世界は中国の牛乳に対する底なしの渇きを癒すことができますか？
北京を拠点とする映画制作者の建毅は、現在43歳で、彼の人生に新鮮な牛乳が到着したことをはっきりと覚えている。 それはそれのイメージであり、本物ではありませんでした。 “それは1990年代だった、と私は最初にテレビの広告でそれを見ました。 広告は、牛乳を飲むことは国を救うだろうと明示的に言った。 それは中国をより強くし、他の国との競争から生き残ることができるようにするでしょう。”
人口の約95％を占めるほとんどの民族の漢のように、Jianは生まれつき乳糖不耐症であり、牛乳は消化が困難でした。 中国の経済は世界市場に閉じられ、独自の生産は非常に限られていました。 毛沢東の時代を通じて、牛乳は不足しており、乳児や高齢者、運動選手、一定の等級以上の党幹部など、特別な必要性があると考えられる人々に配給されていた。 20世紀までの帝国王朝のほとんどを通じて、牛乳は一般的に野蛮な侵略者のわずかに嫌な食べ物として敬遠されました。 外国人は19世紀のアヘン戦争で中国人に割譲された港町に牛をもたらし、モンゴルの牧畜民のようないくつかのグループは発酵させた牛乳を使用したが、それは典型的な中国の食事の一部ではなかった。
1980年代に中国が市場に参入すると、毛沢東の死後、州発行のクーポンで購入できる小さな店に乾燥粉ミルクが登場し始めました。 彼らはそれが彼を強くするだろうと思ったので、建の両親は彼のためにそれを買った。 “それは高価だった、私はそれを好きではなかった、私は不寛容だったが、我々はそれが未来の食べ物だった自分自身を説得した”と彼は言った。 “あなたはここで心理学を理解する必要があります–私たちはアヘン戦争以来屈辱を受けてきた中国での感覚がありますが、今、私たちはもはや外国の”
中華人民共和国が1949年に生まれたとき、その国の乳牛の群れはわずか120,000頭の牛で構成されていたと言われていました。 しかし、今日、中国は世界で第三位の牛乳生産国であり、約13mの乳牛を持っていると推定され、平均的な人はほとんど牛乳を飲んでいないから、年間約30kgの乳製品を消費している。
30年余りの間に、牛乳は近代的で豊かな社会、そして国民を養うことができる国の象徴となった。 この移行は、牛乳が単なる食べ物ではなく、重要な戦略的ツールである中国共産党（CCP）によって推進されてきました。 権力の独占に対する党の主張は、社会主義の原則に基づいている。 その社会主義イデオロギーを市場経済の要素で和らげたので、一党国家の正当性は、代わりに物質的富を増やすという資本主義の約束を果たすことに依存していた。 人々が動物の生産物を買う余裕があるという事実は、党の成功の目に見える象徴です。 動物の生産物、特に牛乳を全国の誰もが利用できるようにすることは、中国が大都市と最も貧しい農村部の間で発展したときに生じた潜在的に不安定な不平等に取り組む方法です。 最も貧しい地域では、5人に1人の子供がまだ十分な栄養不足から発育不全に陥っているか、年齢が短くなっています。
党の現在の第13次五カ年計画は、牛乳で14億の人口を維持するために、小規模な群れから大規模な産業工場農場にシフトするように、その最優先事項の一つを特定しています。 食事療法の公式の指針は人々が普通現在消費する酪農場食糧の量を三倍に食べることを推薦する。
習近平国家主席は、「新中国人」を作ることについて演説で語った。 2014年、彼は中国最大の乳製品加工業者であるYiliが所有する工場を訪問し、労働者に安全で安全な乳製品を生産するよう勧めました。 その新しいチャイナマンは、牛乳を飲む人であると予想されています。
現代中国の主食としての牛乳の再発明には、人々の乳糖不耐症を克服し、かつてなかった牛乳の市場を創造するための一連の顕著な偉業が必要で それは農業を民営化し、加工会社を企業にし、砂漠地帯を巨大な工場農場に変換することさえ関与しています。
今、中国の拡大を続ける酪農部門の世界的な影響は、他の国で懸念を引き起こしています。 酪農は、新鮮な水の膨大な量へのアクセスを必要とします：それは牛乳の一リットルを作るために水の推定1,020リットルを取ります。 しかし、中国は水不足に苦しんでおり、海外で土地と水の権利を購入したり、他の国に大規模な加工工場を設立したりしています。
