ブラウニーコーヒームースケーキ
ケーキを作らないのに時間がかかりませんでした…ハハハ。 私はそれを助けることができない、私は彼らが恋しい！ 私はそれらについて考え、それらを作ることを楽しむだけでなく、私が愛するものであるだけでなく、最後の瞬間にも楽しんでいます。 それらを味わう。 今日、私はすべての最後のものよりもはるかに簡単なバージョンを持ってきて、さらに詳しく説明していません。 しかし、それはそれがおいしいではないことを、まったく、意味するものではありません。 私はこのブラウニーコーヒームースケーキは、この週末のためのあなたの完璧なデザートになるだろうことを教えて
ムースがセットされるためには寒さの中で休まなければならないので、同じ日に全体のプロセスを行うことはできません。 しかし、これを取り除くと、それは私たちが多くの時間を費やす必要がないケーキであり、素晴らしい結果を得るでしょう。
ブラウニーコーヒームースケーキ。
このケーキを作るためには、ブラウニー、ムース、チョコレートの3つの準備だけを準備する必要があります。 簡単、右か。
私たちのケーキのベースは、クルミ（または他のタイプのナッツ、または必要に応じてチョコレート）とブラウニーになります。 ジューシーでとろけるブラウニーよりも優れたものは世界にはないことは事実です…しかし、今回は小さな犠牲を払ってもう少し調理する必要があります。 わかりました、私は食べることができない乾燥したブラウニーを作ることを言っていない。 しかし、我々はそれがしっかりしている必要があるので、我々はそれをカットする場合は特に、全体のケーキを保つことができます。
ブラウニーにはコーヒーとお酒のムースを入れます。 これは傑出しています！ あなたがコーヒー愛好家であれば、ここであなたは恋に落ちるつもりです。 約束だ!
このムースを用意したのは初めてではなく、実際に1つにしました。2oo年前にこれらのムースチョコレートカップを作るために（してください、笑わないでください、私は短い時間のためにブログをしてきた、hahahaha）。 ともかく. それは私がこのムースを作ったのは初めてだったし、七年後、私はまだそれが同じか、さらに好きです。
トップを飾るために、私は絹のような、柔軟な質感を持ちながら、その形を保つクリームが欲しかったです。 もちろん、あなただけのスイスのメレンゲバタークリームでこれを行うことができます。 私はベースのブラウニーに同行するためにチョコレートでそれを作ることを選んだし、それはコーヒーのための理想的な仲間であるため もちろん、キャラメルと一緒に。
トップを飾るために、私は何をしようとしていたかについてかなり確信していました。 私は長い間IGのためにTortik Annuchkaをフォローしてきました。 実際、私はこのアカウントと、彼らが特別な仕事をしているために持っている他のすべてに従います。 彼らは彼らの素晴らしい独創性を忘れることなく、非常にきれいで非の打ちどころのない仕上げで、ケーキを作る本格的なマスターです…真剣に、彼らは信じられないほどであるため、それらを見に行ってください。
彼らが作る装飾の一つは、私がこの記事であなたに示すものです。 メタリックな仕上がりを模した外観のチョコレートシート。 それのために彼らがすることはそれを広げ、冷却するために前にしわを寄せられたアルミホイルのチョコレートを注ぐことである。 紙を取り除くと、これの質感が得られます。 それから私達は金属食糧着色剤とそれを塗らなければならないし、それはすべてである。
彼らはケーキをカバーするためにそれを使用し、結果は単に素晴らしいです。 私はいくつかのステップを開始し、シンプルなトップの装飾を作りたかったです。
この機会にご覧のように、私はあなたに非常に魅力的なケーキを持ってきますが、他のものよりも無限に簡単です。 だろ? Lol
6インチケーキ用成分
ブラウニー用：
- 150gブラックチョコレート70％
- 125g室温で無塩バター
- 大卵2個
- 砂糖75g（濃いマスカット糖で結果が良い）
- ケーキ/ペストリー粉30g
- 刻んだクルミ60g
- 塩ひとつまみ
コーヒーとorujo酒ムース用:
- 125gファットクリーム+50gアイシングシュガー
- 50g卵白+50g砂糖
- 75gクレームフランシェ
- ゼラチンシート2枚（4g）
- 70g淹れたてのコーヒー（131º-113º f/55º-45º C）
