焼きパスタ（チーター-ラザニア）)
それはセクシーな食べ物ではありませんが、正しく行われ、焼きパスタは安っぽい、肉、tomatoey満足です。 おいしい焼きたてのパスタは、心を落ち着かせ、おなかを満たし、暖かさと豊かさで愛を示します。 それはちょうど私が寒い冬の夜に食べたいものであり、誰もが次の日の昼食のためにそれを同じくらい愛しています。
私の家族はラザニアが大好きですが、私はラザニアの麺が厄介です–彼らは調理中に一緒に固執し、私は熱く、滑りやすいスラブを引き裂くことにな 今私はちょうどソースとパスタを混ぜ、皿に半分を注ぎ、チーズ層を広げ、残りのパスタを上に注ぎ、もう少しチーズで終わらせます。 彼らには、それはまだラザニアです。
ドライベイクドパスタは私をお尻、と私は私が通常のパスタ料理で使用するように焼きパスタのための二度のソースが必要であることを発見しました。 私には重くなく肉の味を与えるので、私は挽いた七面鳥を使用します。 イタリア人はカッテージチーズを使用しませんが、乾燥するリコッタとは異なり、焼いたときにクリーミーなままになるのが好きです。
しかし、実際には、これは柔軟なフレームワークです。 パスタ、肉のトマトソース、チーズを皿に焼くと、間違って行くことはできません。 牛ひき肉、またはソーセージ、またはミックスを使用します。 カッテージチーズのアイデアを我慢できませんか？ より多くのモッツァレラとパルメザンを使用して、新鮮なリコッタのdollopでそれを提供しています。 ほうれん草、またはキノコを追加します。 それはすべて良いです。
玉ねぎ、ニンニク、挽いた七面鳥から始めます。
肉をよく味付けします。
あなたはいつもごまかして、調理された肉に瓶詰めされたトマトソースを加えることができます。 しかし、それはほとんど缶詰のトマトを使用し、それを自分自身を味わうために多くの仕事と思われます。
これはすでに大きなレシピのダブルバッチです。
カッテージチーズ、卵、パルメザンを混ぜる。
パスタを下ごしらえし、オーブンでより多く調理します。
私はいつもここで停止し、ちょうどよくソースのパスタを食べるように誘惑されています。
油を塗ったベーキングディッシュにパスタの半分を加えます。
次にチーズ層。
もっとパスタ。
モッツァレラを上に（パルメザン、またはミックスを使用することもできます）。
これは巨大な料理になります。 しかし、誰もこれを食べることについて不平を言うことはありません。
ベイクドパスタ（チーターラザニア）
ラザニアよりも時間がかからず、このベイクドパスタは優れた残り物や子供のランチを作 私は通常のパスタ料理で使用したいように焼きパスタと私のためのキーは、二度のソースです,それは乾燥してしまうことはありません.
