“娘の世話をする”–リッツホテルズの起源

羊の農家として世界に生まれ、贅沢、富、魅力の究極の象徴として残すことを想像してみてください。 これが今日の現代、グローバル化された世界でも起こる可能性がある可能性は薄いですが、19世紀のヨーロッパでは、それはすべて前代未聞でした。 しかし、1850年にスイスの山岳農家に生まれたセザール-リッツは、13人の子供の中で最年少で正確にそれをしました。 実際には、セザール-リッツは、彼の姓は今、”派手な豪華さと魅力として定義された辞書に非常に独自のエントリを持っているような程度に豪華なおもてなしを変換しました。”

では、リッツという名前はどのようにして世界にそのマークを強調しましたか？ セザール-リッツはヨーロッパ各地の無数のベンチャーに携わったキャリアホテル経営者であったが、彼はかつてプリンス—オブ—ウェールズによって”王のホテル経営者とホテル経営者の王”と呼ばれていたが、彼が最終的に彼自身の名前を冠してオープンしたホテルであり、世界に恒久的な注目を集めた。 1918年に彼の早すぎる死の前に、1898年にパリのリッツを皮切りに、1906年にロンドンのリッツ、1910年にマドリードのホテル-リッツ、1913年にブダペストのホテル-リッツ（現在は閉鎖されている）に続いて、ヨーロッパで四つのリッツのプロパティがオープンしていた。 リッツの名を冠したホテルの他の場所は、カイロと1919年に実際にオープンしたバルセロナ（もはやリッツ今日、それはエルパレスバルセロナと呼ばれています）のプロパティのための計画を含む、彼の死の前後に様々な時間に作品にあった。 しかし、セザール-リッツが個人的に管理していた唯一のリッツ-ホテルはパリとロンドンにあり、彼の健康は後者の開業後急速に悪化した。 パリ、ロンドン、マドリードの宿泊施設は現在も営業しています。 それぞれが個人所有であり、彼らだけが自分自身を”ザ-リッツ”と呼ぶ権利を保持しています（マドリードの財産は現在マンダリンオリエンタルが管理しています）。 これらの三つのプロパティは、アメリカの高級ホテルブランドRitz-Carltonから独立していることを指摘することが重要です。 セザール-リッツはリッツ-カールトンの経営や所有権に関与していなかったが、彼はその創造に直接責任を負っていた。 最初のリッツ-カールトンのプロパティは、その所有者がリッツと会い、彼のホテルを勉強するためにパリとロンドンに来た後、ニューヨーク市で1907年に開 病気になる前に、リッツは本質的に北米のホテル会社に彼の名前をリースすることを計画していた、彼のサービスのスタイルは、彼の名前は豪華なおもてなしの世界で商品になっていたアメリカの旅行者にそのような印象を与えた。

名前はどのように商品になるのですか？ 最初から始めましょう。 リッツは、ホテルCouronne et Posteでウェイターの見習いとしてホスピタリティでのキャリアを始めました,彼は最終的に解雇されたから仕事,ホテルの所有者は、彼が真のホテリアーになるために必要なものを持っていなかった彼に言って. しかし、決定されたリッツは物事を違ったものに見ました。 彼は1867年にスイスを離れてパリに向かい、ウェイターからモーテルまで働き、ウィーン、ニース、ロカルノ、サンレモ、トルヴィル、モンテカルロ、ローマ、ルツェルンなどのヨーロッパ各地の様々なレストランやホテルのマネージャーになり、最終的にはバーデンバーデン、カンヌ、フランクフルトなどの場所に自分のホテルをオープンした。 有名なリッツの話では、1870年代半ばにスイスアルプスのリギ-クルム-ホテルのレストランマネージャーとして働いていたが、40人の裕福なアメリカ人に昼食を提供することに直面していた。 部屋を暖めるために、彼はスタッフに、彼が大釜として使用した銅の花瓶からヤシの木を取り除き、油で満たし、火の上に表面を照らすように指示しました。 彼はまた、彼はその後、フランネルに包まれ、彼らが食べたように自分の足を温めるためにゲストに与えた火の中でレンガを加熱しました。 昼食の終わりまでに、ゲストは素晴らしいマネージャーについて自分たちの間で話していました。

