか浸さないか？

チョコレートディップショートブレッドクッキーは、通常のショートブレッドクッキーよりもはるかに楽しい場合は、同じチョコレートディップエスプレッソショートブレッドクッキーのために行きます！

甘いものはホワイトチョコレートかミルクチョコレートか、個人的な好みのほろ苦いチョコレートのどちらかを使うことができます。

エスプレッソショートブレッドクッキーを提供するには？

もちろん、コーヒーを一杯！ ▲またはミルクのガラス！ これらは軽食として、そしてギフト与えることのために完全であるも! 私は実際にこれらの最後のクリスマスの大きいバッチを作り、私の隣人にそれらを与えた。 魅力気難しい隣人にバターのような、もろい、ショートブレッドクッキーのおいしいプレートのようなものはありません。

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私はこのレシピに使用した機器

スタンドミキサーまたはハンドミキサー–私はキッチンエイドスタンドミキサーを使用し、また、キッチンエイドハンドミキサーを持っています ミキサー…

2xシートパン–1つのバッチを冷やすことができ、もう1つはオーブンで冷やすことができます。 バッチ間の時間を無駄にすることなく、より良い結果を確保します。 私はこの北欧の陶器の鍋やこれらの米国の鍋が大好きです。

鋭いナイフとフォーク–クッキーをカットしてドッキングする。

ガロンziploc（10インチx10インチ）–ziploc袋の中のこね粉を転がすことは容易です。

麺棒–生地を転がすときに均一な厚さを確保するための重い麺棒。

耐熱ボウル–チョコレートを溶かすために

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5 3票から

エスプレッソショートブレッドクッキー

著者:Dini K.

料理:アメリカ、イギリス

大胆な、ほろ苦いコーヒー味とバターともろい-これらのエスプレッソショートブレッドクッキーは御馳走である! 間食や贈り物に最適です！ 簡単-このレシピは、基本的なショートブレッドクッキーのレシピを読んで試してみましたし、より多くの味を作成したい初心者のパン屋に最適です。 米国ベースのカップ、ティースプーン、大さじ測定。 一般的な測定変換

準備：1時間30分

冷却時間：1日

調理：15分

合計時間：1日1時間45分

難易度：簡単

サービング：20クッキー

必要なもの:

• ▢
  立場のミキサーか手のミキサー
• ▢
  2 xシートパン
• ▢
  羊皮紙
• ▢
  鋭いナイフとフォーク
• ▢
  ガロンのジッパー loc（10×10インチ)
• ▢
  麺棒
• ▢
  耐熱ボウル

成分:

• ▢ 226 g unsaltedバターを1杯,軟
• ▢寛大ピンチの海塩
• ▢115gキャスター糖½カップ+1缶
• ▢2tspインスタントコーヒー
• ▢2tsp湯
• ▢284g AP粉2⅓カップ スプーンを追
• ▢57gガや米粉5½缶,spoonedげ
• ▢1tspインスタントコーヒー
• ▢226g semisweetはいうほろ苦いチョコレートチョップまたはチップ（オプション)

指示:

