マリアのトルティタス-デ-パパ-コン-サルサ-ブランカ（ポテトフリッター)

私は私の良い友人ホルヘを持っていることは非常に興奮していますChicano Eats今日の彼のお母さんのtortitas de papaのための貴重なレシピを共有しています！ トルティータはとてもおいしかったです,そしてそう充填,そして、私はあなたが同じくらい私がしたように彼の物語とレシピの両方を楽しむことを願

チカーノ-イーツに来て、秘蔵のレシピを素晴らしい話で共有して写真を撮ってもらいたい場合は、お気軽にメールを送ってください（[email protected]）！

私はシカゴの南西側にあるメキシコの近所、La Villitaで育ちました。 私は私の母、マリアCanchola Valdiviaの思い出を、私達のFormicaのカウンタートップの上に休んでいる彼女のピンクブーム箱が付いている台所で、Rocio DurcalおよびVikki Carrを聞いている。 私は彼女の寝室の床に座って、そこから彼女を凝視し、彼女が夕食を調理している間、私は彼女のかつらを時々試してみて、彼女の口紅で遊んでいました。 私は叱られたり、間違っていると言われたりしませんでした。 私は単に自分自身を表現し、私であることを許されました。

私の母はシンガーソングライター志望だったが、家族の義務は彼女に彼女の夢をあきらめることを余儀なくされた。 それでも、それでも、彼女はいつも彼女の歌と作詞作曲を台所に持ち込むことができました。 彼女は料理をして同時に歌い、時にはロシオの歌や他の時には彼女自身の歌を歌いました。 私はそれらを頻繁に聞いたので、私は最終的に私の母親の歌に歌詞のいくつかを覚えていました,”Esta noche me entrego a tus brazos. Esta noche te entrego mi amor. Quiero sentirme toda tuya,sentir que me amas con loca pasión. アメモスノス”時には、私は彼女と一緒に歌うだろうと彼女は振り向くと尋ねる笑顔だろう、”uma Ya te sabes la letra de mi canción？「「うぃぃぃぃぃぃぃぃぃ！ Ya me la aprendí,”私は答えるだろう…もちろん,塗抹口紅と大きな笑顔で私の母のpelucaを身に着けています.

私の子供時代の家は誰もが来た場所でした。 私のprimos、primas、tios、tias、primos of the primos、drag queens、queers、私たち全員が同じ空間にいます。 あなたの家族、いとこ、そしてあなたの2人の親友との感謝祭の夕食を想像してみてください: 奇妙なメキシコ人とフードからのあなたの6フィートのドラッグクイーンの友人、そして私たちのすべては、ダイニングルームのテーブルの周りに恵みを与 誰もがいつも私たちのテーブルに場所を持っていました。

振り返ってみると、なぜ母がペルカやメイクで遊んだことを叱ったことがないのか分からない。 彼女はあなたが望んでいた何かをすることができないように感じたものを知っていたので、多分それは彼女の場合は専門的に歌っていた、多分彼女は私が遊んでいて子供であることを知っていた、または彼女の一部はいつも彼女の息子が同性愛者であることを知っていた、これはそれが大丈夫だったことを私に伝える彼女の方法だった、私は美しいが、私は自分自身を表現することを選んだ。 私は彼女に尋ねたことがありません。 私たちが自分自身を見つけて、私たちが誰であるかを受け入れるのに苦労しているとき、時には愛とサポートのこれらの小さなジェスチャーが私たち 彼女の理由が何であれ、私は彼女の無条件の愛のために彼女に感謝しています。

私の母が私たちのために作った多くのおいしい食事の中で、私のお気に入りの一つはtortitas de papa con salsa blancaです。 このレシピに私の母のねじれは、サルサブランカです(白い肉汁)そして、それはおいしくトルティタス*デ*パパを補完します. 彼らはあなたがあなたの人生で必要と知っていたことがないtortitas de papaのglammedバージョンを考えてみましょう。 プライド-パパスには遅すぎますか？ あなたはその素晴らしい受け入れ母に感謝することができます,La VillitaからマリアCanchola Valdivia,このレシピのために. 興味深いことに、私の母は虹、輝き、スパンコールが大好きです。

家族のレシピがその家族の話をするならば、私があなたと共有しようとしているレシピは、愛、受け入れ、無条件の愛の話をするでしょう。 すべての一口と一口は”te quiero”y”te acepto”であり、私の家族のテーブルでの感謝祭のディナーのように、私はいつもテーブルに私のための場所があることを知っています。

ホルヘ-バルディビアはシカゴの南西側にあるラ-ヴィリタで育った。 彼は、芸術、メディア、公共サービスを通じて、Latinx LGBTコミュニティの声を可視化し、拡大することに専念しています。 2002年、彼はLGBTの問題に焦点を当てるために、米国の歴史の中で最初のスペイン語のラジオ番組であるHomofrecuenciaを設立しました。 二年後、バルディビアはシカゴで最初のクィアプロムを共同設立しました。

メキシコ国立美術館での彼の作品は、メキシコ/Latinx lgbtqコミュニティの芸術への貢献を強調したプログラミングで、シカゴでLGBTQフレンドリーな博物館 ValdiviaはDePaul大学で芸術管理と文化政策の学士号を取得しています。 彼は、次のようなさまざまな組織の数のためにLatinxとLGBTQの問題を議論する様々なパネルに務めています: 博物館のアメリカの同盟、マコーミック財団、フォード財団、他の中で、シカゴのラテン系ProgresandoのMexTalksのためのゲストスピーカーでした。 2009年、バルディビアはシカゴのLGBTQの殿堂入りを果たした。 彼の家族は誇らしげにLos Altos de Haliscoから来ています。