彼の評判は今、彼に先行して、リッツは彼の求められているホスピタリティスキルが最も必要とされていた場所を旅し続けた。 彼女の夫の彼女の伝記では、”セザール-リッツ: 世界へのホスト、”マリー*ルイーズ*リッツは、この期間の書き込み、”渡り鳥社会をきっかけに放浪のセザール*リッツの年が始まっていた。”リギ-クルムでのおもてなしの偉業の直後、リッツはルツェルンのグランド-ホテル-ナショナルの建築家であるPfyffer d’Altishofen大佐に会いました。 数年後、リッツのロービングのキャリアを遠くから追った後、Pfyfferはホテル経営者にルツェルンにグランド-ホテル-ナショナルのゼネラルマネージャーとして来て、次の十年のために夏の季節に残った。 プフィファー大佐の推薦を受けて、リッツは冬のシーズンにモンテカルロのグランドホテルのゼネラルマネージャーにもなり、フランス人シェフのオーギュスト-エスコフィエを雇った。 両者は何十年もの間、不可分のビジネスパートナーであり続け、エスコフィエの引用は現代のリッツ-パリのウェブサイトで顕著に紹介されています: “良い料理は真の幸福の基礎です。”

セザール-リッツは19世紀と20世紀の間にホスピタリティの多くの革新と信じられていますが、おそらく彼の衛生への注意が彼に最も現代的な賞賛を得る 多くのクライアントが結核のために山の空気の中で”治療法を取る”ようになったサンレモのHôtel Victoriaを実行している間、リッツはより厳しい衛生慣行を主張し始め、彼は部屋の清掃を激しく監督した。 それは、その日の高級ホテルを飾った重いカーテンや豪華な生地を検討した後、彼はホテル内のすべての生地が洗えるようにする必要があり、来てリッツ 彼は塵を集めない洗濯できるmuslinsおよび軽量の絹を使用し始め、彼は塗られた壁のための”細菌収集”の壁紙をforwent。 1893年までに、ローマでは、リッツのグランドホテルは、さらに伝染性感染症のリスクを低減し、すべての部屋に専用バスルームを持っている世界で初めて （その後、パリ-リッツは、すべての部屋にエンスイートバスルーム、電話、電気を持っている世界で最初のホテルになります）。 彼の妻は衛生への執着について、「私は夫の記憶への献身の中で、この衛生と衛生の点に関してリッツが彼の時代の最大の文明化の影響の一つであったと言うとき、誇張された声明をする愚かな女性であると非難されるかもしれません…そして…衛生の最後の言葉は高級ホテルによって最初に発音されました—そのうちのリッツは時間の最初の時点でした。”

その他の初は、ホテルのダイニングや公共エリアでの間接照明の使用が含まれます。 どうやら電気照明のグレアを避けるだけでなく、適切に女性の顔色、宝石やワードローブを強調するためにそれを使用して、両方に取りつかれ、リッツは、そ 彼の妻は、”リッツは彼のレストランで食事をした女性に安心して感じてもらいたかったし、彼らが最善を尽くしていることを知っていたときにしか感じないことを知っていた。”彼女は、リッツが様々な色の色合いで照明を試してみた間、何時間も辛抱強く座っていたのは彼女自身だったと付け加え、最終的には”繊細なアプリコットピンク”に落ち着いた”と付け加えた。”桃色のリネンは、今日でもリッツパリの定番です。 彼らはリッツオンラインブティックで購入することができ、彼らも自分のInstagramの投稿を取得します：”署名桃色のバスリネンは、任意の顔色をお世辞に#thelegendcontinues#CesarRitzHeritage。”しかし、それはリッツのストップ-アット-ナッシング-ドライブと彼のユニークな管理スタイルは、彼が今日の豪華なおもてなしの世界で最もよく知られて 彼は”Le client n’a jamais tort”と言う最初の人でした（顧客は決して間違っていません）、今日は”顧客は常に正しい”となっています—ベルマンからゼネラルマネージャーまで、豪華 （彼のストップ-アット-何もドライブと執拗な完璧主義はまた、彼の最終的な精神的な低下のために非難することができます—彼は彼の妻によると、彼の初期の50代のように極端な疲労、うつ病、記憶喪失に苦しんだ。 マリー-ルイーズ—リッツは、1902年のロンドンでの王の戴冠式のキャンセル、したがってカールトン—ホテルでの多くのホテル事業のキャンセルが夫の最初の完全な神経衰弱を引き起こしたと書いている。)

