完璧なマルガリータの秘密|Bon Appétit

古典的なマルガリータの構成要素はテキーラ、トリプル秒、新鮮なライムジュースであることが一般的に合意されています。しかし、どのくらいのそれぞれの？バランスは良い飲み物と悪いものの違いを占めています。

あらゆる種類の比例指令に従って多くの、多くのマルガリータを作ったので、私は最終的に（少なくとも私自身の好みのために）最高のマルガリータが次のように調合されていることを決定しました：

ワンドリンク用：
1オンス。テキーラ（リュウゼツラン100％必須、好ましくはレポサド）
1オンス。 triple secまたはCointreau
1～1½オンス。ライムジュースの
ガラスのリムのための塩

外部霜までカクテルシェーカーで割れた氷ですべての成分を振る。岩の上のガラスにひずみ、またはカクテルグラスに”アップ”。ガーニッシュとしてのライムのスライスは、厳密には必要ではありませんが、文明化されたタッチです。

私はこれらの割合がとてもよく働く理由は、私がマルガリータを楽しむ方法だと思います—スタンドアロンのカクテルとは対照的に、食品の伴奏として。私が飲んだ同じ時間と場所でマルガリータを飲むことでした,言う,マティーニやネグロニ,私はおそらく別のを好むだろう—おそらくより断定,テキーラ-フォワード—ミ代わりに、テキーラは、よりquaffableポーションのための他の成分との調和のとれた平衡に戻ってダイヤルする必要があります。同じ理由で、私は岩の上ではなく、上にそれらを好む。

成分に関するいくつかの注意事項。

テキーラ
マルガリータの主な味はテキーラなので、手に入れることができる最高のものを持っていることを確認することが重要ですので、ボトルのラベそれがなければ、あなたのテキーラの49%まで実際に発酵させた杖砂糖である。無色のテキーラをより魅力的にするためにカラメルカラーリングが追加されています。私はレポサドを使用するのが好きです,これは(通常)です100%リュウゼツランテキーラそれは、二ヶ月の最小値のためにオーク樽で熟成されています(そして、一年まで). 銀のテキーラとは異なり、それは私が好むまろやかな風味を持っています。

TRIPLE SEC vs.COINTREAU
次に、triple secとCointreauのどちらを使用するかという問題があります。オレンジの皮から作られたリキュールであるトリプルセックは、ブランドに応じてアルコール含有量が15％から30％の範囲です。甘くて苦いオレンジの皮から作られた独自のオレンジリキュールであるコアントローは、40％でより強くなります。マルガリータでは、味は非常に似ています; それは本当にあなたがあなたの飲み物を味にしたいどのように酔っぱらって来る（より強い味の飲み物は注意を払わずにぐちゃぐちゃになる可能性が低いかもしれないことを念頭に置いて）。グランマルニエもありますが、私の舌にはブランデーベースが気晴らしなので、私はそれを避けます。私は私のマルガリータで緑豊かな、香水-yオレンジノートが好きなので、私はテキーラに等しい量を追加します。

ライム
そして最後に、ライムに。信頼性の高いレモン（ピンチで置換することができ、より高い量で）とは異なり、ライムの風味は、品種、季節、天候、起源によってかなり異なることができるので、私は量の範囲を提供してきました。あなたの飲み物を混合する前にあなたの石灰ジュースを最初に味わうことを試みるべきである。あなたが積極的に酸っぱい、苛性バッチのものを持っている場合は、少量を使用してください。石灰の添加は、あなたの喉を燃やすためのものではなく、爽やかなものでなければなりません。

（（スタンバイペルシャライムではなく）キーライムを使用することについてのBAのレシピでその非常識なビットは何でしたか？キーライムは、まず第一に、大きなガムボールの大きさについてであり、それらからジュースの最小量を得るために年齢（と多くの、多くのキーライム）がかかりまそして、味の違い？なし)

最後のメモ：あなたのマルガリータのためのすべての最高の成分を見つけるためにトラブルに行ってきた場合、あなたは氷でそれらを振るのではなく、ブレンダーでそれをすべて投げるために自分自身にそれを借りています。しかし、凍ったマルガリータは寒さで舌を効果的に鈍らせるので、それを味わうことは事実上不可能です（それが大きなメキシコの食物連鎖のためのあなたの労働を最大限に活用するために、氷の上にあなたのマルガリータを注ぐか、それをひずませて飲む（あなたがエレガントに感じている場合）。