エスプレッソショートブレッドクッキー

• コーヒーエキスを作るために熱湯の2つのtspでインスタントコーヒーの2つのtspを分解して下さい。
• ミキサーボウルに226グラムのバターと塩の寛大なピンチを置き、クリーミーになるまで中速で混ぜる（パドルビーターを使用して-約2-4分）。 スタンドミキサーやハンドヘルドミキサーも使用できます。
• 115gのキャスター砂糖とインスタントコーヒー抽出物を加え、砂糖とバターがよく混合され、ミックスがクリーミーになるまで混ぜる-約1-2分。
• 284gのAP小麦粉と57gのコーンスターチ（使用している場合）を加え、小麦粉がバターと砂糖のミックスと混合され、生地が塊を形成するまで、低（または攪拌設定） これはクッキーを堅く、歯ごたえがあるようにすることができるので、過剰混合しないで下さい。 1小さじインスタントコーヒーを追加し、生地の塊にそれをかき混ぜます。
• 打ち粉手やへらを使用して-凝集生地を形成するために一緒に生地の塊を持参(生地の上に折ります2-3一緒にそれを持って来るのを助けるために回). その後、生地を円盤状に平らにします。
• 平らで、滑らかな表面にガロンサイズのziploc袋（約10×10インチ）にこね粉ディスクを、置いて下さい。 袋を閉じずに、麺棒を使って生地を静かに転がし、生地全体に均一な厚さを維持します。 生地をジップロックバッグの下端に押したり転がしたりして、約10×10インチの正方形（約1インチの厚さ）を形成します。 余分な空気が脱出し、気泡が形成するのを防ぐためにこれを行う間、袋を開いたままにしてください。 これは、生地を均一な厚さに簡単にロールアウトするのに役立ちます。
• 生地がロールアウトされたら、袋を密封し、慎重にシートパンの上に置きます。 その後、約30-60分間冷やすために冷蔵庫にこれを転送するか、生地がカットするのに十分なしっかりしているまで。
• あなたはエスプレッソショートブレッドクッキーを焼く準備ができたら,羊皮紙とハーフシートパンを並べ、350°F/180°Cにオーブンを予熱.
• オーブンが予熱されたら、慎重にジップロックバッグから生地ディスクを削除します（生地ディスクを削除するには、袋をカットする必要があります）。 滑らかな表面に羊皮紙の上に生地を置き、鋭いナイフを使用して生地の端をトリミングします。
• 生地を20（4×5）の等しい部分に切ります。 フォークでクッキーの各部分を3-4回穿孔する（ポストの写真を参照）。
• それぞれの間のスペースの約1の羊皮紙のペーパーにエスプレッソのショートブレッドクッキーの冷やされた部分を、置きなさい。 2つの半分シート鍋を使用する必要がある場合もあります。
• あなたがオーブンに入れたときにクッキーがまだ硬くて冷やしていることを確認してくださ （彼らが軟化している場合は、冷蔵庫にパンを返し、クッキーが完全に冷えるまで約30分間冷蔵します。）また、この時点で一晩冷蔵庫にクッキーを残すことができます。
• オーブンの中央にあるクッキーを約15-20分間、またはクッキーの下端が着色し始めるまで焼きます。 数分ごとにクッキーを確認してください。
• オーブンから取り出し、クッキーを冷却することができます。 両方のシートパンを同時に焼く場合は、シートパンを（2つのオーブン棚の間で）途中で切り替えるようにしてください。
• クッキーを数分間冷却し、それらを完全に冷却できるようにワイヤーラックに転送することができます。

チョコレートディップエスプレッソショートブレッドクッキー（)

• 羊皮紙の紙が並ぶシートパンを冷凍庫に約30分間置きます。
• 耐熱ボウルに刻んだほろ苦いチョコレートの226グラムを置きます。 チョコレートのほとんどが溶けるまで、二重ボイラーの上にチョコレートを溶かしますが、チョコレートのいくつかの塊はまだ残っています。
• 熱からボウルを削除し、すべてのチョコレートが溶けているまで静かにかき混ぜます。
• 冷凍庫からチルドシートパンを取り出します。
• 溶かしたチョコレートに各クッキーの半分を浸します。 余分なチョコレートを取り除くためにクッキーを静かに振る。 並べられ、冷やされたシート鍋に浸されたクッキーを置きなさい。 これは、チョコレートをより速く設定するのに役立ちます。 （チルドシートパンを冷凍庫に戻す必要はありません。)
• チョコレートが置かれたら、冷やされたシート鍋からクッキーを取除き、気密の容器で貯えなさい。

裏技&裏技

• コーンスターチをお持ちでない場合は、その量（57g/2oz）を同量のAP小麦粉に置き換えてください。
• クッキーは室温で約1週間続きます。 彼らは冷凍庫で長く続きますが、食べる前に完全に解凍することができます。

栄養情報:

サービング:1cookiecalories: 127kcal(6%)炭水化物：19g(6%)タンパク質：2g(4%)脂肪：5g(8%)飽和脂肪：3g(19%)コレステロール：12mg(4%)ナトリウム：1mgカリウム：20mg(1%)繊維：1g(4%)砂糖：6g(7%)ビタミンA：145IU(3%)カルシウム：4mgIron：0.7mg(4%)

“このウェブサイトは、利便性のために、唯一の礼儀としておおよその栄養情報を提供します。 栄養データは、主にUSDA食品組成データベース、利用可能な場合はいつでも、またはその他の他のオンライン計算機から収集されます。”

コース：クッキー、デザート、スナック

料理:アメリカ、イギリス

キーワード：チョコレート、コーヒー、ショートブレッドクッキー

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