ホームブリューメソッド–French Press vs.Chemex

はじめに

スペシャルティコーヒー業界の成長（第三波として知られている用語）に伴い、手動ホームブリューメソッドへの関心が顕著に増加している。 確かに、自動ドリップマシンは、それがそうすることができるようにする方法で調整されているすべての要因を考慮してジョーのおいしいカップを作ることができますが、それに直面してみましょう、手動醸造は実に楽しいです。 言うまでもなく、手動のbrewメソッドを使用すると、熱心な”on”ボタンを押すよりも、あなたの創造のように感じることができます。 誰がカフェインのヒントと素晴らしい何かのカップを作成することを愛していませんか？

Civil Goatでは、”自宅でコーヒーを淹れるにはどうすればよいですか？”または、”どの自家製の方法が最高ですか？”. 正直な答えは市民ヤギに私達の何人か好みの手動自家醸造方法を持っている、しかし”最もよい”すべての個人的な好みであるである。 あなたは別の原因利便性や時間、あなたが醸造したいコーヒーの量、あなたが捧げたいcraftiness、またはあなたがその特定の朝の明るいカップの上に大胆なカップを好む場合は、一つの醸造方法を選択するかもしれません。

フレンチプレス、浸漬醸造法、およびChemex;醸造法の上に注ぐ–のは、家庭の醸造方法の二つの種類の明確な違いのいくつかについて話しましょう。 私たちの希望は、これらの違い（それぞれの長所と短所）の知識が、あなたが時間の一部、ほとんどの時間、またはすべての時間を使用したいbrew方法を決

デザイン

フレンチプレスは、最もユビキタスな家庭醸造方法の一つであり、通常はガラス容器、金属フィルター、プランジャーと蓋です。

抽出

典型的なバッチコーヒーまたは注ぐ方法とは異なり、フレンチプレスはコーヒーの抽出方法であるためドリップコーヒーとはみなされません。 フレンチプレスでは、コーヒーと水は醸造プロセス全体の間に同じ容器に残り、コーヒーは継続的に抽出されます。＜6109＞＜7013＞グラインドサイズ＜9216＞＜9932＞フレンチプレスにはコースグラインドサイズを使用しています。 これは注ぐ、自動滴り機械、またはpercolatorのような家の醸造物方法の残りよりかなりより多くのコースの粉砕を意味する。 私達はより一貫して大きさで分類された粉砕を得るのに刃の粉砕機上のぎざぎざの粉砕機を使用することを推薦する–抽出プロセスのためによ

+利便性と時間+

フレンチプレスでは、あなたは本当にあなたが注ぐオーバーだろうようにあなたのコーヒーに傾向がある必要はありません。 あなたが急いでいるなら、これはあなたのための醸造方法かもしれません。 水が加えられたら、突進する前に急にコーヒーをちょうど待って下さい。 これらの数分の間に、心のこもった朝食を調理すること、またはあなたのjammiesから出て、いくつかの気の利いた作業服に集中するのは簡単です。

+フルボディ+

金属フィルターは紙のChemexフィルターのように油を捕捉しないため、フレンチプレスには他のビールよりも多くの油があります。 これはより大胆なコーヒー、かより完全なmouthfeelで普通起因する。 あなたはコーヒーのカップの上部を見れば、あなたは通常、周りに浮かぶ油のいくつかを見ることができます–Chemexの醸造で顕著ではないだろう何か。 また、カップの端の周りにコーヒーの明るい色合いに気づくでしょう。

+より少ない部屋のエラー+

あなたの粉砕のサイズ、水温、および適切なコーヒーと水の比率を得たら、歩いてそれを醸造させることができます。

–残差と濁り–

研削が小さすぎる場合、またはスクリーンフィルターが大きすぎる場合、カップにコーヒー沈殿物の残留根拠がある可能性があります。 フランスのプレスは、注ぐよりもmurkierカップを作成しますが、それはそれが劣っていることを意味するものではありません。 カップはより完全なボディおよびmouthfeelで起因し、それを近隣の醸造法より少し厚いようであることをする。

–容器の変更–

醸造が終わったときにフランスのプレス容器からすべてのコーヒーを取り出さないと、コーヒーは過剰抽出されます。 オプションは、あなたのカップ（またはゲストカップ）にコーヒーのすべてを注ぐか、別の容器に注ぐことです。 これは、わずかな不便さと潜在的に洗浄するための余分な料理を追加します。

