マンゴーチュンダレシピ（aamチュンダ）

マンゴーチュンダまたはaamチュンダレシピ-グジャラート州からの甘く、マイルドなスパイシーで酸っぱいピクルスレシピ。 これはインスタントchundaのレシピです。

それを作る伝統的な方法は、いくつかの忍耐を必要とする非常に長いプロセスです。 私の母は通常、この伝統的な方法を作ります。 彼女は大きなpatilaですべてを追加し、モスリンの布でそれをカバーしています。 彼女はこれを日光に入れ、太陽からの熱は徐々に砂糖を溶かすでしょう。 これは、厚い砂糖シロップが作られる方法です。 そして、このプロセスには最大10日かかる場合があります。

日光が良いという贅沢はないので、日光の代わりにコンロの上に砂糖シロップを作ってショートカット方法を取りました。

それはすべてのグアジャラティの家庭で必要です。 マンゴーのチュンダは、甘く、酸味と少しスパイシーな味を持っています。 このすべての味が一緒に、あなたがそれを味わうとき、あなたはあなたの口の中で良い味のパンチを得るでしょう。

私はレシピの指示で可能なヒントを言及しています。 それを作る前に注意深く読んで下さい。 あなたが慎重かつ適切にそれを行う場合、私はあなたが失敗しないだろう賭けます。

aam chundaのレシピを作る方法は？

1)マンゴーをよく洗って皮をむく。

2) そして、より大きなサイズのおろし金を使用してそれをすりおろす（そうでなければ、後でそれを調理した後にマンゴーの細断処理を見ることがで カップにしっかりと梱包して2カップを測定します。

3) あなたが調理しようとしている鍋にすりおろしたマンゴーを取る。 ターメリックパウダーと塩を加えます。 よく混ぜる。 そして、それは覆われた15-20分間座ってみましょう。＜2342＞＜5855＞ウコン粉末を加える

4) 15-20分後、マンゴーの細断処理がわずかに軟化し始めていることに気付くでしょう。 今度は砂糖の大さじ2を一度に加え、砂糖が溶けるまでへらを使用してよくかき混ぜなさい。

5) その後、再び砂糖大さじ2杯を加え、砂糖が溶解するまでかき混ぜる。 すべての砂糖が溶解するまで同じプロセスを繰り返します。 下の写真は、半分の砂糖がそれに溶解した後に示しています。

6) それは約15分かかり、素晴らしい腕の練習を得ます。 あなたを介して半分の方法の後、砂糖シロップが厚くなると感じ、それはあなたがそのために強い腕を必要と攪拌することは少し難しくなりま 下の写真は、すべての砂糖を混合して溶解した後です。

7) その後、中弱火に鍋を入れて、連続的に攪拌し、すべての砂糖が適切に溶解し、あなたが素敵な砂糖シロップを得るまで加熱します。 あなたはその時に調理を停止し、上にいくつかの泡が表示されます。 熱からそれを削除します。 それ以外の場合は、次の日に結晶化しますマンゴーと砂糖の混合物を煮過ぎないでください。

8) 混合物を完全に冷ます。 それは砂糖シロップを冷却するように厚くなります。 その後、赤い唐辛子の粉と粉砕したクミンの種を加えます。

9) よく混ぜる。

aam chundaを清潔で乾燥したガラス瓶に入れて保管してください。

マンゴチャンダの保存

これは室温で一年まで保存することができます。 びん/瓶からchundaを得るのにきれいな、乾燥したスプーンを必ず使用することを確かめなさい。

サービングの提案:これはthepla、dhebraまたはparathaとの側面で役立つことができます。 それはまた、khichdiまたは任意の食事と一緒に提供することができます。