レモンメレンゲパイの保存方法(短期と長期の両方)

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レモンメレンゲパイは、ショートブレッドまたはショートクラストペストリー、おいしいレモンカードの詰め物、滑らかでふわふわのメレンゲを上に使って作られています。 これは、世界で最も人気のあるデザートの一つです,そんなにように8月15日は全国レモンメレンゲパイの日として知られています. それは通常、約302.8カロリーを持っており、パン屋やダイナーで単語の周りに販売されています。

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レモンメレンゲパイの歴史

レモンメレンゲパイは、スイスのパン屋Alexander Frehseが彼のパイのバージョンで人気を博した中世にさかのぼることができます。 しかし、パイの現代版は当時とは非常に異なっています。 パイの現代版は1700年代後半にクエーカー教徒によって作成されました。その後、フィラデルフィアの有名なパティシエであるElizabeth Coane Goodfellowが、1806年に私たちが知っているように料理を作成しました。

レモンメレンゲパイの保存（短期）

パイを焼いた後、適切に冷ますことが重要です。 少なくとも1時間は、パイに切断することを考えるべきではありません。 オーブンから取り出した後、冷却ラックに置きます。 空気が上と下からパンを適切に循環させることができることを確認してください。 卵は冷えるとメレンゲに触れると水分を放出し始めます。 これは、ふわふわのメレンゲとクリスピーな地殻を持つのではなく、パイが垂れ下がる原因となります。

適切なベーキングラックがない場合は、耐熱ポットホルダーにパイを設定することもできます。 これは暖かいカウンタートップで可能ではないあなたのパイがきちんと冷却することを保障する。 室温でパイを冷却した後、少なくとも3-6時間冷蔵庫に入れる必要があります。 レモンメレンゲパイは、あなたがそれを提供することができます前に冷却する必要があります,それはあなたがそれをカバーすることなく、冷蔵庫にパイを配置することが重要である理由である.

多くの人は、パイを冷蔵庫の中のどこに置くかにあまり注意を払わないので、彼らの没落につながる可能性があります。 項目がパイに滴るか、またはこぼれることを防ぐために冷却装置の一番上の棚にパイを置くことは重大である。

パイがきちんと冷めたら、カードやメレンゲにくっつかないように濡れたナイフで切るべきです。 湿気の多い日には、冷蔵庫から取り出した後にメレンゲが水を生成し始めます。 これは正常なので、余分な水分を気にせずにパイをカットして提供することができます。

一度に2時間以上冷蔵庫の外にパイを保管しないようにしてください。 あなたはそれを提供した後、冷蔵庫に残りの部分を返す必要があります。 これにより、パイの上に細菌

の成長がないことが保証されますが、これは室温で2時間以上放置すると間違いなく起こります。 それを残すことは坐っていれば残りのパイを投げることはよい理由である食糧耐えられた病気で起因できる。

レモンメレンゲパイの保存（長期）

パイを6時間以内に冷凍する場合は、プラスチック箔を入れたり、パイの周りを包んだりしない方が良いです。 多くの場合、プラスチック製のラップはメレンゲを粉砕することができます。 これにより卵は湿気を解放し、動くことを得ることができます。 これは”泣き”として知られています。 あなたが泣いてからパイを避けることができるいくつかの方法があります。

メレンゲのピークは光沢があるように見える必要がありますが、マットになると、混合物を殴られたことを意味する可能性があります。 このような場合は、メレンゲをパイの上に積み重ねて、地殻の端に完全に触れるようにすることができます。 ダブルボイラーでメレンゲを温めながら、コーンスターチのティースプーンを加えることもできます。 コーンスターチは湿気の吸収のために実際に大きく、泣くことを防ぐ。 パイが冷蔵庫に保管されている場合でも、これはメレンゲをより長い期間保存するのに役立ちます。

レモンパイは、メレンゲを加えないと、実際には三ヶ月まで凍結することができます。 あなたは時間の長い期間のためにそれを保存したい場合は、以下の手順に従ってパイを包むことができます。 メレンゲのトッピングは、それが解凍した後、パイを提供する直前に追加することができます。 あなたはまた、それでパイをトッピングする前にメレンゲを冷やす必要があります。 パイとトッピングの両方が室温でない場合、それはレモンの充填物に形成される水の小さなプールを引き起こす可能性があります。

