自家製コールドブリューコーヒーへの究極のガイド
これを描く：太陽の下で日光浴、草の上でのんびり、コールドブリューコーヒーから飲みます。 Staycationsはとてもエレガントではありませんでした。
コールドブリューコーヒーは、この飲料をスペシャルティコーヒーシーンを揺るがす最大のトレンドの一つにした熱意の忠実な改宗者の忠実なフォローを持っています。 これを念頭に置いて、私たちはこの増え続ける傾向の自作の可能性を再評価することに決めました。
氷がいっぱい詰まった特別な豆で作られた冷たい醸造コーヒーのグラスよりも細かい贅沢はほとんどありません。 この記事では、私たちはあなたが自宅で冷たい醸造コーヒーを作るために使用することができます5つの異なる方法を示すことになります。 これらの方法は、簡単なものから複雑なものまで、そして安価なものから高価なものまで多岐にわたるので、常にbrewメソッドを手に入れ、太陽が輝いてい
私たちの異なるコールドブリューコーヒーのレシピのそれぞれについて、我々は異なる方法とキットの異なる部分を使用します。 私たちはこれらのレシピのために選択したメイクは次のとおりです:
- トディコールドブリューシステム、
- ハリオ水出しコーヒーポット、
- ヤギの物語からコールドブリューキット、
- Asobuコールドブリューワー。
まだキットに投資しようとしていない人のために、ガジェットを必要とせずに自宅でDIYの冷たい醸造を作るプロセスについてお話します。
コールドブリューコーヒー事業は毎年25％成長しています
毎年、より多くの人々がコールドブリューコーヒーをオンラインで探しています。 コールドブリューコーヒー事業は毎年25％成長しています-この成長に基づいて、業界は1.63によって2025億ドルに達するはずです。
以前は、冷たい醸造コーヒーが高級な専門豆に本当に正義を行うことができるかどうかについて、バリスタとコーヒー専門家の間にいくつかの意見の不一致があったかもしれません。 但し、新しい科学研究は今専門のコーヒーメーカーがよりよく冷たい醸造物のコーヒーを理解するのを助け、最良の味見の醸造物を作成する方法を。 うまくいけば、自家製のレシピのこのコレクションで、私たちはあなたがこの質問に対するあなたの答えを決定するのを助けることができます。
コールドブリューを作るための重要なヒント
本質的に、コールドブリューコーヒーを作ることは非常に簡単なプロセスです。 あなたがする必要があるのは次のとおりです:
- いくつかのコーヒーを粗く粉砕し、
- 冷たい（または室温の）水を加え、
- 長時間急にしてください–通常は12–24時間、
- コーヒーかすを液体から分離し、そこに冷たい
これらの手順自体は複雑ではありませんが、醸造を開始する前にいくつかの重要な質問をすることが重要です。 これらは次のとおりです:
- 冷たい醸造物のコーヒーを作るための右のコーヒーは何であるか。
- あなたのための最もよい味見の冷たい醸造物の調理法は何であるか。
- 自宅で最も簡単に使用できるコーヒー醸造業者や技術は何ですか？
以下では、あなたが個人的に最高の冷たい醸造オプションを選択するのを助けるために、これらの考慮事項のそれぞれを通過します。
冷たいビールを作るための最高のコーヒーは何ですか？
冷たいビールを作るために最高のコーヒーを選ぶという点では、（理論的には）任意のタイプのコーヒーを選ぶことができます。 しかし、私たちがInstagramのフォロワーにこの問題についての考えを尋ねたとき、2つの明確で一般的な回答がありました:
- 古いなっている残りのコーヒーかコーヒーを使用しなさい。 この推薦は個人的に冷たい醸造物のコーヒーを楽しみ、古いコーヒー豆の上で使用する最後の手段の選択としてそれを使用しない人々から来た。
- フルーティーで甘いコーヒー。 これらは冷たい醸造愛好家によって推奨されました。 彼らは甘くてフルーティーなテイスティングノート、特に自然に加工されたアフリカ（特にエチオピア）コーヒーとコーヒーをお勧めしました。
冷たい水でコーヒーを醸造すると、苦い面と酸性面の両方でコーヒーの風味の端が切断されます。 より高い酸味のコーヒー豆を使用することは冷たい醸造物のコーヒーとしてなされる時でさえコーヒーの独特のfruitinessのいくつかを保つのを助ける。
さらに、苦味はあまり心配ではないので、エスプレッソのために焙煎されたコーヒー豆を使って実験することができます。
最適なレシピを見つける
まず最初に、古典的な冷たい醸造のための私たちの信頼できるレシピを見つけることができます。 その後、そこから、私たちは（私たち自身のDIYバージョンを含む）テストすることになります五つの冷たい醸造メーカーの長所と短所を議論します。
Ready to drink vs Concetrate
コールドブリューコーヒーは、実際には通常のフィルターコーヒーにかなり似ていますが、冷たいだけです。 だから、これを達成するために、我々は1：15の醸造比を使用することになります（例えば、冷たい水の600ミリリットルにコーヒーの40グラム）。