- 10g oruj0酒
チョコレート用smbc：
- 68g卵白、室温で
- 砂糖122g室温で
- 160g無塩バター
- 85gブラックチョコレート70％
飾り用:
- 100gブラックチョコレート70％
- 食用金粉
- ココアパウダー
指示
初日
ブラウニーを作る。
- オーブンを338º F/170º Cに予熱します。
- 直径6インチ/15cmのプッシュパン型にバターでグリースを塗ります。 小麦粉を振りかけ、余分なものを取り除くために回します。 ご希望の場合は、ベースにベーキング紙の円を置くことができます。 脇に置いて
- ダークチョコレートを70％カットし、予備。
- 熱を発生させるのに十分な少量の水で鍋を準備しますが、それが私たちがそれに置くボウルのベースに触れないようにしてください。
- 耐熱ボウルにチョコレートを加え、ベインマリーに入れ、鍋の上に水を入れ、中弱火で置く。 それが完全に溶けるまで放置し、時々かき混ぜる。
- 溶かしたチョコレートができたら、熱から取り出し、室温でバターを加え、完全に均質になるまでスパチュラの助けを借りて混ぜる。 脇に置いて
- 大きなボウルに卵と一緒に砂糖を加えて泡立てます。
- かき混ぜながら卵の混合物の上にチョコレートの混合物を注ぐと、より緻密な質感を得ることがわかります。
- これは、小麦粉、以前にふるいにかけた、と塩のピンチを組み込み、シリコーンへらで私たちを助ける柔らかく包み込む動きと統合します。 最後に、クルミを加え、軽くみじん切りにし、均等に分配するために再び混ぜる。
- 生地を型に流し込み、タップして50分焼く。
- オーブンから取り出し、型の中のラックで完全に冷まします。
- 完全に冷却されたら、成形を解除します。
- ケーキカッターの助けを借りて、まっすぐな表面を達成するためにトップを切断します。 私たちはクルミと任意の領域を見つけた場合、我々はそれを台無しに避けるためにのこぎりナイフを利用する必要があります。
コーヒームース用のホイップクリームを作る。
- クリームを泡立てる準備をする前に、2つのことを確認する必要があります。
- クリームは使用の24時間前に冷たくなければなりません。
- ホイップクリームを作ろうとしているボウルは冷たいはずです。 私は一つのアルミニウムボウルを使用し、それを打つ前に20分凍結することをお勧めします。
- ホイップクリームの作り方を知りたい場合は、このビデオで行うことができます。
- 氷結ボールに重いクリームを注ぎ、低速に電気ミキサーと打ちなさい。
- クリームが硬くなったら、砂糖を少しずつ加えて全体をかき混ぜます。 徐々に速度を上げますが、高いものに達することはありません。 理想的には中速を使用してください。
- クリームを打つために終わる前に、バニラエキスを一緒に加え、完全なホイップクリームを得るまで打つ。 それ以外の場合は、クリームがゴツゴツとバターのようになります。
- ラップで覆い、使用するまで冷ます。
コーヒーとお酒のムースを作ります。
- ボウルに非常に冷たい水を入れ、ゼラチンシートを中に入れます。 それを15-20分間水和させる。
- これを行うために、我々はSMBCを作るつもりだったかのように同じ方法でそれを行います。 すなわち、砂糖が付いている水浴に165º F/74º Cに達するまでそれらを置き、次にそれらを組み立てなさい。 脇に置いて
- コーヒーを用意し、私の場合はコーヒーメーカーでその瞬間に穀物を粉砕し、脇に置いてください。
- コーヒーの温度を確認してください、それは113º-131º F/45º-55º Cの周りにする必要があります。
- ゼラチンを水切りしてコーヒーに入れる。 ティースプーンで溶解する。
- 大きなボウルに注ぎ、クレームフラッシュを加え、完全に組み込まれるまでよく混ぜる。
- 少量のホイップクリームを加え、シリコーンスパチュラの助けを借りて統合を開始します。 私たちは、混合物を攪拌することなく、柔らかく包み込む動きでそれを行います。
- それが統合されたら、別の少量のホイップクリームを追加し、同じプロセスを繰り返します。 このステップはいくつかのバッチで実行し、最後のステップが完全に統合されるまで追加しません。
- メレンゲで同じプロセスを繰り返します。 私達はバッチのそして柔らかく、囲む動きとそれを統合する。