養殖された動物もまた、人為的な気候変動の最も重要な原因の1つである。 家畜は現在、約14を占めています。世界の総温室効果ガス排出量の5％、全体のグローバルな輸送部門よりも。 牛は、これらの家畜の排出量の三分の二以上を占めています。 反芻動物は、消化が大量のメタン、特に強力な温室効果ガスを放出し、その排泄物が亜酸化窒素を生成するため、不均衡な影響を及ぼす。 その上で、森林の広い領域は、二酸化炭素を放出し、農場の動物を養うために作物のためのより多くの土地を利用できるようにクリアされています。 中国はすでに、それが必要とする高タンパク質飼料を作るために、世界中で取引される大豆の総量の60％を輸入しています。 大豆の需要は、アマゾンとブラジルのサバンナの森林破壊の主要なドライバーです。 都市のスーパーマーケットに長い距離を渡って牛乳を提供することは、まだより多くの排出量を生成します。
中国とオランダの学者による調査によると、現在の農法を用いて中国の牛乳消費量が予測通りに増加すれば、乳製品生産だけで世界の排出量は35％増 調査の主任オランダの研究者、Gerard Velthofによると、牛乳消費量を3倍にするという中国の野心は「世界的に大きな影響を及ぼす」という。 より多くを生産する中国自身の能力は、資源の不足によって制限されています。 したがって、中国での需要を満たすための追加の牛乳が主に輸入された場合、アイルランドの大きさの二つの新しい国を見つけて、中国または中国の搾乳牛のためだけの飼料を生産することに完全に与えなければならないでしょう。
Jianは、1984年ロサンゼルスオリンピックで中国の牛乳に対する新たな執着が定着したと考えている。 10年前に中国の食についてのドキュメンタリーを作ったとき、彼は両親の世代の人々にインタビューし、何度も試合を見ていることを話しました。 テレビセットの新しい大量所有は、俳優とは対照的に、中国の人々が初めてテレビで生きている本当の外国人を見ることを可能にしました。 “それは人々に大きな印象を与えました”とJianは回想しています。 “彼らは強く、背の高い外国人がいかに見て驚いた。 彼らは二度遠くにジャンプし、二度速く走ることができます。 彼らは、アメリカ人が牛肉をたくさん食べ、牛乳をたくさん飲んだと結論づけ、中国人は追いつく必要があると結論づけました。”
中国の国家計画家は、日本が発展した方法にも感銘を受けました。 第二次世界大戦後、米国が日本を敗北させ、占領したとき、彼らは子供たちに牛乳と卵を与えるために日本の学校で給餌プログラムを導入していました。 平均的な高さは一世代以内に増加した。
1984年までに、わずか数年前の1978年に始まった鄧小平の市場改革は、前例のない経済成長の時代を迎えていました。 GDPは2010年まで年間約10％の平均を増加させた。 改革の第一段階は、農業における集団農業を終わらせ、産業を外国投資に開放し、個人が事業を開始することを可能にした。 新しい「家庭責任プログラム」は、家族が土地の個々のプロットを耕作し、利益のために余剰を再び販売することを可能にしました。 これらの小規模農家は、国内の供給を高めながら収入を増やすために、牛乳のためにいくつかの牛を飼うことが奨励されました。 その効果は劇的でした。 生産される食品の量は急速に増加し、次の二十年にわたって、年平均4.5％増加するだろう。
人口が都市化するにつれて、彼らは常に食物連鎖を上げ、主に穀物や野菜のステープルに基づく食事から、肉、乳製品、脂肪、糖がより顕著に特徴的な食 中国は同じ軌道をたどっています。 1980年代から90年代初頭にかけて乳製品の消費量は急速に増加し、都市部にも長いサプライチェーンを持つスーパーマーケットをベースとした西洋の小売モデルが登場し、生産者が牛乳をさらに流通させ、買い物客が購入しやすいようになった。