リッツは最終的に1890年にグランドオープンしたサヴォイにマネージャーとして上陸し、エスコフィエを連れて行った。 チームは次の7年間滞在し、ロンドンが知っていたようにホスピタリティと食事のシーンを変えました。 エスコフィエの伝説的なフランス料理の助けを借りて、リッツはロンドンのハイソサエティのwas de rigueurに滞在していた時に外食が人気を博しました。 確かに、彼とエスコフィエは本当に経験を食事ホテルを作るために最初だった。 リッツの下では、サヴォイのレストランは、後にイングランド王エドワード七世になるレディ-ド-グレイやプリンスオブウェールズのような定期的なダイナーで、ロンドンのエリートのための見て、見られるアリーナとなった。 王子はリッツがサヴォイを去ったとき、彼は宣言したことをホテル経営者のような忠実な信者であると言われていました、”リッツが行くところ、私は行”リッツはまた、レストランの時間と日曜日の食事に関する英国の法律を変えるのを助け、サヴォイは女性が町でお茶と夕食を取るのを見た最初の場所の一つでした。 マリー-ルイーズ-リッツは当時のことを書いている、”それは女性が発見された—それらを祝福—すべての後に味覚を持っていた！ 数百年ぶりに多くの女性が一流の料理を味わうことができたということだけでした。”

1896年、まだサヴォイに雇用されている間、リッツとエスコフィエはリッツホテル開発会社を設立し、1898年にパリの歴史的なヴァンドーム広場にある比較的小さな建物に最初の公式リッツホテルをオープンしました。 翌年、パリで大成功を収めた後、リッツとエスコフィエはロンドンに新しく建設されたカールトン-ホテルの経営を引き継ぎ、その取締役会であるカールトン-ホテル-カンパニーを設立した。 マリー-ルイーズは、この時間の書き込み、”それらの年の間にセザールのスーツケースは完全に開梱されたことはありませんでした; 彼はいつもちょうどから到着したり、いくつかの新しい旅に出発しました。”しかし、パリでオープンしてから一年足らずでロンドンに戻ったにもかかわらず、ザ-リッツ-パリは本当にセザール-リッツの赤ちゃんでした。 開業後数ヶ月の間に、彼は彼が彼の不在でフィット見たようにホテルを実行する訓練を受けたスタッフを育成する多くの時間を費やしました。 彼の妻によると、彼は彼らの偉大さに気づいたときに、他のパリの施設から従業員を盗んだことさえありました。 リッツとエスコフィエと他のいくつかの主要な従業員がロンドンのためにdecampedとき、マリー*ルイーズは書いている、”ヴィクター*レイは、フロント係としてスタッ”ヴァンドーム広場のファサードは変更されませんが、パリ-リッツのインテリアは、大部分が、リッツが前の年にhelmedていた古典的なヨーロッパのgrands hôtelsへの対 彼のパリの同名のために、リッツは著名な紳士のタウンハウスを想像した—エレガントで快適で、まだモダン。 彼は彼の建築家、シャルル-ミュエスに、パリ-リッツは現代性の”最後の言葉”でなければならず、”衛生的で効率的で美しいものでなければならないと語った。”リッツと彼の妻は、その建設中にホテルに住んでいた、それは彼がその完成のも、最も分の詳細を監督することができたことをそこからでした。 彼は一日の終わりにホールを歩いて、新しい働きが行われたことを把握しました。 “そして、リッツはいつも喜んでいた”と彼の妻は書いている。 “しかし、決して満足していません。”

