ブランドの新しいあなたのmolcajeteへの実用的なガイド

あなたはmolcajeteを購入しましたか？ おめでとうございます！

あなたは家に帰って、あなたはあなたの手でそれを持っています。 Molcajeteが実際に美しいので装飾的な要素として棚にそれを残すことができる。 あなたは豚の顔をしたものを買ったのですか？ 周囲には、または千の詳細を持つフレットワークといくつかがあります: 背の高い、大小、しかし、おそらく彼らの特徴は、一定のバランスでそれらを保持する三本の足であり、それは本当の詳細プレヒスパニックの芸術です。

この石像は新たに製造されたものかもしれないが、実際には何千年も前に設計された道具であると考えている。

「手」または雌しべとして使用されている小さなものの隣にベースとして一つは、食品を粉砕するために二つの石を使用する原理は、すべての先史時代の; それらのベース石は、種子や穀物（したがって小麦粉を作る）、または果物や野菜などの乾燥した製品を効率的に粉砕してパスタやソースを作ることを可能

古代世界のすべての文化は、この目的のために何らかの道具を作り、何世紀にもわたって世界の各地域は、環境や用途に応じて材料や形を持つアーキテ

メキシコには二つの非常によく定義された形があります:

1) Metlapilによって補完されるMetate。 その主な機能は、トルティーヤの生地を作るためにnixtamalを粉砕することですが、乾燥した唐辛子とモル、pipianesとadobosの種子を粉砕するためにも使用されます。

2)モルカヘテは、メキシコ料理の最も典型的なソースを作るために、tejolote、temolote、temanchínまたはtemachínと呼ばれる別の石と一緒に使用されます。

これらの器具は、玄武岩、任意の成分を完璧に粉砕することができ、比較的多孔質の火山石でここで作られています。 彼らはサンサルバドルエルセコ、プエブラのようないくつかの場所でそれらを作る;サンアンドレスCuexcontitlán、メキシコの州;とサンルーカスEvangelista、ハリスコ州,あなたは他の州でそれを見つけることができますが.

インドのRoluは、molcajeteと同じ素材で作られています。 //写真：特別。”

モルカヘテは、その形と機能の両方によって、世界に存在するモルタルの偉大な家族に属し、インドのロルと非常に密接に関連しており、材料によってもインドネシアのレスンも非常に類似していると言える。 これらの楽器では、有名なマサラ、カレー、千の他のソース、モジョとマリネのための調味料が粉砕されています。

アラブの文化から、モロッコやポルトガルからアジアの果てまで何世紀にもわたって使用されてきたアルモファリスを持っています。 それは通常、石、通常は大理石で作られていますが、最も多様な材料や青銅、銅、銀などの金属でも見つけることができます。

おそらく、世界で最もよく知られているセラミックモルタルは、人々が台所で様々な食材を粉砕する日本のスビラチです。 それは磁器で作られており、すりこぎと呼ばれる木製の雌しべと一緒に使用されます。

また、メキシコには縞模様の粗い背景を持つ陶器のmolcajetesがあり、これは前古典期（紀元前1200年）にその遠地点を持ち、まだ製造されていますが、その機能はかな

インドネシアでは穀物を粉砕するために、木材と棒で作られたlesungが使用されています。 //写真：特別。”

石、木材、陶器、金属製のモルタルは、何世紀にもわたって同じ形と機能を保持しており、これまで台所では医薬品、化学薬品、魔法のように使用されてき

これらの歴史的な楽器はすべて、複数の家電製品の開発のためにその妥当性を失っているのは事実です。 ブレンダーを使用する時間の節約は明らかですが、その意味では、単に缶を開く方が簡単かもしれません。 あなたは時間を買う、あなたは味を失う。

あなたのmolcajeteを治す方法

初めてmolcajeteを使用する前に、それを”治す”ことが不可欠であり、これはそれを行う伝統的な方法です：

ボウルに任意のタイプの米を三杯、パッケージからまっすぐ、単純に生で乾燥した米、粗または細かい塩の大さじと一緒に注ぐ。

テジョローテで優しく研削を開始します。 アイデアは、石の勇敢なエッジが柔らかくなるように、コンテンツを回転させ、力を少しずつ強化することです。 それはこの米から小麦粉を作ることについてではありません。

数分後、すべてが灰色がかった色に変わります、まさに石の塵が剥がれているからです。 少なくとも五分間移動し続けます。

米粒はボウルの中の液体のように振る舞うので、モルカジェテから少しずつ穀物が出てこないという考えです。

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• 円で。 上に、真ん中に、下に。
• クロックのようにエッジからエッジへのストレートストローク：12から6、6から1、1から7、7から2など。

あなたはすぐに忍耐が楽器を習得するための鍵であることを発見するでしょう。

疲れたら、大さじ2杯の油、刻んだ緑の唐辛子、ニンニクのクローブを加え、すべてを粉砕し、集中し、動きを繰り返すようにしてください。

合計で10分間の粉砕と鼓動が必要です。

この手順の後、モルカヘテの内容物を捨て、石鹸と水で十分に洗ってください。 それを完全によくすすぐことが不可欠です。

これで、molcajeteはソースを作り始める準備が整いました。

ソースの成分

ソース、molcajeteで作るために好きなレシピの一つ。 //写真：特別。”

チリとトマトはメキシコのサルサの基礎です。 両方の製品はアメリカ原産であり、この半球の発見が世界の他の地域には完全に知られていませんでした。

しかし、タマネギ、ニンニク、コリアンダー、さらにはレモンなどの香辛料など、アメリカ人ではない他の製品もソースに使用されており、そのすべては征服の初期からヨーロッパ人によってもたらされたものである。

世界中のキッチンが最終的に増強され、現在の特性を切り上げられるように、これらの往復で食材が各地形にどのように適応されたかを想像するのは

ソースには主に三つのタイプがあります：すべてが生になるもの、鉄板の上で調理または焙煎された食材を使用するもの、そして最後に調理された成分と生の成分を組み合わせたもの：何千ものレシピがあります！

モルカヘテを使うときは、新鮮で美しく豊かな製品も不可欠です; 料理人は、すべての詳細、原材料の品質、風味の量、調味料の要素を認識し、知っています。

このようにして、最終製品はユニークで、新しく作られ、その時間が伝統に染み込んでいます。