所得が増加するにつれて、人々は自宅に冷蔵庫を用意し、牛乳を入れたいと思っていました。 長時間働いている工場の従業員にとって、乳製品は調理することなく栄養素を得るための便利な方法を表していました。 90年代後半に輸入された長い販売日付のUHTミルクを生産する技術は、消費をさらに後押ししました。 発酵乳は乳糖を分解するのに役立つので、乳糖不耐症を克服するために新しいヨーグルト製品も販売されていました。
80年代半ばから、Fonterra、Nestlé、Danone、Arlaなどの大手乳製品トランスナショナルが中国に大規模な投資を行い、そこでブランドを成長させました。 州によってサポートされ、新しい外国資本へのアクセス権を持つ中国の乳製品加工業者も、最初に広告を通じて需要を創出し、次に供給を第二に満 90年代初頭のマクドナルドのような西洋式のファーストフードの到着は毎日の中国の食事療法にチーズを持って来た。 十年の終わりには、北京でスターバックスがオープンし、西洋スタイルのコーヒーショップの文化が離陸し、ミルクがファッショナブルにな 牛乳は現代性、進歩、中国の台頭を表していました。
90年代の終わりまでに、中国の東部の都市は活況を呈し、人々はより多くの乳製品を消費していましたが、人々ははるかに貧しく、まだ牛乳をほとんど飲 州は農業をより効率的にし、繁栄していない西部地域の全体的な開発をスピードアップするための新しいキャンペーンを開始しました。 の推進、産業規模農業の集中給牛新こんにちはテック施設内モンゴルの一部としてトップの近代化.
党の五カ年計画は、90年代後半から、乳製品事業のための支援のいかだを導入しました。 州は牛を買うために農場会社への融資を促進し、加工会社に減税を与え、繁殖在庫と搾乳と包装施設を改善するために数千万の国家債務基金を発行した。 2001年に中国が世界貿易機関に加盟したことにより、乳製品の貿易はさらに拡大した。 酪農のためのドライブは非常に効果的でした。 1990年には、都市部の中国人は年間平均で約4kgの乳製品を消費していました。 2005年までに、それは一人当たり年間18kgに急騰していました。 田舎では消費が遅れていましたが、同じ時期には1人あたり年間1kgから3kg近くに上昇しました。 内モンゴル自治区は牛乳の主要な供給源となり、現在では国の総乳製品生産量の四分の一を占めています。
牛乳の習慣をさらに広めるために、州は新しい世代の乳製品消費者を創造することに着手しました。 赤ちゃんは、乳中の乳糖を消化するのに必要な酵素であるラクターゼを作る能力を持って生まれますが、乳児期に離乳すると一般的にそれを失います。 東アジアの人々はまた、ラクターゼ欠乏症に遺伝的に素因があります。 食事が乳製品を特色にしていない中国の古い世代は、主に乳糖を不耐性であるが、乳児が牛乳を飲むのを止めなかった場合、彼らはラクターゼを産生する能力を維持し、人々を延期する膨満感に苦しむことを避けることができた。
だから、ワクチン接種診療所の医療専門家は、両親に子供の牛乳を供給するように指示するように訓練されました。 州は2000年に都市部の子供たちに毎日無料の牛乳を与えるために学校の牛乳プログラムを開始し、後に農村部にそれを拡張しました。 温家宝首相は2006年に酪農場を訪問し、中国の誰もが、特に子供たちが一日に一ジン（または500g）の牛乳を持つべきであるという夢を持っていたと書いた。 新しい公式の栄養ガイドラインは、食事中のより多くの牛乳や乳製品を推奨する発行されました。
牛乳を飲むことは、運動能力と国家の誇りと意図的に関連していました。 地元の内モンゴル自治区が重要な支配権を持つ株主であるフフホトに本社を置くイーリは、2008年にオリンピックの公式パートナーおよび牛乳の供給者に指定された。 そのスローガンは次のとおりであった: “私と一緒に、中国は強いです。”
Mengniu、中国の第二位の乳製品生産者は、内モンゴルに拠点を置く国営民間企業でもあります。 それはテレビ放送されたスポーツだけでなく、中国のポップアイドルのバージョンと中国の宇宙計画を後援して何百万人も費やしてきました。 それは2018年のサッカーワールドカップの公式スポンサーであり、その広告は忘れられないスローガンで、試合中に遍在していました：”自然の力、偉大さのために生”
