ベトナムの夏の暑さの中でチェブオイでクールダウン|プノンペンポスト
デザートよりも、チェブオイ(ポメロの皮、ココナッツ、緑豆から作られた甘いスープ)は、健康でおいしい愛されているスナックです。
Cheとは、葛の粉に水と砂糖を混ぜた粘着性のある透明な液体を主に使用して、さまざまな材料から作られた幅広いお菓子のことです。 液体はスイートコーン、黒豆、com（若い緑米）、はす種、緑豆、ドリアン、里芋またはサツマイモと混合されます。 チェのボウルには、カラフルなゼリーと細断されたココナッツをトッピングすることができます。
デザートには、甘さを減らし、すべての成分を混ぜるのに役立つブレンド氷がトッピングされており、理想的な夏のスナックになっています。
甘いですが、チェブオイのおかげでポンドの梱包を心配する必要はありません。
ベトナムのポメロは、血液中の脂肪レベルをカットし、ジューシーな肉から離れて、緑の殻の下の白い部分は、チェブオイを作る使用されているものですので、
それは作るのに挑戦的で時間のかかる料理ですが、あなたは行くことを後悔することはありませんし、誰も幸運にも試してみることはできません！
まず、ザボンの緑のカバーを剥がし、スポンジのように見える白い部分を使用します。 それは小さな立方体に切断され、少しの塩と混合されます。 これらの立方体は5時間水に浸されます。 その後、彼らは苦い味がなく、ザボンの白い立方体がカリカリになるまですすぎます。
その後、キューブを沸騰させ、すぐに氷のボウルに浸します。
彼らはその後、砂糖と混合し、数回炒めすることができます。 この段階で、少しタピオカ澱粉が熱い鍋に加えられ、小麦粉が立方体のすべての側面を覆うように非常によく混合される。 炒めた後、残りのタピオカ澱粉を立方体に加えてコートを作る。
これらのポメロキューブを処理することが最も重要な部分であり、多くの人々はまだ苦いまたはあまりにもしわくちゃのポメロで終わります。
他のステップは、他の甘いスープを調理するプロセスに似ています–ちょうど彼らが柔らかくなるまで緑豆（皮なし）を蒸気し、混合物が厚くなるまでタピオカデンプン、水、砂糖の混合物に緑豆とポメロキューブを混ぜる。
Hoan Kiem地区の居住者であるNguyen Thi To Nhuは、彼女が若い頃からHai Ba Trung通りの小さな店でche buoiを楽しんでいると述べました。 他の店では異なる種類の甘いスープを販売していますが、これはche buoiのみを提供しています。
“ここでチェブオイは成分のバランスを持っています,それはあまりにも甘いではありません,”Nhuは言いました.
“夏の暑さを冷やすので、私はチェブオイが大好きです。 それは健康にも良いです–ポメロキューブは歯ごたえがあり柔らかいです。”
Nguyen Thú Le、店の所有者は、25年間che buoiを作ってきました。 彼女は、この料理はチェの家族の中で最も複雑なものだと言いました。
「緑豆を柔らかくするために2回蒸すが、それでも全粒穀物を保つ」とLeは言った。
“ザボンはすべてのステップで慎重に処理されます。”
che thap camと呼ばれる様々な種類の甘いスープを一つのボウルに融合させたものが大好きな人もいます。
Tran chau（文字通り真珠と訳される）は、多くの人にとって好きなトッピングです。 彼らは真珠のように見えますが、実際にはゼラチン状の米の小さな丸い塊であり、内部にココナッツの小さな塊があります。
デザートは目を引くだけでなく、異なる食感や味を同時に試すことができるので、ダイナーにとって喜びをもたらします。 ベトナムニュース
