複合糖質とは？

複雑な炭水化物、またはでんぷんは、化学結合によって一緒に結合された多くの単純な糖から構成されています。 これらの結合は、連続鎖で、次々に、また左右に連結して枝を作り出すことができます。 基本的には、鎖や枝が多いほど、炭水化物は複雑になります。 炭水化物が複雑であればあるほど、よりゆっくりと分解されます。 いくつかの炭水化物は、体がそれらを消化することができない方法で複雑です。 これらの炭水化物は、繊維の主要成分であり、一般的に吸収されていない消化管を通過する。
一般に、高繊維食品に複雑な炭水化物が存在する限り、体は複雑な炭水化物をより徐々に単純な糖に分解し、より良い血糖コントロールにつながります。 心臓病、癌のさまざまな形態、および糖尿病のますます研究は高繊維の食糧を含む複雑な炭水化物が食事療法の大部分を形作るべきであることを示 例えば、高血圧を止める食事療法のアプローチ、またはダッシュ、食事療法は繊維で高い複雑な炭水化物の優秀な源である野菜、マメ科植物および全粒穀物から成っているwhole-food食事療法に焦点を合わせる。