健の両親は今、定期的に牛乳を飲んでいますが、彼は自分自身がビーガンになっています。 気候変動と動物福祉を懸念して、彼は持続可能な食糧を促進するためのプロジェクトであるChina Good Food Fundを運営しています。 “私の母は糖尿病を持っており、食事をするように言われていますが、医師は彼女を強くするためにはまだ牛乳を持っていなければならないと言いま “中国人はコカ-コーラを飲むことを学んだのと同じ方法で牛乳を飲むことを学んだ。 コーラは最初は奇妙に見えた、それは奇妙な味、それは茶色だった、それは恐ろしい泡を持っていた…牛乳は同じだったが、私たちは私たちの想像力で何かを飲んでいた、私たちは西洋のライフスタイルを飲んでいた、近代的なものだった、”彼は私に言った。
中国での牛乳の容赦ない上昇を止めることはできないかのように見えたが、その後スキャンダルが襲った。 2008年、爆発的な成長の十年後に、それは22の酪農場の会社からの生乳、Yili、Mengniuおよび他の多くの一流プロセッサが、メラミン、プラスチックで使用される産業化学薬品と混入されていたことを浮上しました。 これは、農家に支払われた価格が基づいていたタンパク質試験をごまかすために水やり牛乳に加えられていました。 メラミンは尿路への激しい損傷を引き起こす、および赤ん坊および幼児の耐え難いほどの苦痛を、特に腎臓結石を作るために尿酸と結合しました。 中国本土全体で約300,000人の子供たちが深刻な病気に苦しんだ。 六人の赤ちゃんが死亡した。 彼らの両親が彼らの安全についてパニックになったので、何千万人もの幼児が医者によってチェックされなければならなかった。 中国の牛乳の販売は一晩崩壊しました。
ある大規模な加工会社、Sanluの幹部は、何ヶ月も姦通について知っていたが、それを隠蔽し、インターネット検索エンジンに支払い、その製品に関する否定的な報告を検閲していたことが判明した。 2008年の北京オリンピックでは、現代の中国の肯定的なイメージを投影していたが、地元の当局者は、より高い当局に犯罪を報告するのを遅らせた。 サンルーに43％の株式を持っていたニュージーランドの乳製品大手フォンテラは、最終的に中国当局が行動するように強制し、独自の政府に笛を吹いた。 Sanluは施行の焦点になりました: その経営者は起訴され、投獄され、農家と仲買人が裁判され、処刑された。 フォンテラはNZ$139m（£71m）の投資を償却しなければならなかった。 しかし、責任のほとんどは、小規模農家や共同搾乳ステーションから牛乳を集めた主に規制されていない仲買人に置かれました。
その後、州は安全規制に抜本的な変更を加え、検査を強化した。 しかし、近年、汚染された牛乳やその他の製品に関連する食物恐怖が繰り返されています。 消費者は、混入、農薬の過剰使用による残留物、産業廃棄物による地下水や空気の汚染による毒素、抗生物質の過剰使用を恐れて、地元の食品の安全性に 多くの裕福な両親はまだ幼い子供のために外国のブランドの牛乳を購入するだけです。
中国共産党は一人っ子政策を課していたとき、人々と社会的コンパクトを作りました：家族の規模は限られているかもしれませんが、州は各夫婦の秘 2000年代には、子供たちに牛乳を供給することは、政策を維持する上で非常に重要でした。
旧北京の狭い路地、伝統的な一階建ての中庭の家と共同公衆トイレがある胡同では、両親が仕事をしている小さな子供と遊んでいる三、四人の高齢の祖父母の集まりがよく見られます。 Jinkelongのスーパーマーケットチェーンで買い物をしている60代の祖母は、孫のために毎日牛乳を買ったと言っていました。 子供の両親は牛乳を飲んでいませんでしたが、代わりに豆乳を飲んでいましたが、乳糖不耐症であったためまったく飲まなかったのですが、子供が強 彼女はメラミンスキャンダルの後、それが安全だったと確信していましたか？ 彼女は笑って言った：”いいえ、しかし、私は大きなブランドを選択し、私はそれらの間で多くのことを切り替えます。”