-清掃–

フレンチプレスの清掃は、特にコーヒーかすを空にするときには理想的ではありません。 また、次の醸造に影響を与える残りの残留油がないことを確認するために、フィルターをかなりよくスクラブする必要があります。

フレンチプレスの推奨事項

通常、チョコレートやナッツのような大胆または暗い風味のコーヒーが理想的です。 一般的にこれらの味のノートを持っているコーヒーは、ニカラグア、コロンビア、メキシコ、グアテマラ、ブラジルなどの南および中央アメリカの地域から来て、いくつかの名前を付けることができます。 これらの風味のノートを持つコーヒーは、アフリカやインドネシアなどの他の地域からも生産されていますが、一般的ではありません。 私達はフランスの出版物のためにFinca Idealistからの私達のニカラグア、またはサンアントニオHuistaからのグアテマラを使用することを推薦する。

Civil Goatでは、コーヒーと水の比率が13:1、コースグラインドサイズ、醸造温度が200F-203F前後のものを使用しています。

Chemex;Pour-Over Brewer

Design

Chemexは、漏斗状のネックが薄いガラス容器です。 紙フィルターはChemexでよく使用されますが、再利用可能なファイラーオプションもあります。

抽出

chemexはドリップ醸造法であるpour-overです。 これは地面が終了する醸造物から別にとどまる容器にコーヒーかす上の水滴りを下で意味する。 フレンチプレスとは異なり、注ぐオーバーのためのコーヒーと水は、時間の非常に短い量のためにお互いに接触するだけです。 これは抽出が液浸の醸造業者とより大いにすぐに起こることを意味する。

グラインドサイズ

抽出が迅速に行われるため、グラインドサイズはフレンチプレスグラインドよりも少し細かくする必要があります。 抽出が非常に速く、圧力が考慮されるエスプレッソしかし良くない。 グラインドのサイズをこれら2つの間のどこかにしたい–私たちはそれを中程度のグラインドと呼びます。

+あなたの醸造にもっと関与+

注ぐオーバーには、より多くの可動部分があります。 あなたはより多くの関与している、とコーヒーに傾向があります。 あなたは醸造プロセス全体を通して水を注ぐので、あなたはより多くの工芸品に参加し、あなたはカップの結果をより多くの制御を持っています– この場合は良いと言いましょう！

+

フランスのプレスのカップ対Chemexのカップを見ているときは、違いを伝えることができます。 Chemexはコーヒーのより鮮明なカップで結果、それに少ないmurkinessまたはgrittinessがあります。 Chemexは酸性味を引き出すのを助け、より複雑な味のプロフィールの豆を有すれば、それらの複雑さを引き出すことは容易である。 この醸造はより軽いボディをもたらし、より軽いローストはこの醸造法のためにより望ましい。

+簡単かつ迅速に清掃する+

Chemexのクリーンアッププロセスは、特に迅速かつ快適です！

–エラーのためのより多くの部屋–

Chemexを使用すると、あなたのカップを醸造するときにエラーのためのより多くの部屋があります。 これは、あなたが注ぐ、と速度を注ぐにもっと気配りする必要がありますことを意味します。

Chemexの推奨事項

より明るいまたはより多くの酸味の味のプロフィールを持つコーヒーを使用するのが一般的です。 私達はChemexのためのGuji、Burtukaana、また他のアフリカ人からの私達の自然な処理されたエチオピア人を、愛する。 私たちの中には、ここでより多くのcitrusyまたは酸性のコーヒーを好む人もいますが、Chemexの素晴らしいところは、通常、周りのまともなカップを生産することです。

Civil Goatでは、15:1のコーヒーと水の比率、ミディアムグラインドサイズ、200F前後の醸造温度を使用したいと考えています。

さまざまな地域の豆を使って、複数の自家製の方法を試してみることをお勧めします。 あなたはまだあなたが好きかもしれないコーヒーの種類を把握している場合は、市民ヤギで私たちと一緒にカップコーヒーを来ます。 カッピングでは、香り–香り、風味、後味、酸味、ボディ、バランスの六つの主要な評価に焦点を当てています。 これはうまくいけば、あなたのコーヒーの好みのより良いアイデアを与えるだろう–私たちはあなたとそれを発見したい！