ポルトガルのカルド-ヴェルデ（コッラールグリーンズスープ）)
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チョリソレシピとこの本物のポルトガルのカルドヴェルデは、すべてのポルトガルの上に”avós”によって作られた最も人気のあるスープの一つです。 あなたも、伝統的なポルトガルの家とカルドヴェルデの香りを関連付けることができます。
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caldo verdeとは何ですか？
カルドベルデは文字通り緑のスープを意味します。 そして、あなたは写真を見るだけで理由を見ることができます。
ポルトガルは、戦争、貧困、飢餓の厳しい時代に作られた謙虚なレシピの長い歴史を持っています。
そのため、ほとんどの伝統的なレシピはとてもシンプルで、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、コラードグリーンなどの成分を使用しています。 簡単に国のほとんどの農村部で発見された本当に安価な食品。
だから、caldo verdeは基本的にcollard greens（couve manteiga）とポルトガルのチョリソーを使ったクリーミーなポテトスープです。
それはそれが聞こえるように簡単です。 しかし、それは寒い冬の夜のための最も象徴的なポルトガルの快適な食べ物です。
どのようにカルドヴェルデを作るには？
これはかなり簡単なレシピです。
ジャガイモは皮をむいて、同じ大きさの立方体に切ることから始めます。 ジャガイモ、ニンニク、タマネギを十分な水で沸騰させ、約6—7カップを覆い、鶏肉または野菜のブイヨンキューブ1を加えます。
私は通常、スープの4–6プレートのために3つの中型のジャガイモを使用しています。 ジャガイモの数はスープの厚さを決定します。 より多くの液体スープがほしいと思えばちょうど2つの中型のポテトを使用しなさい。
ジャガイモがフォーク入札されたとき、あなたがそれらを沸騰させたのと同じ水を使用して、あなたがクリーミーな一貫性を得るまでブレンドします。
ジャガイモのクリームをストーブに戻し、穏やかな煮るに持って来なさい。 薄く刻んだ—–コラードの緑を追加し、ちょうど葉を萎凋させるために数分のために調理します。 これには最大5分かかります。 アイデアは、葉を柔らかくすることですが、あなたがそれらを沸騰させるか、長く調理すると、彼らはクリームに崩壊します。
必要に応じて塩とコショウで味付けします。 ブイヨンキューブは、通常、それらに多くのナトリウムを持っています。 プラスチョリソは塩のもう少しを追加しますので、これに留意してください。
小さな鍋で、切り刻んだチョリソを丸焼きにします。 それはクリーミーなスープに素敵なカリカリの食感を与えるので、私はチョリソクリスピーが好きです。 その後、私はスープに調理されたチョリソを追加し、それが提供する準備ができています。
このスープにぴったりのマッチはもちろんポルトガルのチョリソーですが、通常のチョリソーと交換することができます。 それは同様に動作します。
その他のポルトガルのレシピ
- Pasteis de nata
- Feijoada
- Bolo do caco
- 3ジャガイモ
- 1bigタマネギ
- 2garlicクローブみじん切り
- 1chickenブイヨンキューブ
- 1chorizo
- 味に塩とコショウ
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大きなスープ鍋に、皮をむいたジャガイモを加え、中程度の大きさの立方体に切る。 ジャガイモを覆うのに十分な水を加えます。 ブイヨンキューブ、半分にカットタマネギ、みじん切りニンニククローブを投げます。 それを沸騰させ、ジャガイモがフォークで柔らかくなるまで10-15分間調理する。
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濃厚なクリームを得るためにスープを混ぜる。 それを鍋に戻し、弱火で煮る。 薄く刻んだコラードの緑を投げる。 5分間調理する。 必要に応じて塩とコショウを加えます。
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チョリソは薄いラウンドにカットします。 小さな鍋で中火で調理して、シャキッとしたチョリソに刺されます。 スープにそれらを投げる。 サーブ
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