ヒヨコマメカツレツ/ユダヤ人ベジタリアン

ミキシングボウルで、ヒヨコマメ全体が残らないまでオイルと一緒にヒヨコマメをマッシュアップします。 アボカドマッシャーまたは強力なフォークを使用します。 代わりに、フードプロセッサーでひよこ豆をパルスすることができます。 私たちはここでフムスを作っていないので、それらをピューレしないように注意してください、ちょうどそれらをマッシュアップ また、それらを格子の代わりにここにニンニククローブをこっそりすることができます,ちょうどひよこ豆を追加する前に、それらをパルス. フードプロセッサーを使用した場合は、ミキシングボウルに移します。

残りの材料を加え、グルテンの紐が形成されるまで約3分間一緒に混練する。

大型の重底のフライパンを低中火で予熱する。 鋳鉄は最もよく働く。 あなたは二つの鍋を持っており、一度にすべてのカツレツを調理したい場合は、それのために行く、そうでなければ、二つのバッチでそれらを作ること

カツ生地を2等分する。 次に、それらの各部分を4つの別々の部分に分割します（したがって、8つの部分がすべて一緒になります）。 カツレツを形成するには、いくつかの瞬間のためにあなたの手で各部分を混練し、平らにし、約6×4インチの長方形のカツレツの形にそれぞれを伸ばし これを行う最も簡単な方法は、あなたの手の中に長方形の形を形成し、それらを平らにして伸ばすためにきれいな表面にカツレツを置くことです。

鍋の底にオリーブオイルの適度に薄い層を追加します。 カツレツを鍋に置き、それぞれの側で6-7分間調理する。 あなたがカツレツを反転するときに、必要に応じて、より多くの油を追加します。 彼らは軽く茶色にされ、接触にしっかりしたとき準備ができている。 私はフリップの間に鍋をカバーする場合、彼らはより徹底的に調理することがわかりました。 私はまた、彼らが調理している間、彼らはより均等に調理するように、それらを押し下げるために私のヘラを使用しています。

今、彼らは少し休ませて、あなたは完了です！