ソース成分
- オリーブオイル
- 1ミディアムオニオン、さいの目に切った
- 2-3クローブニンニク、みじん切り
- 1ポンドの挽いた七面鳥
- 2ティースプーン乾燥オレガノ
- 1ティースプーン乾燥バジル
- 小さじ1コーシャ塩
- 小さじ1黒コショウ
- 砕いた赤唐辛子、味に
- 1 28オンス缶さいの目に切ったまたはホールトマト
- 1 28オンス缶砕いたトマト
- 1/2カップ水
- オプション（精彩を欠いたトマトに適しています）: 砂糖一杯、ダッシュバルサミコ酢
チーズ層
- 3 カップカッテージチーズ
- 1/2カップパルメザンチーズ、すりおろしたまたは細断
- 卵1個
- 8オンスモッツァレラ、すりおろしたまたは薄切り
- オプ
- 1 パウンドドライショートパスタ（ペンネ、リガトーニ、マカロニ、シェルなど)
方向
- 大きなフライパンを中火で加熱する。 大さじ1または2つのオリーブオイルを加え、続いてタマネギとニンニクを加えます。 玉ねぎが半透明になるまで数分煮る。 挽肉を加え、茶色になるまで調理し、金属のスパチュラで肉を分割する。
- 塩、コショウ、オレガノ、バジル、砕いた赤唐辛子を加える。 トマトと水を加えます。 泡立つまで加熱し、その後煮るに減らします。 味と調味料を調整します。 トマトが風味を欠いている場合は、砂糖および/またはバルサミコ酢のビットを追加します。
- 大きなボウルに、カッテージチーズ、パルメザン、卵、パセリ/バジルを合わせます。 よく混ぜて脇に置く。
- 大きな鍋に水を入れて強火で沸騰させる。 塩とパスタ（水は海のように塩辛いはずです）を加えてかき混ぜます。 少しunderdoneを調理する–提案された調理時間よりも二分未満-パスタはまだ中心にしっかりしている必要があります。
- パスタを鍋に戻し、すぐにソースを混ぜる。
- オーブンを375度Fに予熱します。4-5クォートのベーキングディッシュ（例えば、ラザニアパンまたは9″x13″ベーキングディッシュよりも大きな/深いもの）に軽く油を パスタの半分を加え、鍋に均等に広げます。 カッテージチーズの混合物のすべてとモッツァレラの半分でトップ。 残りのパスタを追加し、残りのモッツァレラとトップ.
- 箔で覆い（チーズが溶けるにつれてチーズがくっつかないように、ホイルの下側に軽く油を吹きかける）、チーズが溶けてソースが泡立つまで30-40分焼く（ラザニアが先に作られ、冷蔵されている場合はより長く必要な場合がある）。 箔を取り除き、さらに10-15分間焼くと、上が茶色になります。
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注意事項
- 肉の代替品：イタリアのソーセージ、挽肉、挽肉と豚肉、または挽肉とソーセージのミックス。 あなたは肉料理が好きなら、あなたはまた、肉の総量を倍増させることができます。 ソーセージを使用する場合は、レシピの塩とコショウを減らしたい場合があります。
- トマトの代替：さいの目に切った/全体の缶詰のトマトの二つの缶を使用することができますが、それを厚くするためにソースにトマトペーストの2-3杯を追加します（さいの目に切った/全体が粉砕されたトマトよりも水分が多い傾向があります）。 そして当然またあなた自身のソースを作るかわりに肉に瓶詰めされたトマトソースを加えることができる。
- カッテージチーズの代替：本物のイタリア人はカッテージチーズを使用することはありませんが、私はそれが乾燥してザラザラになることができますリコッタとは あなたは離れて得ることができます2カッテージチーズのカップあなたは第二の浴槽を購入し、いくつかの左を持つように感じていない場合(あなたが好 また、完全にカッテージチーズを排除することができます(あまりにも卵を排除する–それはカッテージチーズを厚くするためにそこにのみです)そして、モッツァレラチーズまで12オンスとパルメザン3/4カップに. 私はリコッタのファンは、新鮮なリコッタのdollopで焼いた料理を提供することをお勧めします,Smittenキッチンがそうであるように.
- ラザニア: 1ポンドのラザニア麺を使用し、通常の方法を層(麺の3層,ソースとチーズは、麺と余分なモッツァレラおよび/またはパルメザンの最終層をトッピング).
- ハーフレシピ：2-3クォートのベーキングディッシュ、1/2ポンドのパスタ、1 28オンスの缶砕いたトマトを使用してください。 半分は肉の完全なポンドに。 チーズは柔軟性があるので、正確さについてあまり心配しないでください（あなたはまだあなたのチーズの混合物に全卵を使用することができます）。
- 先に作る：組み立てた料理を一日ほど先に冷蔵することができます。 私はこのサイズを凍結することはお勧めしません–二つの小さな鍋を使用する方が良い、またはそれが解凍するために永遠にかかります。 350度Fで冷たいラザニアを焼く,覆われて;中央にそれを温めるために少し低く、長く焼く方が良いです.
ここに印刷可能なバージョンへのリンクがあります。