メラミンスキャンダル以来、外国の粉ミルクの輸入が急増している。 中国での転売のためにあまりにも多くの粉ミルクを購入するエージェントを停止するには、オーストラリアのお店は、乳児用調製粉乳の一括購入に禁 ニュージーランドにも配給制の期間がありました。 裕福な住宅街の近くのショッピングモールにある高級な北京のスーパーマーケットであるBHGは、ドイツとニュージーランドのUHTと粉ミルクのブランドの著名な展示、豪華な包装の小さなカートンのギフトパックを持っていた。 展示されている新鮮な牛乳は、明るい緑の牧草地で内モンゴルから供給された純粋なものの多くを作りました。
中国の農産物に対する信頼を再構築するために、州は生産の工業化と大規模農場への投資を加速している。 スキャンダルの前に、中国の酪農家の70％が20頭以下の牛の群れを持っていました。 6年後、小さな群れの数は43％に減少し、1,000頭以上の牛を持つ産業ユニットは、酪農場のほぼ20％を占めていました。 小規模農家は、専門の技術者を手にして、”牛のホテル”として知られている特別指定されたゾーンに牛を移動することが奨励されました。 同時に、州は農家に厳しいライセンスを課し、より小さな群れを持つ多くの人を乳製品の生産から完全に強制的に排除しました。
最されていた一つのモデル操作の内モンゴルを示す傾向がこんにちはビゲーションシステムより集約的農業。 中国Shengmuの有機性酪農場はメラミン中毒のスキャンダルへの応答と環境問題の取り組むことの開拓の実験として2009年に最初に想像されました。 この会社は、社会主義国の資本主義への関与を特徴付ける民間企業と国家との密接な関係の例である。 農地は毛沢東の下で国有化され、州の管理下に残っていた。 地元のモンゴル国は、Shengmuに土地を借りることを許可し、遊牧民や地元の農家との権利交渉に関与していましたが、そのうちのいくつかは現在、家畜と協力しています、そのマネージャー Yan Shengmaoは私に言いました。 設立時の取締役はMengniuの幹部であった。 彼らは2014年に香港証券取引所での公募のために州の規制当局によってゴーサインを与えられ、新鮮な資本は外国および中国の国営銀行およびプライベート-エクイティ投資家から流入した。 アイデアは、より高品質で高価な自家製生産のための市場をテストすることでした。
牛乳広告の大きなセールスポイントである内モンゴル自治区の牧歌的なイメージにもかかわらず、伝統的な遊牧民の生活様式は、過放牧、強制決済、囲い、移転の政策、および産業開発によって数十年にわたって間引きされてきた。 この地域の草原は現在ひどく劣化しており、放牧が制限されており、ゴビ砂漠が侵入しています。 しかし、この地域のウランブヘル砂漠の一部では、黄河からの灌漑と90mの最近植えられた木のおかげで、10年前よりも巨大な砂丘の風景がShengmuによって最大100,000人のホルスタイン牛のための農場に変わり、23の産業ユニットに保管され、それぞれ5,000-10,000人が収容されています。 Shengmuの牛のほとんどは高度の遺伝の選択がそれらを非常に高収量にさせる米国の在庫から繁殖されました。 それは牛が牧草地で屋外に放牧しないことを意味する限られた動物供給操作（CAFO）である–それが利用できたとしても、そのような品種は彼らの生理学の限界にあり、一人で草を食べることによって彼らのエネルギー需要に追いつくことができなかった。
私はオフィスのコントロールセンターに招待され、いくつかの巨大なスクリーンが一つの壁を満たし、いくつかはユニットの隅々を監視する36のCCTV画像に分割 匂いも騒音もなく、実際の農業よりもトルーマンのショーを感じましたが、バイオセキュリティのルールはヤンが私を直接地面に連れて行くのを妨げました。
中央の画像では、牛の安定した流れは、人間の介入なしにその湾のそれぞれに自分自身をスロット、連続的に回転搾乳機に提出していました。 下のピットの労働者の一握りは、その後、彼らの乳房と活発に添付された自動吸引乳首をチェックしました。 コンピュータ制御の搾り出す機械は牛ごとの出力を記録し、乳房が空であることを検出するとき吸引を解放し、その時点で牛はまだ回転のプラットホームから彼ら自身を戻し、彼らのハンガーそっくりの納屋に戻って牛のような交通に続く。 外の多階建ての望楼から、私たちはその周りの地域を調査しました。 それぞれのShengmu納屋は野外のペンに隣接しており、牛は乾いた冷たい空気の中でキューイングしていて、旋回する電気スクラブブラシでかゆみを和らげていました。
