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阿久藤一郎
東京から北西に車で約二時間、埼玉市の近くにあり、秩父の大部分が山の多い町であり、秩父蒸留所の本拠地である。 この蒸留所の計画は2007年に始まったばかりですが、彼と彼の家族は日本でアルコールと最近ではウイスキーを生産する長い伝統を持っています。 秩父地方で酒造りを始めたのは約400年の歴史があります。 1941年、一郎の祖父が羽生市に新本社を設立し、1946年にウイスキー製造免許を取得した。 しかし、シングルモルトウイスキーを本格的に作ろうとするようになったのは1980年代になってからであり、羽生が生まれた。
この時点ではまだ日本酒を作っていたが、シングルモルトウイスキーはブレンドよりも需要がはるかに少ないため、2000年には完全に蒸留をやめることを決めた。 2004年、イチローの父親はウイスキーを作ることに興味のない新しい所有者に会社を売却した。 静止画と蒸留装置は破壊され、イチローが足を踏み入れなければ、20年前のウイスキーの一部は処分されていただろう。 ありがたいことに、彼はこれらの素敵な樽をすべて保持し、倉庫に保管しました。
一年後、彼はこれらの樽から彼の最初のボトルをリリースしました。 羽生の名前は今ではほとんど意味がなく、もはや蒸留所を所有していないことを見て、一郎は彼の新しい範囲を一郎の麦芽と呼ぶことにしました。 最初のリリースは1988年のシングルモルトでわずか600本であり、売り切れには二年を要した。 この最初の瓶詰めを作るとき、イチローはデザイナーの友人とチームを組んでラベルを作りました–彼の提案はトランプだったし、イチローはすぐにアイデアに恋をしました。 当初のデザインは好評で、イチローはさらに53枚のウイスキーを作ることに決め、この夜の最後のジョーカーウイスキーはシリーズの54枚目のカードであった。
羽生のカードのいくつか
イチローは、サントリーだけでなく、2006年に軽井沢で、2007年にBenriachでさらに年を過ごしたことで、長年にわたって多くの経験を積みました。 その後、日本に戻り、ついに新しい蒸留所が作られた秩父の町に戻り、2008年に蒸留を開始しました。 生産量は他の多くの蒸留所と比較して少ない：彼は一度に大麦の400gを粉砕することができ、彼のマッシュtunはわずか2,400リットルであり、彼の8つの美 比較すると、Balvenieの10のwashbacksはそれぞれ50,000リットルであり、Bowmoreのmash tunは38,582リットルである。 彼はまた、下向きのリンの腕を持つ二つの”小さく、短く、まっすぐな”精神の静止画にかなり満足していました。
このように、イチローと彼のチームが毎年スコットランドに旅行し、伝統的な方法で床麦芽によって行われる独自の麦芽を作る秩父の走りの細部と精度に注意を払っています。 モルトはスコットランドで作られ、完成した製品は日本に送られます。 しかし、蒸留所の近くで大麦が栽培されており、同社は床麦芽を作る過程にあり、現在は樽に座っているウイスキーを作るために機械麦芽された日本の品種の大麦を使用している。 私たちはボトルでこれを見る前にうまくいけば、それはあまりにも長くはありません。
しかし、ウィスキーに！
秩父床モルト。 50.5%abv
ノーズ：赤いチェリー、夏の果実（赤）、いくつかのローストシリアルノートと麦芽の文字と非常に軽いが詰まった、素敵でフルーティー。 デイヴ-ブルームは、ウイスキーを提示するために夜のために私たちに参加し、彼はまた、クレームキャラメルとホワイトチョコを拾った。
口蓋：非常に軽い食感で、赤い果実は鼻のように通り抜けますが、花の持ち上げがあります。 それは光を開始しますが、これは口の中で開発し、分厚い取得し、素敵な重量を開発しています。 それらのトーストされたシリアルノートはボウルに投げ込まれたいくつかのグラノーラで、またそこにあります。 今回はホワイトチョコレートを見つけることができます–またはデイブは私の心の中でその味を入れましたか？ 水が加えられて、チョコレート特性ははるかに顕著になり、一流としてフルーツを引き継ぎますrole.It 油性になり、丸みを帯び、もう少しバランスの取れた感じにそれにはるかに良い質感を持っています。
終わり:長続きがする美しい終わり。 シリアル、グラノーラ、パンナコッタ、コーヒーが続いていますが、それは穏やかなままで、甘さのタッチで通ってきます。
コメント:これは水と一緒に生きています。 イチローは、それぞれのウイスキーに固有の様々な強さで彼の範囲を瓶詰めします。 私にとっては、これは自分自身で少し強すぎるですが、水のちょうど小さな一滴で、それは柔らかくなり、丸みを帯び、微妙なチョコレート小声でその素敵な穀物の文字を持っています。