あるいは、あなたは濃縮物の形であなたの冷たい醸造を作ることができます。 これは、これを冷蔵庫に保管し、空想するたびに水、牛乳、または強壮剤の水で希釈する予定の場合に便利です。 冷たい醸造物の濃縮物のために、私達は1:6の醸造物の比率を使用します（例えば、冷たい水の600mlへのコーヒーの100g）。
次に、cold brewレシピを変更するために使用できる二つの変数は、brew timeとgrind sizeです。
コーヒーかすを水の中で12-24時間急勾配にすることをお勧めします。 醸造時間は、しかし、個人的な選択であり、あなたはあなたのために最適な時間を見つけるためにプロセスをテストする必要があります。
5つの冷たい醸造メーカーのテスト
次に、私たちはあなたが自宅で冷たい醸造コーヒーを作るために使用することができ、市場で五つの異なる冷たい醸造コーヒーメー それらはすべて、サイズ、使いやすさ、価格の点でかなり異なります。 要約すると、ここで説明するモデルは次のとおりです:
- コールドブリューキットBy Goat Story
- 水出しコールドコーヒーポット
- Asobuコールドブリュー
- Toddyコールドブリューシステム
- そして私たち自身のDIYコールドブリューメーカー
コールドブリューキットBy Goat Story
コールドブリューキットは、できるだけ簡単にコールドブリューを作ることを目指しています。
それはGoat Storyというスロベニアの会社から来ています（あなたは彼らのGINA Coffee Brewerからそれらを知っているかもしれません）。 22ユーロのために、気密のふたが付いている流行のガラス水差し、および40g前挽かれたコーヒーの三つの包みを含んでいる箱を受け取る。
冷たいビールを作るには、ガラスの水差しにコーヒーパケットを入れ、水を加えて完了するまで待つだけです。
水出しコールドコーヒーポット
水出しコールドコーヒーポットは、日本の会社Harioのシンプルな冷たい醸造メーカーです。
それはガラス水差し、プラスチック網フィルターおよびカバーから成っています。 ミニバージョン（約600mlのコーヒーが含まれており、約16ユーロの費用がかかります）、またはより大きな1リットルのビール（約21ユーロの費用がかかります）を選ぶこ
Asobu Cold Brew
Asobu Cold Brewは、私たちがテストした最も洗練されたビールのようです。 上部の部屋は作り付けの空気穴が付いている円錐形の金属の網フィルターそしてふたが付いているTritanのプラスチックからなされる。
中央部には、ボタンを押すだけでコーヒーを滴下できる解放機構があります。 底部は絶縁されているので、最大24時間あなたのコーヒーを冷たく保ちます。
このビールには900ml前後のコーヒーを入れることができ、ヨーロッパでは60ユーロ前後で販売されています（ただし、米国では40ドル程度で入手できるようです）。
トディコールドブリューシステム
コールドブリューに関しては、トディは黄金の基準です。 彼らのシステムは実際に1964年に戻って開発されました。 それはプラスチック醸造の容器および醸造のハンドル、ガラスデカンターおよびデカンターのふた、2つのフェルトフィルターおよびゴム製ストッパーと来ます。
このリストの中で最も大きく、最もかさばるビールです–それはコーヒーの340gと水の1.65リットルまで収まることができます。 私たちは約48ユーロで購入することができました（しかし、米国の小売価格は約40ドルのようです）。
私たち自身のDIYの冷たい醸造メーカー
今、私たちのリストの最後の醸造家は、実際には、技術的に言えば、醸造家ではありません。 より正確には、それは私たちがオフィスに横たわっているアイテムのコレクションです。
これは醸造のために十分な液体に合うことができ、それはそれ自身の蓋を持っています。 それから、挽いたコーヒーをろ過するのにHario V60ペーパーと結合されるふるいを使用しなさい。
私たちはすでに自宅でこれらのアイテムを持っているので、我々はこのメーカーの価格は無料であると言うでしょう！
私にとって正しい冷たい醸造メーカーは何ですか？
要約すると、これらは、自分の冷たい醸造コーヒーを作ることで彼らの手をしようと空想任意の自家製醸造家のための私たちの持ち帰りのヒントです:
- 冷たい醸造物を好むが、粉砕機を自宅で持っていなければ(またはちょうどあなたの台所の混乱がほしいと思わない!）、そしてあなたはコーヒー品種の限られた数を飲むことでokです、ヤギの物語から冷たい醸造キットはあなたのためのものです。
- 冷たい醸造物のコーヒーの規則的な酒飲みのために、多分あなたの家族全員のためのそれを作る(そしてあなたの棚の十分なスペースがある)、そしてToddyの冷たい醸造
- シンプルで、比較的安価で、掃除が簡単で、冷蔵庫に優しいものが欲しいなら、水出し冷たいコーヒーポットがあなたのための正しい選択です。
- 冷たいビールを頻繁に作ることを計画しているhomebrewersのために、プラスの設計および様式はあなたの台所に入るあらゆる装置のために重要である、そしてAsobuの冷
- そして、私たちのように、あなたは冷たい醸造の大規模なファンではないが、時々方法を試してみたい場合は、あなただけのあなたのDIY冷たい醸造メー