農場からの肥料を集め、砂漠の土壌を作るために使用し、夏に飼料が栽培されている周辺の新しい畑を肥料化し、多くのCAFOsで深刻な問題となっている汚 飼料は、米国からの商品輸入によって補完されます。 Shengmuの創設者が最初にその地域にプロジェクトを配置することを検討したとき、専門家はそれができないと言った、とYanは言った。 “彼らはそれがあまりにも不毛だと思った。”しかし、今、彼らは気候を変えながら、このような集中的な生産に影響を与えることが多い病気の群れを大きく解放し、中国の消費者に信頼できるプレミアムミルクを提供していると思っていました。
シェンムーの牛乳は自社工場で加工されており、キラリと光る輸入ステンレス鋼管と大桶のラインがプレミアムヨーグルトとUHTミルクのテトラパックに変換されている。 工場はその容量のほんの一部で働いていたとして、私が訪問したとき、明るい緑の芝生の中で、その労働者の寮は、静かでした。 “我々は、有機牛乳の現在の需要を過大評価し、生産を調整している”とヤン氏は述べた。
実際、伊利は2016年に会社を買収しようとしたが、州からの承認を得ることができなかった。 その後、2019年の初めに、MengniuはShengmu milk operationの入札を行いました。 利益の警告にもかかわらず、工場は別の機能を果たしています。 それは観光地としての地位を宣伝しています–他のいくつかの大規模な農場企業のように、それは単なる生産者でなく、マーケティングツールでもあり、こんにこんにこんにこんにこんにこんにこんにこんにこんにこんにちは、その乳製品プロセスがいかに確実にハイテクで衛生的であるかを訪問して見ることを奨励されています。
年の飢饉と絶え間ない食糧不足は、中国の高齢者にとって生きた記憶であり、今日でも党政策の多くを動かす幽霊である。 1958年に始まった毛沢東の大躍進計画の下では、農家は集団農場に強制され、農村労働者は畑から新しい産業やインフラの建設に転用されていました。 集団は、彼らが生産したもののために固定価格を支払われましたが、余剰から利益を上げることは許されませんでした。 1959年に洪水と深刻な干ばつが発生すると、農業生産は崩壊した。 その後の大飢饉では、少なくとも36万人が死亡した。 その後、1966年から1976年の間の文化大革命の毛沢東のその後の十年は、何百万人もの人々の移転を見ました。 それの終わりまでに、農村部の人々はほとんど食べるのに十分ではなかった。
40年の市場改革からの繁栄の成長を維持することは、リーダーシップにとって実存的に重要である、とチャールズ-パートンは述べている。 “党の正当性は、いくつかの柱に基づいていますが、最初は経済的です。 パーティーがあなたを以前よりも良くするという約束です”とパートンは私に言いました。 乳製品はほとんど利用できなかったので、肉と牛乳の両方を定期的に買う余裕があれば、より豊かに感じることができます。
賃金よりも早く上昇する食料不足と食料価格は、市民不安の歴史的原因である。 「中国共産党はこの膨大な人口を養うことに執着しており、少なくとも2030年まで成長し続けるだろう。 それが食料安全保障と食品の安全性について言及している理由は、それが不安定の潜在的な原因であるということです。 人々はそれについて路上で出てくる。 彼らが彼らの赤ん坊に与えたいと思うミルクが安全でなければそれは実際にそれらに当る。「
中国は、自らの需要の成長に備えて、世界中の酪農場や加工工場とともに土地や水資源を買い取ってきた。 一帯一路構想は、中国を世界の資源や市場と結びつけるために、前例のない規模で道路、鉄道、ケーブル、パイプ、港湾インフラを建設するXiの計画であり、少 2013年に発売され、1トン以上の費用がかかり、60カ国以上を横断すると予想されています。 これにより、中国はより広く食料資源にアクセスすることができ、新しいデジタルネットワークのおかげで、これまで以上に迅速にアクセスすることができます。 伊利グループはすでにニュージーランドで巨大な乳製品加工能力を獲得しており、大陸を横断する中国主導の新しいミルクロードであるベルト-アンド-ロード
