胆汁

胆汁（または胆汁）は、脂肪（主にトリグリセリド）をモノグリセリドおよび脂肪酸に分解することによって消化を助ける、緑色がかった黄色の 脂肪は動物および植物の脂質の第一次形態、および一般に西部の食事療法の脂肪質のカロリーの主要なもとである。 胆汁は、脂溶性ビタミンの吸収および胆汁中に分泌され、糞便中で排除される老廃物の排除においても貴重である。 遊離コレステロールを除去するための主要な経路は、胆汁への分泌を介してである。

ほとんどの脊椎動物では、胆汁は肝臓で作られ、食事の間に胆嚢に貯蔵されます。 食事の摂取後に脂肪が消化管に存在する場合、コレシストキニンまたはCCK（小腸から放出されるホルモン）からの信号は、胆嚢を刺激して胆汁を収縮させ、 胆汁は十二指腸（消化の大部分が起こる小腸の最初の部分）に排出され、そこで脂肪消化のプロセスを助ける。

胆汁の成分は次のとおりです:

• 水
• コレステロール
• レシチン（リン脂質）
• 胆汁色素（ビリルビン&ビリベルジン）
• 胆汁塩および胆汁酸（グリココール酸ナトリウム&タウロコール酸ナトリウム）
• 少量の銅および他の排泄された金属

中国とベトナムで飼育されているクマからの胆汁の収集は、商業的使用のために、動物に対するひどい人間の残虐行為の例を表しています。 （商業的使用を参照してください。）

胆汁酸はアミノ酸と共役した胆汁酸である。 胆汁酸はステロイド化合物（デオキシコール酸およびコール酸）であり、多くの場合、アミノ酸グリシンおよびタウリンと組み合わされる。 最も重要な化合物は、タウロコール酸およびデオキシコール酸の塩である。

胆汁酸は洗剤として作用し、酵素作用を助けるために表面積を増加させることによって脂肪を乳化させるのを助けるので、胆汁酸と塩は小腸での脂肪の吸収を助ける。 胆汁塩は、リン脂質と結合して、乳化として知られるプロセスで大きな脂肪小球を分解することによって機能する。 胆汁酸は顔の両親媒性であり、疎水性（脂溶性）および親水性（水溶性）成分の両方を含むことを意味する。 胆汁酸塩は、それらの疎水性側を脂質と会合させ、それらの親水性側を水と会合させる。 これらの乳化した液滴は、多くのミセル、または内部が疎水性脂肪酸テールで満たされるように配置されたリン脂質の小さな液滴に組織され、大きな脂肪小球をより小さな粒子にするのを助けることによって全体的な吸収を増加させる。 本質的に、胆汁は脂肪の表面積を大幅に増加させ、リパーゼによる消化を容易にし、水中での懸濁液による脂質の輸送を可能にする。

胆汁は、乳化剤としての消化機能の他に、ヘモグロビン分解産物であるビリルビンの排泄経路として機能し、胆汁に黄色を与え、コレステロールの除去のためにも機能する。 自由なコレステロールは水でほとんど不溶解性です。 ボディは胆汁酸のcholicおよびchenodeoxycholic酸に自由なコレステロールを変えます。 人間では、コレステロールの約500mgはこれらの酸に変えられ、毎日除去されます。 コレステロールは時折解決から沈殿し、胆石症、か胆石の形成や存在に終って胆嚢の固まりに、総計します。 胆汁酸隔離薬は、胆石症を予防するために血液からコレステロールを除去するのを助けることができる薬です。

胆汁酸はまた、in vitroおよびin vivoの両方で平滑筋の弛緩を生じることが報告されている。 胆汁酸による弛緩の根底にある細胞メカニズムはほとんど知られていないが、天然の胆汁酸および合成類似体が平滑筋細胞におけるbkcaチャネル活 胆汁酸によるbkcaチャネル活性の増加の大きさは、それが天然に存在する胆汁酸である場合にのみ、胆汁酸分子中の水酸基の数に反比例する（Dopico2002）。