秩父ポートパイプ。 54.5%abv
このウイスキーは、元バーボン樽での生活を開始し、最終年のためにポートパイプに転送される前に、それらの中で二年間成熟します。
外観:ウイスキーの色や外観についてはあまりコメントしていませんが、これについて言及しなければなりませんでした。 それはタベルロゼワインをほとんど連想させるピンクの色合いとタマネギの肌の色を持っています。
ノーズ：これには素敵なスパイシーなキャラクターがあり、ウイスキーの色が鼻の上に通っています。 私はピンクの花、クランベリー、ルバーブ、トルコの喜び（バラ）、いくつかの穏やかな赤い果物と素敵な甘いスパイスを取得しています。
口蓋：乾燥クランベリー、ラズベリー、タンニンのタッチ、果物の多く、バラの花びら、花、そして舌の上にわずかに熱いです。 水で、ラズベリーが支配し始める。 まだいくつかのタンニンが存在し、背景に潜んでいるハーブノート。 それは穏やかで、柔らかく、甘く、赤いリンゴの皮の味のようなものです。
終了: かなり暑いですが、果実はアルコールよりもはるかに長く残っており、甘くてスパイシーな性格をもたらします。
コメント：ポート仕上げのために本当にフルーティーで新鮮です。 私は多くの場合、これらのスタイルは、このいずれかで見られることはどこにもない爪、かび臭い文字を持ってい それはあまりにも、その色のような驚くべきことだ–ピンクと赤の果物がたくさん。
秩父チビダル。 53.5%abv
日本語での短いレッスンのための時間。 ちびは小さいのための日本語であり、ダルは樽を意味します。 あなたはまだこれについて何がユニークなのか推測できますか？ それは四分の一の樽で熟成されています。 しかし、これには小さな違いがあります。 これらの樽を作るために、彼らは伝統的な225lバレル（ちょうど中間セクションを残して）をオフに両側を切り刻み、新しい端を置きます。 新しい樽は、外観の葉巻のように小さくてダンピーであり、あなたが伝統的な四半期の樽で見つけるだろう傾斜した側面と小さな端を持っていません。 多くの場合、ウイスキー関連の多くのものとの方法であるように、この技術は、実際に偶然に約来ました。 井手一郎のないcooperage近くということ四半期樽、一部の標準キャスクの開発に漏れた刻みを終了されてい新たに終了–こんにちはさきがけた自身四半期樽. このための樽は元バーボンですが、新しいヘッドが付いています-これは伝統的な四半期の樽のものよりもはるかに大きくなります。
秩父には現在、以前（現在は閉鎖されている）地元の協同組合を所有していた97歳の協同組合が率いている協同組合があります。 彼は今、新しい小屋を訓練するために蒸留所に来ますが、それはかなり暑い場合、時には彼は仕事のために表示されません。 または雨が降っている場合…
鼻：キャラメル、タフィー、石や果樹園の果物、特にネクタリンと熟した桃、バラ、マジパンと一緒にバックグラウンドでいくつかの香りの日本のスパイス
口当たり：タフィー、キャラメル、やや甘く、素敵なクリーミーな質感、大胆で非常に豊かな、非常に前方、熟したBraeburnリンゴ、ネクタリン、熟した桃、ココナッツ、イチゴのbootlaces、野生の厚いセットの蜂蜜、メントール。
終了: キャラメル、甘さ、桃、クリーミーで、そのメントールノートはもう少し出てきます。
コメント：真剣に豊かで、甘く、フルーティーです。 口蓋には素敵な厚いセットの蜂蜜の味があり、仕上げには軽いリフトがあります。
途中の秩父。 58.5%abv
私はこの名前が好きです。 イチローは2008年から秩父でウイスキーの蒸留を開始し、途中で2013年に瓶詰めされ、2008年から2010年の間に蒸留された他の樽と一緒に彼の最も古い、五歳のウィスキーの一部を含んでいた。 本質的には、秩父はまっすぐな五歳の瓶詰めに向かっていますが、まだそこにはありません。 これに入る個々の樽、それの多くは彼の床の麦芽、mizunara木の最後の年を使う前に元バーボンの大樽の生命を始める。
甘いスパイス、ミント、カット草、緑、ハーブ、フェンネル、アニス、花、他のものよりもフルーティーではありませんが、そこには梨やリンゴがあります。
口蓋：甘い、油性、厚いとスパイシー。 パパイヤ、マンゴー、ライチ、グアバなどのエキゾチックな果物がたくさんあり、熱に満ちていて、ハーブノートが帰ってきました。 水によってこれは豊富に残るが、creamierになり、香の味は演劇に入って来、背景に熱帯フルーツを押す。 それは強い香ではありませんが、それは仏教寺院の近くに立っているように似ています。
仕上げ：甘いスパイス、香、寺院、いくつかのタンニンとしっかりしたグリップ。