経済が減速しているため、州は人々が以前よりも良くなるという約束を守り続けることが重要です。 パートンが説明したように、”メッセージは、党だけが中国を再び偉大にし、世界の中心に正当な場所に戻すことができるということです。”党は、短い選挙サイクルや利益動機が他のすべてを上回る自由な市場では不可能な長期的な構造改革でしか解決できない気候の崩壊などの体系的な危機に直面していることに基づいて、”中国の特徴を持つ社会主義”を推進している。
生産と流通の手段の州の所有権はかなり縮小しており、現在は全体の約25-30％を占めており、当事者は民間部門が最もダイナミックであることを認識している。 “しかし、良いレーニン主義者として、あなたは主要な経済レバーを手放すことはありません”とパートンは言いました。 中国の酪農部門は、このアプローチの一例である：宜利や孟牛のような大手企業、およびShengmuのような新しい企業は、民間株主や外国人投資家とよく資本化されているが、国家は重要な株主であること、国有銀行の融資や土地などの国有資産や証券取引所の上場への優先的なアクセスを与えること、および内部の党委員会を通じて、様々な方法で制御を保持している。
それは西側との緊張を生み出しており、中国が実際に自由市場にどのように開放されているかを疑問視している。 オランダの大手協同組合銀行、Rabobankは、トップ17の世界の酪農会社20に金融サービスを提供しているため、シニア酪農アナリスト、Peter Paul Coppesは、セクターの内部ビューを 彼は1990年代から中国の乳製品市場を追跡してきた。
“それは非常に大きく成長している市場であり、乳製品消費の増加は中国の州によって駆動され 食糧であろうと燃料であろうと、人々の支出の本質的な部分が手頃な価格であることを確認しています”とCoppes氏は述べています。 “私たちはヨーロッパでそれをしました。 今、彼らはあまりにも、彼らの食料安全保障の世話をしたいです。”彼はこれが外国人投資家のために何を意味するかについて楽観的です。 “外国の協力における中国の国家のための長期的な関心があります。 彼らはちょうどあなたが生産の制御を得ることはできません。 あなたは少数の株式保有のために解決する必要があります。”
中国の食事は驚異的なスピードで変換されています。 国連食糧農業機関（FAO）によると、栄養不足の人口の割合は24の1990％から9の2015％に減少し、一人当たりの収入は2,000％以上急増しました。 しかし今、西洋の食習慣を採用している他の新興国や先進国と同様に、国は新たなジレンマに直面しています。 不十分な食事は依然として最も貧しい国の地域で発育阻害を引き起こしていますが、現在では成人人口の約3分の1が太りすぎで、6％は肥満です。 中国は低栄養と過栄養に同時に対処しなければならない。
「私たちがわずか40年で見たような成長、そして14億人の人口にとって、それは歴史の中で見られたことがありません。 それは途方もないです”と、ワシントンに拠点を置く国際食品政策研究所のShenggen Fan事務局長は述べています。 “中国人は、彼らが他の国籍よりも短い理由の一部は、牛乳へのアクセスの欠如であると考えています。 あなたが一日一杯の牛乳を飲むか、一日一杯の卵を持っている場合、あなたは背が高くなります。 動物源の食糧が発育を妨げることを減らすことよい証拠があります。”
ファンのために、変換は個人的なものでした。 彼の両親と祖父母は農家でした。 “私は江蘇省の貧しい村で生まれ、私たちはいつも空腹でした。 私たちは本当に苦労しました。 電気、道路–私たちは基本的なものを欠いていました。 私が育ったとき、私は決して、乳製品を持っていませんでした。 私は大学に行ったときに新鮮な牛乳を見ただけです。”
