自家製ケチャップの作り方：水浴キャナーのための安全なレシピ

トマトの缶詰から自家製ケチャップの作り方を学びます。

人工的な原料を避けなさい。 あなたの店で買ったケチャップの成分を見てみましょう。 高果糖コーンシロップは、私が使用していたブランドの第二の成分でした。 それは私が私自身の自家製ケチャップを缶詰にすることを調査することにしたときです。

私は最終的に私の乗組員の承認を得て、このレシピを思い付く前に、私は何度か試してみました。

テスト済みのレシピを使用することを忘れないでください。 あなたは調味料を適応させることができますが、酢とトマトと他の野菜の比率を台無しにしないでください。 それは水浴のためにそれを安全にするレシピの酸性度です。

これは漬け物です。 自家製のケチャップを漬け物とは思わないかもしれませんが、家庭の缶詰ではそのカテゴリーに入っています。 追加された酢は、このレシピの酸味を作ります。 私はこのバージョンのボールブルーブックからレシピを適応させました。 （私は調味料を適応させました。）

ケチャップは水浴の缶詰屋で安全に処理することができます。

これは約3パイントを作り、これは小さなバッチです。 それは棚でそれを貯えたいと思えば水浴の缶詰業者で処理することができます。 またはあなたのケチャップのびんを補充し、冷却装置で貯えることができます。

あなたがそれを好きなら、次の時間にそれを倍増します。 そうすれば、6パイントを処理することができます。 私は半分の完全な缶詰を実行するのが好きではありません。 とても非効率的なようです。

自家製ケチャップの準備手順

あなたの缶詰の供給を集める:

• 水浴の缶詰屋
• 缶詰になる瓶
• 缶詰になるシールおよびリング
• 瓶の揚げべら
• 缶詰になる漏斗
• 大きい鍋
• ボール
• 大きいスプーン
• 鋭いナイフ
• 鋭いナイフ
• 鋭いナイフ

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• タオルと皿の布
• 取鍋
• スロークッカー
• フードミル

成分:

• 4 クォーツトマトピューレ
• 1カップタマネギのみじん切り
• 1/2カップピーマンのみじん切り
• 1 1/2カップ酢
• 1tセロリ塩
• 小さじ1/4グランドオールスパイス
• 1スティックシナモン
• 3/4カップ砂糖

瓶を準備することによって開始し、あなたの缶詰の加熱に水を取得します。 （完全な方向については水浴の缶詰になることを見て下さい。）

自家製ケチャップ

1クォートトマト、タマネギ、ピーマンを組み合わせる。 野菜が柔らかくなるまで煮る。

すべてのトマトとタマネギとピーマンを混ぜたトマトをフードミルで押して、種や皮を取り除きます。

ストックポットで沸騰させる。 厚くなるまで急速に沸騰し、頻繁にかき混ぜる。 それは半分に量を減らします。 これには1時間ほどかかる場合があります。

酢、塩、砂糖、その他の調味料を加える。 シナモンスティックを追加します。

ソースをスロークッカーに入れ、蓋を外して高さに置く。 あなたの所望の一貫性に肥厚するまで調理し、再び頻繁にかき混ぜる。 これには別の時間または数時間かかることがあります。

その後、瓶に入れて冷蔵して使用するか、パイントの瓶で処理することができます。 私は店から私の最後のケチャップボトルを保存し、このレシピからそれを補充しました。

棚に保管するために処理する場合は、以下の指示を使用してください。

熱いケチャップを熱い瓶に注ぎ、1/4インチのヘッドスペースを残します。

プラスチック製のナイフなどの小さな工具で気泡を取り除く。 私はオレンジの皮むき器を使用するのが好きです。 水浴の缶詰になる方向に従ってきれいな縁およびプロセスを拭いて下さい。

自家製ケチャップのプロセス

クォート–推奨されていません。

パイント–10分間処理します。

高度調整

沸騰水浴キャナーの高度調整

高度をフィートで調整–処理時間を増加させます

1,001-3,000 – 5分増

3,001-6,000 – 10分増

6,001-8,000 – 15分増

8,001-10,000 – 20分を増やす

これが重要な理由の詳細については、この高度調整ページを参照してください。

ページ最終更新: 2/2/2021

シャロン-ピーターソンは妻、4人の息子のお母さん、家の庭師および家の食糧保存の狂信者である! 詳細はこちらをクリックしてください。