冷たい醸造されたYerbaの仲間

冷たい醸造されたyerbaの仲間のためのこの容易な調理法は冷却装置の夜通し醸造する。 それはまっすぐに酔ったり、蜂蜜と混合したり、朝にyerba mateスムージーにしたりすることができます。

Yerba mateはヒイラギ科の種です。 それは南アメリカの中央および南部地域、特にアルゼンチン、ボリビア、ブラジル南部および中央西部、ウルグアイ、パラグアイ、およびチリ南部で伝統的に消費されている。

醸造された仲間の味は、野菜、ハーブ、草の注入に似ており、緑茶のいくつかの品種を連想させます。 沸騰した水に浸した場合、それは苦いことができます。 風味を付けられた仲間はまた仲間の葉が他のハーブ（ペパーミントのような）または柑橘類の皮と混じる販売される。

パラグアイ、ブラジル、アルゼンチンでは、トーストされたマテのバージョンがティーバッグとルーズリーフの形で販売されている。 それは多くの場合、ホットまたはアイス、純粋な、またはフルーツジュース（特にライム）またはミルクのいずれか、専門店や路上で甘く提供されています。 アルゼンチンやブラジル南部では、これは朝食やアフタヌーンティーのためのカフェで一般的に消費され、多くの場合、甘いペストリーの選択と一緒に消費されます。 トーストされた仲間のアイス、甘くされた版は—フルーツのflavoringの有無にかかわらず-uncarbonated清涼飲料として販売される。

Yerba mateは、今日市場に出回っている様々なエネルギードリンクにも含まれています。

植物

Yerba mateは低木として始まり、木に成熟し、最大50フィートの高さに成長することができます。 葉は常緑で、しばしばyerba（スペイン語）またはerva（ポルトガル語）と呼ばれ、どちらも”ハーブ”を意味します。 それらはカフェインを含み、また関連のキサンチンのアルカロイドを含み、商業的に収穫されます。

花は小さく、緑がかった白色で、花弁は4枚。 果実は赤いドルーペです。

新しい植物を発芽させるために使用される種子は、暗紫色になった後にのみ、月から早春まで収穫されます。 収穫後、彼らは水に浸漬されます。 新しい植物は月と月の間に開始されます。

エルバマテを収穫するとき、枝はしばしば木の火によって乾燥され、スモーキーな風味になります。 植物Ilex paraguariensisは、それが男性または女性の植物であるかどうかに応じて、風味、カフェインレベル、および他の栄養素の強さが変化する可能性があります。 女性の植物は味でより穏やかで、カフェインでより低くがちである。