彼の祖母は大飢饉から家族を救った、と彼は言った、と彼は1962年にそれの直後に生まれました。 集団化期間中、あなたは自分のために料理をすることになっていませんでしたが、共同食堂で食べることになっていました。 “私の祖母はスマートだった–彼女はそれが動作しないだろう見たので、彼女は雨の日の周りに隠された家族全員のために食べ物を保存しました。”彼の父親、鄧小平の改革が導入されたときの村の指導者は、家畜や現金作物で彼の収入を増やすことができました。 “我々は、市場が動作するように始めて見ました。”それは彼と彼の兄弟が教育を受けることを可能にし、あなたが住むことができる場所の州の制限が緩和されたとき、彼らは都市に移動し、より多くを得て自由になり、社会経済的なはしごを登った。
西で33年後、ファンはすぐに持続可能な開発を促進するために、北京の大学のポストに戻ることです。 「政府は、子供たちがすべての州で乳製品を含む健康食品にアクセスできるようにするために、非常に野心的なプログラム、Healthy China2030を持っています。 彼らは中国で拡大しています。 私はそれに反対していませんが、工業化は持続可能でなければなりません。 中国は、小規模農家がその過程で失われないようにする必要があります。 「
は、限られた資源、気候、抗生物質、薬物、農薬の過剰使用に関する懸念が州の議題を押し上げている。 昨年10月、国営の壮大な北京会議センターで、中国農業省は、中国共産党の現在の農業の優先事項が何であるかを明らかにした。 その畜産のチーフディレクター、馬Youxiangは、動物福祉の国際協力委員会（中国のNGO）とFAOが主催し、世界農業における英国のNGO思いやりと共催、動物福祉に関する第二 勝利のスターウォーズのテーマにステージに取って、馬は先に新たな課題を説明しました。 平均余命の高齢化と、すべてのカップルが第二子を持つことを可能にする一人っ子政策の最近の緩和は、中国の栄養要件を増加させるでしょう。 米国との貿易戦争では、中国が米国の大豆に課した報復関税は、動物飼料の価格に劇的な影響を与え、食品にインフレ圧力をもたらしました。
「我々は牛乳産業を継続的に促進する」と彼は言った。 しかし、環境コストがもはや不可能であったものは何でも成長のためにすべて出て行く。
「家畜の優先順位は、以前はより多くの生産をすることでした。 それは我々がこれ以上取ることができるアプローチではありません。 私達に80mの農場の単位および多くの分散させた家族の世帯にあります。 どのように我々はそれらをより現代的にするのですか？”
私が内モンゴル自治区にいる間、私たちは頻繁に洪水を制御し、灌漑を流すために1961年に建設された黄河の最も初期の水力発電ダムの一つを見学するために連れて行かれました。 これらの上流では、川の水は重工業に電力を供給し、砂漠を開花させました。 当局者は、水がたくさんあったと述べたが、過剰抽出は他の地域を批判的に短くした。 十年前、黄河は今年の重要な部分のために海に到達するために失敗していました。 それ以来、デジタル監視と配給計画は汚染を減らし、それをもう一度流し続けるのに役立っていますが、一部の専門家は、水不足の地域での畜産などの水を集中的に消費する産業の持続可能性に疑問を呈し、中国は深刻な水危機に向かっていると警告しています。
“中国北部の州のうち8つは深刻な水不足に苦しんでおり、4つは不足しており、さらに2つの新疆と内モンゴルは主に砂漠です。 地下水は速く落ちています。 これらの州は、中国の農業の38％、産業の46％、発電の50％、人口の41％を占めているため、中国は誰が何が水を得るかについて非常に困難な決定を下す必要があ また、海外でのニーズを外部委託していきます。
多くの商品の国内生産を増やすためのXiのMade in China2025キャンペーンにもかかわらず、牛乳はその自家製政策に含まれていません。 “党からの計画では、乳製品は常に議題に非常に高いですが、彼らはそれが中国から来ているとは言いません”とRabobankのCoppes氏は述べています。 国家目標と一部の金融アナリストによって予測されているように、2050年までに中国の乳製品需要が再びトリプルすれば、典型的な中国の人は、平均的なヨーロッパ人が通過するものの半分以下を消費するでしょう。 その人口の大きさを考えると、それにもかかわらず、それはますます緊急の質問を提起します：どのように多くの牛、および他の家畜は、世界が実際に維持