リッツという名前に関連した魅力とスタイルがまだたくさんあるという事実は、パリのホテル-リッツとそれが所有する強力な文化的神話に起因することができます。 それが開かれた瞬間から、そのヴァンドーム広場のアドレスは、古いハリウッドの魅力から業界の大物から文学の巨人に、豊かな有名で強力なための回転 マルセル-プルーストは1898年のオープニング-ガラに出席した。 ヘミングウェイはそこで小説を書き、第二次世界大戦の終わりに有名なホテルを”解放”しましたが、これはいくつかの人によって論争されています。 （物語は、2012ヴァニティフェアの記事によると、ヘミングウェイは、戦争特派員としてフランスで、1944年に彼の肩の上に投げられた銃、運転手と曳航中の少数の野良）F.スコット-フィッツジェラルドもそこで短編小説を書いており、ココ-シャネルは戦争中にホテルに移り、1971年に亡くなるまで滞在した。 ヘミングウェイはかつて彼の最愛のホテルについて書いた：”私は天国で死後の世界を夢見るとき、アクションは常にパリのリッツで行われます。”パリ-リッツは、ダイアナ妃がAugust31、1997に死亡したときから来ていた場所でもあります。 彼女とリッツの当時現在の所有者であるエジプトの実業家モハメド-アル＝ファイドの息子であるドディ-アル＝ファイドを運転していた車が、ポン-ダルマトンネルのカンボン通り出口から数キロ離れたところに墜落した。

当ホテルは、2011年にその区別を失うまで、パリの悪名高い”宮殿”の住所の一つでしたが、2012年に大規模な改装のために閉鎖されました。 当初は2年間の閉鎖を予定していたが、2016年初頭までに3年半のプロジェクトとなり、2016年3月に再開する予定であった。 2015年10月に公開されたYouTubeの動画では、「カウントダウンが始まった。”しかし、カウントダウンは1月19日の朝に一時停止されました。 大規模な火災は、カンボン通り側のホテルの7階、屋根裏部屋、屋根の一部を消費し、100人以上の労働者が現場から避難して改装作業を効果的に停止させた。 火災の原因はこの記事の執筆時点では確立されておらず、リッツによって再開のための新しいタイムラインが発表されていません。 しかし、最近のNew York Timesの記事によると、改修工事の建設労働者は、火災の翌日に仕事に戻っていました。

象徴的なパリのアドレスを開いてから8年後、セザール-リッツは1906年にザ-リッツ-ロンドンをオープンしました。 フランス人のシャルル-ミュエスとイギリス人のアーサー-デイヴィスは、ヴァンドーム広場のパリの元の1705年の構造を更新し、1899年にロンドンのカールトン-ホテルの設計を手伝った同じ建築家であり、リッツによってその仕事のために選ばれた。 ロンドンの構造はまだルイXVIの様式の内部が付いているパリのアパートのブロックに似ているように造られる建築宝石として今日知られている—、Mewèsの細心の目のおかげで、場所および時代を完全に換起する。 セザール-リッツはすでに貴族的な支持を受けていたため、リッツ-ロンドンはそのドアが開かれる前は高級社会の象徴であったが、初期の頃はあまり利益を上げていなかったと伝えられている。 それにもかかわらず、そのパリの姉妹のように、ホテルは文化的な神話と魅力的な有名人の逸話にあふれています。 リッツ-ロンドンのウェブサイトには、チャーチル、ド-ゴール、アイゼンハワーが第二次世界大戦中にホテルのマリー-アントワネット-スイートで首脳会談を行ったことが記載されている。 ハリウッドの伝説については、チャーリー-チャップリンは1921年に40人の警官に護衛され、アメリカの女優タルーラ-バンクヘッドは1950年代にホテルで記者会見した際にハイヒールの靴からシャンパンを飲んだことで有名である。リッツ-ロンドンは長年にわたって所有権を変更してきたが、1995年からイギリスのデビッドとフレデリック-バークレーの兄弟が所有するEllerman Groupによって非公開にされている。

