自家製マヨネーズの作り方

卵、レモン汁や酢、油と塩で調製した自家製マヨネーズを準備するための簡単で簡単なレシピ。

私は自家製のマヨネーズを作るのが大好き、それは超簡単だし、味は買ったマヨネーズよりもはるかに優れています。 このレシピは、古典的なマヨネーズのためのものであり、唯一の卵、油、レモン汁や酢、および塩を持っています。 あなたの好みには、ニンニクやタマネギなどの追加の成分を加えることもできます。

スパイシーなマヨネーズが欲しい場合は、唐辛子や唐辛子を入れることができます。 また、コリアンダー、パセリ、バジルなどのハーブの異なる味でマヨネーズを作ることができます。 これらの成分は、最初に卵で加えるか、最後にレモンで加えることができます。 私は試してみましたが、それは両方の方法で動作します。

自家製マヨネーズを作るときの最も一般的な問題の1つは、それが濃くなり始めないときです。 これを避けるために私の勧告は、あなたがそれがあなたがより多くの量で油を追加することができます厚くし始めることを見たら、最初にゆっくりと徐々に油をよく置くことです。 あなたはすでに油の半分を入れて、まだ厚くしていない場合、それは厚くなりません。 マヨネーズを保存するには、この場合には、追加の卵を入れて、ゆっくりと再び油を入れて、あなたが油を追加するたびにブレンドすることができます。

オイルの種類はマヨネーズの味にも影響し、アイオリのようなガーリックマヨネーズの場合はオリーブオイルを使用することができます。 しかし、古典的なマヨネーズの場合は、中性油を使用する方が良いです。 私のお気に入りはアボカドオイルです、それは超中立的な味を持っています。 油の量は、あなたがマヨネーズを好きな厚さに依存します。 マヨネーズを冷凍するときは少し厚くなることに注意してください。 あなたはソースの一貫性を好む場合は、これ以上の3/4カップを使用しないでください,あなたはそれが厚くしたい場合は、全体のカップを使用して