海を楽しむ

新鮮なホタテの殻に溶けたチーズを入れました。

私たちはアメリカで沸騰していますが、南アメリカでは冬です。 私は2週間前に私の息子の結婚式のためにリマにいたし、私はそんなに逃した灰色と寒いリマの空を見つけることを望んでいたが、everyonesの驚きに、それは 私は少し失望した否定するカントが、そう天気はいくつかの新鮮な魚介類を食べに行くのに最適だった、と私はそれを最大限に活用しました。

リマでの私の最初の日に、私の息子、エドゥアルド、そして彼の当時まだ婚約者、アントネラは、非常に素晴らしいレストラン、ラBombonniereで昼食を持っているために私を招待し、私はコンキータスアラパルメサナでいっぱいのおいしいプレートを持っていた。 彼らはパルメザンチーズとベイホタテです,チーズがバブリングと黄金であるので、ブロイラーの下に数分間行くこと,しかし、ホタテは、ほぼ生のまま. 絶対に口当たりの良い。

私はペルーへの旅行を計画し始めて以来、ジューシーでブリニーな料理を渇望していたので、リマに着いたらすぐにもう一度楽しまなければなりませんでした。 そのおいしい軽いランチ、そしてホタテの殻からまっすぐに食べるのはいつも楽しいです。 私の子供たちが小さかったとき、彼らはこの前菜が非常に好きでしたが、溶けたチーズだけを持っていました！ その後、彼らは甘くてかろうじて調理された魚介類の一口を飲み込むこと以上の幸せだった父親にホタテを与えました。

コンキータの成功の秘訣は、私がよく言うように、新鮮な食材、この場合はホタテを市場から直接使用することです。 悪魔のような凍結されたものを避けてください。 彼らは非常によくきれいにする必要があります,軽い手で味付け,新たにすりおろしたパルメザンチーズで覆われています,チーズが溶融するまで、ブロイラーの下に走りました. 熱の下でもはや保たれたら、ホタテはゴム状およびほとんど食べられないようになる。 それは私たちが望むものではありません。 ホタテはほとんど生のままで、信じられないほどの新鮮さと柔らかさを保ちます。 そのため、使用する製品の品質が重要です。

私はバージニア州に戻った今、私はこれをより頻繁に持つことになると思います。 ここのホタテは、ペルーよりもはるかに大きく、間違いなくはるかに高価ですが、あまりにも非常に肉とおいしいです。 そして、このすべての話は、私が愛する別の料理を考えさせます：ホタテとご飯。 明日の昼食に持っていると思う 私はいくつかの写真を撮ってレシピを共有しようとします。 待てない!