本物のシカゴスタイルのステーキを焼くための簡単なガイド

いずれかの都市がそれが米国の牛肉の首都であると言うことができるならば、シカゴは確かにその主張をすることができます。 19世紀にユニオン-ストックヤードがアメリカの肉詰めの中心となり、その世紀の長い歴史の過程でアメリカ人がプレート上の肉について考える方法を変えた。

だから、牛肉がシカゴの料理シーンの不可欠な部分になっていることは驚くことではありません。 そんなに肉の周りで、地元の人々は自然に異なるレシピやカットを試し始めました。 例えば、有名なイタリアのビーフサンドイッチは、安くて丈夫なカットを仕事から家に持ち帰り、ゆっくりとローストし、イタリアのスパイスで味付けしたイタリアのストックヤードの労働者によって作成されました。

しかし、シカゴの牛肉文化の典型的な例は確かにシカゴスタイルのステーキです。 シカゴスタイルのステーキがどのように発明されたかについての伝説はたくさんありますが、この記事では完璧なシカゴスタイルのステーキを作る

シカゴスタイルのステーキとは何ですか？

シカゴスタイルのステーキはいくつかの異なる名前で行くので、あなたがどの地域から来ているかによって、あなたはピッツバーグレアまたは黒と青 しかし、それらがすべて共通しているのは、黒焦げの外側の地殻と非常にまれな内部です。

特定の切口を求める他のステーキの調理法とは違って、どのステーキでもシカゴ様式で調理することができる。 しかしほとんどのシェフはストリップまたはT骨のような細いステーキがこの14oz草によって与えられるストリップのステーキのような草によって与えられるステーキがこの方法を使用して調理するために理想的なぜであるかである最もよいことを同意する。

19世紀半ば、ユニオン-ストックヤードが最初に開かれたとき、処理されている牛肉のほとんどすべては、範囲と牧草地で育てられた牛から来ており、全草食を食べていたであろう。 しかし、最近シカゴで草の牛肉を食べたい場合は、truLOCALのオンライン肉配達サービスを通じて注文することが、草のステーキを買いだめする最良の方法です。

グリルシカゴ風

ある伝説によると、シカゴスタイルのグリルは、労働者が昼食のための時間が短いために最初に来ました。 彼らは生のステーキを仕事に持ってきて、高炉やその他の産業機器の側面に投げ込んで、すぐに外観を殺菌して食べられるようにしました。

しかし、最近では、シカゴスタイルのステーキを焼くことは、右の肉を注文することから始まります。 細いステーキがこの調理法のために最もよい間、柔らかい切口はまた働く、従ってシカゴ様式のまれにあなた自身の回転を置きたいと思えばテンダーロインのフィレがあなたのドアに右に出荷したことを得ること自由に感じなさい。

また、ステーキの箱全体を注文し、あなたが一番好きなものを見るために別のカットでそれを試してみてください（あなたはここであなたの注文を始

·溶かしたバターでステーキの両側をコーティングし、塩とコショウを振りかけることから始めます

·鋳鉄のフライパンを熱くなるように加熱します

·トングのペアで鍋にステーキを入れます

·外側の表面が黒くなり、内部温度が165°Fになるまで、側面あたり三分を調理します

>

·十分間座ってみましょう,そして、ジャガイモとサラダを添えます.

シカゴスタイルのレアステーキは、新しいものと古いもの、そして全国の家でシカゴのステーキハウスで愛されている偉大なアメリカの牛肉料理の一つです。

最高のシカゴスタイルのステーキのために、truLOCALから赤身の草供給牛肉の多くを注文し、今日グリルを開始！

投稿日2020年9月24日