レモンメレンゲパイを比較的長い間保管したい場合は、いくつかの対策があります。 あなたは彼らがラップをサポートすることができますので、パイに三つの爪楊枝を挿入する必要があります。 地殻と中央の間の約半分にそれらをプッシュするので、彼らはトッピングの上に半分インチを固執します。 あなたがそれをカバーするためにラップを追加するときにパイ全体が保護されるように、三角形の形でそれらを挿入します。

ラップがメレンゲに近すぎると、水と卵はパイに水を放出させて泣きます。 あなたは本当に大きなパイを持っている場合は、プラスチックラップがパイに害を与えないことを確認するために4-5つまようじ以上を使用す

ラップのパイを切り取り、爪楊枝とパイの上にドラッグします。 あなたはパンからプレートにパイを転送したり、パンにそれを残すことができますが、しがみつくラップは、全体のパイをカバーするのに十分な大きさ つまようじがそれを働かせるようにプラスチックを穿刺しないか、または他に湿気のある空気で可能にすることを確かめなさ これは、あなたが誤って最初のものを穿刺した場合、別の作品を取得することが重要である理由である、パイが泣く原因となります。 プレートまたはパンの外側の周りにプラスチックの端を折ります。

ラップを使うと、パイを冷蔵庫に最大3日間保存できます。 パイを冷蔵庫に移している間は、ラップを引っ張ったり、穿刺したりしないように注意する必要があります。 一番上の棚にパイを置き、2日後にプラスチックラップを新しいものと交換してください。

レモンメレンゲパイはいつでも凍らせることができないことを理解することが重要です。 メレンゲは砂糖と卵で作られているので、うまく凍らないことを意味します。 あなたがあまりにも長い間冷凍庫に入れた場合、メレンゲはカリカリまたは平らになることができます。 これはメレンゲが冷たい温度の下で破壊するのでパイの好みそして質を台無しにする。

あなたは冷凍庫に地殻とレモンの充填を準備し、保存したい場合は、メレンゲなしでそれを行う必要があります。 あなたはそれを凍結に保存し、通常と同じように焼くことができます。 あなたがそれを提供しようとしているときにメレンゲを追加します。

メレンゲの保存

メレンゲがより長く持続するようにするために取ることができるいくつかの手順もあります。 あなたがオーブンからパイを取り出し、それが10分間冷却した後、パイにメレンゲを追加することをお勧めします。 クラストとレモンの充填がオーブンで焼いている間、あなたは適切にメレンゲを準備するあなたの時間がかかります。 あなたはメレンゲを追加する前に、パイが10分間冷却するのを待っている場合、それは任意のオーバーベーキングを防ぐことができます。 パイからの熱はメレンゲを冷却するのに十分でなければならず、泣いたり縮んだりしないようにします。

メレンゲがパイの端に触れるように、メレンゲを適切に広げるようにしてください。 あなたは適切にパイの上にトッピングを配布するためにへらやスプーンを使用することができます。 メレンゲは、それが適切に地殻に触れているように、エッジの周りにわずかに押される必要があります。 これはメレンゲを密封し、それが地殻の下に泣くのを防ぐでしょう。

スプーンを押すと、ベーキング中にレモンの充填とメレンゲの混合が起こる可能性があるため、このプロセスに優しいことを確認することが重要です。 それが混ざると、パイの味が台無しになります。

オーブンでパイがオーバーベークしないようにすることも不可欠です。 最低のベーキング時間が達されるときオーブンからメレンゲをすぐに引っ張りなさい。 それが終わったら、それは適切に冷やして冷やす必要があります。 その一方で、それが調理されていない場合は、それが完了するまで2分のラウンドのためにそれを調理します。 調理されたメレンゲはまだ柔らかくふわふわしていますが、先端にはわずかに茶色の色合いがあります。 あなたがオーブンからパイを取り出し、水分のビーズを見たら、すぐにオーブンから引き出します。

メレンゲパイを適切に保存する方法について読んだ後、あなたはそれが無駄になることをもう心配する必要はありません。 ちょうどあなたの状態に合う方法を使用し、あなたがにほしいあなたの好みのパイの新しい部分をいつでも楽しみなさい。