胆汁は肝臓で作られます。 ヒトの肝臓は、一日あたりの胆汁の約クォート（またはリットル）を生成します。

胆嚢を持つ種（ヒトおよびほとんどの家畜を含むが、馬またはラットは含まない）では、この器官で胆汁のさらなる改変が起こる。 胆嚢は、断食状態（食事の間）の間に胆汁を貯蔵し、濃縮する。 典型的には、胆汁は、水および小さな電解質の吸収によって胆嚢に５倍濃縮される。 実質的にすべての有機分子が保持されています。

胆汁酸は腸内に分泌されますが、大部分は排泄前に再吸収されます。 ヒトでは、分泌された胆汁塩の約95％が回腸（小腸の末端部分）で再吸収され、再使用される。

胆汁は脂肪の吸収を増加させるため、脂溶性ビタミンA、D、E、Kの吸収の重要な部分でもあります。

動物界の胆汁

胆汁の使用は脊椎動物に広 それは魚、両生類、爬虫類、鳥類、哺乳類の消化に使用されます。

胆汁を貯蔵するための胆石の存在は、これらの各クラスの脊椎動物に見られるが、それほど普及していない。 哺乳類の中では、人間や多くの家畜には胆石がありますが、馬やラットにはありません。 ハトはまた、gallbladdersを欠いています。 一般的に、動物の肉を食べる雑食動物は、胆嚢を持っています。

商業的用途

胆汁は商業的に使用されています。 それは伝統的な軟膏、シャンプー、ワイン、点眼剤に使用されています。 屠殺された動物からの胆汁は石鹸と混合することができる。 この混合物は、洗濯の数時間前に織物に塗布され、様々な種類の厳しい汚れを除去するための伝統的でかなり効果的な方法である。

クマの胆汁は、いくつかの伝統的な中国医学（TCM）で使用されています。 クマの胆汁にはウルソデオキシコール酸（UDCA）が含まれており、これは発熱を減らし、肝臓を保護し、腎臓の栄養を改善し、視力を改善し、胆石を分解し、抗炎症 それは他の動物よりもクマの胆汁でより一般的です。 クマの部品の貿易には国際的な禁止がありますが、胆汁の抽出のために中国とベトナムにクマの農場が存在しています。 これらの農場は、クマが小さなケージに保管され、胆嚢から胆汁を捕捉するためにチューブまたは金属が挿入されているか、クマの腹部を介して中空の鋼の棒を押すことによって作成された開いた傷から自由に浸透することができるようにすることで、動物のための残酷さの多くを伴うと報告されている。 彼らが生産を停止すると、クマは餓死するか、足とgallbladdersのために殺され、どちらも珍味と考えられています。 そのようなクマの農場を禁止するか、少なくともより人道的な手続きを開発する動きがあります。

四つの体液

黄色の胆汁は、黒胆汁とともにichorと呼ばれることもあり、古代および中世の医学の四つの重要な体液、または体液のうちの二つであった。 体内の体液の相対的な割合は、人の気質と一般的な健康状態を決定すると考えられていました。 例えば、メランコリア、重度のうつ病、罪悪感、撤退と絶望を特徴とする精神障害は、黒胆汁の身体余剰によって引き起こされると考えられていました。 他の2つの重要な液体は痰と血液でした。

• Dopico、A.、J.Walsh、J.Singer。 2002. 天然胆汁酸および合成類似体は、平滑筋細胞における大きなコンダクタンスCa2+活性化K+（BKCa）チャネル活性を調節する。 一般生理学のジャーナル119(3).
• Johnson,T.2006. 中国は国際的な圧力にもかかわらず、クマの農場を廃止することを拒否します。 マーキュリー-ニュース 月12,2006.
• Silverthorn,D.2004. 人間の生理学、統合されたアプローチ（第3版）。 サンフランシスコ：ベンジャミン・カミングス。 ISBN013102153
• 世界動物保護協会。 2000. クマの胆汁の貿易。 http://www.animalsvoice.com/PAGES/writes/editorial/features/misc/bearbile_wspa1.html