焼きニョッキステーキコーヒーレブ付
グリルニューストリップステーキは、驚くべき霜降りと牛肉の柔らかく風味豊かなカットです。 焼くのに最適です。 マリネを加え、風味豊かなコーヒーのためのコーヒーが付いている摩擦は豊富で、強く、風味豊かであるステーキを擦った。
私達は私達の賞獲得の胸肉の唐辛子のように微妙である味の豊かさを加えるのに私達の調理法の多数でコーヒーを使用した。 それは微妙です,それは料理を圧倒されていないので、,代わりに味に素敵な背景を追加し、マリネと摩擦でコーヒーを使用して. 手順も非常に簡単です。
NYストリップステーキとは
NYストリップステーキは牛のストリップロースから来ています。 ストリップステーキとも呼ばれます。 牛のこの柔らかい領域に沿って、ちょうどバックボーンの下にあります。 全体のストリップのロースはより小さいステーキに切られ、ローストの前部分はNYのストリップのステーキである。 それは胸肉やサーロインのように動いていないので、柔らかいです,素敵な霜降りと柔らかい一口を与えます. それはグリルと私たちのお気に入りのカットの一つに最適です。
牛肉の品質は焼くときにも重要です。 NYのストリップのステーキを選ぶとき明瞭な霜降りおよび小さい脂肪質の帽子を中捜すこと確実がありなさい。
あるいは、リブアイステーキ、またはT-Bone（NYストリップとフィレミニョンの組み合わせの骨）は、同様の霜降りの別の素晴らしいオプションです。
コーヒーマリネ
ワインとコーヒーを組み合わせて、酸味と土のバランスをとります。 新鮮な食材やハーブは、芳香族化合物を追加します。
一ガロンのビニール袋に以下を組み合わせます:
- 強い醸造されたコーヒー–朝からあなたの残り物になることができます
- 赤ワインの一杯
- ウスターシャー、ニンニク、タマネギ、砂糖、いくつかの乾燥 非常に簡単。
ドライこする
マリネが終わったら、ステーキをバギーから取り出し、マリネを捨てます。 それを乾燥させ、乾燥した摩擦を加えなさい。 これは、コーシャ塩、粗い黒コショウ、グラニューされたニンニクのシンプルな組み合わせで、未使用の細かく粉砕されたコーヒー粉砕です。
安価なバージョンはほとんど段ボールのような味になるので、これには高品質のコーヒーを使用してください。 コーヒーは、それが調理するように地面が炎と肉と相互作用するようにステーキはまた、素敵な土の次元を追加こすりました。
NYストリップステーキのグリル方法
塊炭を使用して焼くツーゾーンまたは直接/間接的な方法を使用してください。 コーヒーこすったステーキのために、炎は地面に当り、まだ素晴らしい皮を得ている間コーヒー味のいくつかを持ち上げる。
- 塊炭を使用してツーゾーン法でグリルを準備します。 ステーキを適用する前に直接側面上の450の華氏温度を目標としなさい。 これはあなたの炊事道具によって約20–30分かかります。
- NYストリップステーキをそれぞれの側で直接加熱してグリルし、焼け付くようにします。 側面ごとの約3分。
- その後、ステーキを間接側に移動し、蓋を閉じてから、少なくとも8分以上、またはステーキの内部温度が希望するレベルに達するまでグリルします。 私達はThermoworks MK4Thermapenを使用してまれのための125の華氏温度を好む。
- ご希望の温度に達したら、ステーキを10分間休ませてください。 その後、スライスし、それを提供しています。
牛肉の温度範囲
- 希少:120-130°F
- 中レア:130-140°F
- 中レア:140-150°F
- 中レア:130-140°F
- 中レア:140-150°F
- 中レア:130-140°F
- 中レア:140-150°F
- 中レア:140-150°F
: 150-160度F
- よくやった:160度F(および推奨されていません)
NYストリップステーキとワインのペアリング
カベルネ-ソーヴィニヨンはNYストリップステーキのための通常の選択ですが、それだけではありません。 あなたは、コーヒーの大胆な味に耐える力と構造を持つものがステーキをこすっただけでなく、料理の脂肪と豊かさをカットするための良い酸味と適度なタンニンを持つものを望んでいます。
私たちは最近、ジゴンダスのローヌレッドでこのステーキを試してみましたが、それは顕著な試合でした。 ワインが開くと、それは新鮮な挽いた唐辛子、土のようなもの、さらにはステーキと一致するので、興味深いものだった香ばしい肉の多くを示しました。
その他の偉大なグリルステーキレシピ
- カウボーイリブアイコーヒーアンチョチリルブ
- グリルピカンハステーキ
- バヴェットステーキペパーコーンソースでグリル
- 逆506>
- アヒルの脂肪質のポテト
- 完全な焼かれたポテト
- グリルおよび艶をかけられたにんじん
- グリルBroccollini
焼きニョッキステーキレシピ
プリントピン
原材料
- ▢ 2 全NYストリップステーキを使用しました蛇川農場
マリネ
- ▢ 1 カップコーヒー（1966年>
- ▢1カップの赤ワインを使用したピノ-ノワール（1966年>
- ▢ｭカップ黒糖（1966年>
- ▢ｭカップWorcestershire
- ▢1小shallot、チョップ（1966年>
- ▢2クローブニンニク粉砕
- ▢小さじ1赤唐辛子フレーク
ドライ摩擦
- ▢ 2 杯SPG擦
- ▢1杯の乾いた地面に コーヒー
説明書
コーヒーのマリネと調味料
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大きいポリ袋のすべての原料を結合し、袋にNYのストリップを置きなさい。 冷蔵庫に二時間座ってみましょう。
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マリネの二時間後、冷蔵庫からステーキを削除し、袋から取り出し、乾燥パット。 乾燥摩擦成分（等しい部分の塩、コショウ、ニンニク）を組み合わせ、挽いたコーヒーを追加します。 グリルを準備するように乾燥した摩擦が付いているステーキに季節を与えなさい。
焼き物
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一塊炭を使用して間接的または二つのゾーン料理のためのあなたのグリルを設定します。 通常これは木炭煙突の始動機との20–30分かかります。
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あなたは素敵な地殻とカバーグリルが表示されるまで三分間、または直接熱の上にあなたのステーキを置きます。 その後、直接熱の上に別の三分間反転し、再びカバーしています。
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その後、間接的な熱にステーキを移動し、約6–8分間、またはご希望の内部温度までカバーしています。 私達はまれな（125の華氏温度）を使用しておよび即刻の読まれた温度計を引っ張るのを好みます。
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肉を10分間休ませてから、ジュースを再分配してからカットして提供するように切断します。 これはフライドポテトと素晴らしいです。
この投稿は2018年7月に最初に公開され、2020年10月のグリル手順の詳細が更新されました。 *ワインとネスプレッソマシンは、レビューのためのメディアサンプルでした。 いつものように私の意見は私自身のものです。 ここで私のサンプルポリシーを参照してください。
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