- プッシュパン型6インチ/15cmのベースに滑り止めディスクを置き、ケーキディスクを固定します。
- ディスクを置き、ブラウニーをその上に置きます。
- 型の中にアセテートのシートを置きます。 これは、よりきれいな方法でケーキを取り除くのに役立ちます。
- コーヒームースを注ぐ。 Ttapはムースを着席させるために仕事表面に置かれる布の型を、穏やかに。
- 表面をフィルムで覆い、最低4時間、または希望する場合は理想的には翌日まで冷蔵してください。
- アセテートをきれいに剥がしたい場合は、ケーキを3-4時間凍らせることができます。
二日目
チョコレートスイスメレンゲバタークリームを作ります。
- 耐熱ボウルに卵白と砂糖を加えます。
- 中弱火で水浴に置く。 絶えずかき混ぜて、卵白が165º F/74º Cに達するまで残しなさい。 そのために、私たちはデジタル温度計の助けになります。
- 火を止め、卵白をボウルやスタンドミキサーに注ぎ、しっかりとした光沢のあるメレンゲが得られるまで中速で泡立てます。
- しっかりしたメレンゲができたら、少しずつ四角に切ったバターを加え始めると同時に、ミキサーは鞭打ちを続けます。
- すべてのバターを加えたら、速度を上げてホイップを終了します。
- 停止し、ヘラの助けを借りてクリームをスクラップし、チョコレートを追加します。
- 成分が完全に統合されるまで、再び高速で泡立てます。
- ベインマリーでチョコレートを溶かし、脇に置いてください。
- アルミホイルのシートを取り、しわを寄せ、わずかに伸ばします。
- その上にチョコレートを注ぎ、ヘラの助けを借りて広げます。
- 完全に固まるまで冷蔵してください。 理想的には、冷凍庫に30-40分間保管してください。
- 冷蔵庫/冷凍庫から取り出し、チョコレートからアルミホイルを取り出します。
- この場合、ケーキを飾るために必要な方法であるため、私たちをバラバラにすることは問題ではありません。
- 表面を食用の金粉で磨く。
- ご使用の瞬間まで冷蔵してください。
- ウィルトン150チップ付きパイピングバッグにSMBCを入れます。
- チョコレートの部分を表面に置きます。 理想的には、いくつかのピンセットで私たちを助けることです。
- 表面にココアパウダーを軽く振りかける。
-
ノート
- あなたがそれらを好きではないか、クルミを食べることができない場合、彼らは別のナッツやチョコレートチップに置き換えることができます。
- ブラウニーの料理は、内部があまりにもクリーミーでないようにする必要があるため、通常焼くよりも少し高くなります。 それ以外の場合は、ケーキが崩れる可能性があります。 しかし、結果はまったく乾燥していません。
- コーヒーメーカーを持っていない場合は、コーヒーパウダーを使用して水に溶かすことができます。
- ムースに酒を使いたくない場合は省略できます。 まるであなたが好きな別のタイプと交換したり、自宅で手に入れたりするのと同じように。
- コーヒームースはムースになるほど完璧な一貫性と質感を持っていますが、もう少ししっかりとしたケーキをしたい場合は、ゼラチンをもう一枚加えてくださ
- ケーキをきれいにアンモールドするには、凍結するか、酢酸塩にデモールドスプレーをスプレーすることができます。
- トップの装飾は、メレンゲ、ココアホイップクリーム、またはココアパウダーに置き換えることができます。
- ケーキは、ブラウニーが完璧な一貫性を得るように焼き上げて提供するのが最善です。 あなたが冷蔵庫から出るとすぐに、それは難しくなります。
- 冷蔵で2-3日間保管できます。
私はすぐにあなたがこのブラウニーコーヒームースケーキを準備し、それがどのようになったかを教えてくれることを願っています。 あなたが気づいている場合は、この時間は、私はあなたに他の機会に比べて少し小さい金型のためのレシピを残しています。 そうすれば、月曜日が到着したときに冷蔵庫に残っている部分がないように、”週末”ケーキを作ることができます。より大きなバージョンを作成したい場合は、比率を計算するだけで完了です。組み合わせは素晴らしいです; ジューシーなブラウニーベース(完璧なブラウニーのようではない,覚えてみましょう),コーヒーの味と酒のポイントと非常に柔らかく、風通しの良いムース,チョコレートクリームとチョコレートシートで戴冠… 天国！私はあなたに素晴らしい週末を願って、月曜日にお会いしましょう！大きな抱擁、エヴァ