コメント：ミズナラの使用は本当にこれを引き出します。 水がなければ、それは大胆でトロピカルフルーツでいっぱいですが、ほんの一滴の水とミズナラが遊びに来て、その香のキャラクターが脚光を浴びます。
秩父 50.5%abv
鼻:私はアイラ島に戻ってきて、2つの蒸留所の間の海岸に立っていて、丘の上で私の後ろで燻製肉の祭りが行われています。 または、より簡単に、私は泥炭、塩水、塩辛い海の空気、燻製ソーセージ、カット草、庭のたき火、木の煙、燻製ハムを得ています。
: 再びスモーク肉-ハムとソーセージ-緑の果物、たき火、灰、煙の完全な、ワックス状と口の中で非常に大きな。 煙によって激化されるここを通って来る熱の深刻な穿孔器がある。
仕上げ：夏のたき火と燻製肉。
コメント：これは大きくてパンチがあります。 それは他のウイスキーよりも少し複雑ではないと感じています,ちょうど煙と燻製の肉が私のために通って来て–しかし、それは確かにそれが良い味 偉大な冬の夜のdram。
秩父ピート2013. 53.5%
以前のピートウイスキーよりもわずかに淡く、イチローはこの瓶詰めのピートレベルとabvを増加させました。 私にとって、その違いは巨大です。
ノーズ：古い瓶詰めよりも完全で、清潔で、はるかに拘束され、エレガントです。 煙、塩水、草のノートはすべてまだそこにありますが、彼らははるかに統合されているようです。
口当たり：エレガントでクリーミーでバランスのとれたアルコール、バニラ、ブライン、白桃、リンゴ、香りのある芳香のあるスパイス。 おいしい
仕上げ：柔らかく繊細な煙と白い果実。 私は”神”でここに私のノートをオフに終了しました。
コメント: これら二つの瓶詰めの違いは非常に広大です。 彼は良かった何かを取って、いくつかのレベルを取り上げています。 アルコールとピートのレベルが高い場合でも、これにははるかに拘束力があり、バランスが取れていることに注意するのは興味深いことです。 すべての味とパワーはそこにありますが、それはゆっくりとあなたに近づき、あなたを懇願します、それは空想何もする必要はありません、チャットアップ
イチローのモルトカードシリーズ-羽生ザ-ジョーカー。 57.7%
だから、ここでは、シリーズの最後のカード：ジョーカー（複数可）です。 1985年、1986年、1988年、1990年、1991年、2000年には羽生の14樽の樽詰めが行われた。 このための樽の種類はシェリーバット、パンチョーン、ホグスヘッド、コニャック、チビダル、マデイラホグスヘッド、バーボンであり、3,640本が作られた。 これは1985年の樽であり、241本のボトルしか作られていないことを考えると驚くべきことではありませんが、悲しいことに、私たちはこれを試してみませんでした。
外観：ダークキャラメル、銅/アンバー
ノーズ: 柔らかいキャラメル、磨かれた真鍮、香りの良い木、杉、そんなに深さ。 それはワックス状、豊富な、集中された、煮込み乾燥したプルーンおよび日付、苦いオレンジの皮（乾燥される）、ピンクのコショウ、古い革である。 ガラスの中で開くためにもう少し時間を考えると、花のノートは、バックグラウンドでいくつかのバラの花びらとトルコの喜びで、でキッ
口蓋:キャラメル、それは非常に柔らかく始まり、ほとんど再訓練され、ゆっくりと口蓋に発達します。 それはちょうどゆっくりと時間をかけて、より多くを提供しています。 熟した赤と黒の果物、ブラックベリー、プルーン、イチジク、苦いオレンジピールがありますが、それは豊かですが微妙です。 グレープフルーツと乾燥した柑橘類の皮は、時間の後に前方に来る。
仕上げ：真剣に長い。 それはブラックベリー、イチジク、および微妙な木質のノートと裏打ちされたその苦い柑橘類の皮と、暖かいです。
コメント：これはあなたに悲鳴を上げない、それは自分自身を紹介し、あなたが知り合いになることができます。 それは少し恥ずかしがり屋から始まり、時間をかけて開きます。 あなたはそれが提供しているすべてを体験するために取得したら、しかし、あなたは動揺することはありません。 これはそんなに起こっている、と私はそれを再訪するたびに、私は次のようにおいしいそれぞれで、新しい香りと味に歓迎されました。
いつものように、このような素晴らしい夜をホストしてくれたAkutoさんとDave Broomに感謝します。
彼が訪問したときから秩父についての詳細を読むことができ、次のリンクで新しい秩父とジョーカーが利用可能になったときにメールを受け取るためにサインアップすることができます。Chichibu On The Way,Chichibu Peated2013And Ichiro’S Malt–The Joker. 彼らは月中旬までに利用可能にする必要があります。
更新：残念ながら羽生ジョーカーが遅れています–私たちは月にウイスキーショーでそれを持っていることを願っています。