1910年、ザ・リッツ・ロンドンの発足からわずか4年後の1910年、ホテル・リッツ・マドリッドが開業しました。 悲しいことに、リッツ自身はそれを見るためにそこにいなかった;彼の悪化の健康および精神状態は彼をその時までに彼の家族の心配の家に限られていた残した。 マドリードのプロパティはまた、チャールズMewèsによって設計されましたが、スペインの建築家Luis de LandechoとLorenzo Gallegoによって彼の監督の下に建てられました。 それは、その高貴な、広大な建築とその絶妙なインテリアで知られている伝説的な都市のランドマークです。 その開口部は、ヨーロッパの目的地にマドリードの地方の町を変換しました。 そのロンドンの前身、ホテル-リッツのように、マドリードは、その作成に尽力されている王族、王アルフォンソXIIIと彼の女王ビクトリアEugeniaの動揺にその成功 マドリードのプレス資料であるホテル-リッツによると、若い王は貴族の友人たちにプロジェクトに財政的に関与するよう説得し、彼自身がホテルの所有会社であるリッツ-デベロップメント-カンパニーの大株主となった。 当ホテルの豪奢な生得権は、長年にわたって王族との魅力的な関係のための道を開いた,王フアン*カルロスとソフィア女王を含むそのゲスト,ウェールズの王子とダイアナ妃だけでなく、ウィンザー公爵と彼の公爵夫人. ホテル-リッツ、マドリードは、1940年の夏にスペインに来るためにフランコ将軍によって招待された王室のカップルは、常に同じスイート—511と512で、多くの回 モナコのレーニエ王子とグレース王女は、そのスイートの一つで彼らの新婚旅行を始めた、とホテルは、それが明らかに彼を正しく提供することは非常に困 （彼の国のエチケットは、誰も彼または彼女の背中を示す彼の存在を残すことができないことを指示し、スタッフが後方に歩いている間に彼を残し、)

ロイヤルフォローは、他のリッツの施設よりもマドリードでより厳格に施行されているように見える特定の礼儀作法をもたらしました。 ホテルは1932年にベルギーのホテル経営者ジョージ-マルケにリッツ-デベロップメント-カンパニーによって売却された。 マドリードのプレスアーカイブであるHotel Ritzによると、Marquetの所有権の下で、経営陣は著名なゲストの”親密さ、快適さ、静けさ”を保護する厳格なルールを課しました。 これらのルールは、富ではなく、背景、教育、マナーの資格を効果的に設定します。 マルケはこれらの資格を使用して、リッツタイプではなく、特定のゲスト”NRT”をコード化しました。 この物語は、適切なロビーを持っていないパリ-リッツのそれを切り札,伝えられるところによると、非ゲストが残ると彼の魅力的な常連を困らせる場所が マドリードのプロパティは、マルケの治世以来、数回所有権を変更していますが、それはかつて存在のほぼ106年のすべてで閉鎖されたことはありません。 2015年5月、Mandarin Orientalはオラヤングループとの合弁会社であるHotel Ritz,Madridの買収を発表しましたが、正式にはHotel Ritzと呼ばれています。

1910年、マドリード-ホテルが開業すると、ブダペストにリッツ-ホテルの計画がすでに進行中であった。 彼女の夫の不在では、ハンガリーの財産のリッツ基準への付着を監督し、ホテルの取締役会の席を獲得したのはマリー-ルイーズ-リッツでした。 彼女は、ホテル経営者の遺産を生かし、彼の夢を続けるために彼の会社やパートナーと協力し、北米のファースト-リッツ-カールトンの所有者との関係を維持するのに尽力しました。 彼女はまた、リッツ-パリの取締役会に座り、息子のチャールズ-リッツが引き継いだ1961年までその運営を監督しました。 セザール-リッツは1918年10月に母国スイスで死去した。 彼の妻はパリからベッドサイドに呼ばれましたが、戦争が終わりに近づいていたので、パスポートを確保するために三日間遅れました。 彼女は遅すぎる到着しました。 しかし、ある情報源によると、セザール-リッツが死んでいるとき、彼は彼の側で彼の妻を見て、”私たちの娘の世話をする”と言ったと思った。 彼はリッツ-パリについて話していた。