都市の堆肥プログラムは、食料安全保障と社会正義を向上させる「黒い金」にゴミを変える

ほぼ一晩中、COVID-19パンデミックは、多くのアメリカ人の食糧との関係を変えました。 食料品のために安全に買い物に関連するストレスの一部を緩和し、食料安全保障を確保するために、多くの人々が再び”勝利の庭園”を植えています。”この伝統は、両方の世界大戦中に家庭菜園を栽培した前の世代に戻って聞こえます。

パンデミック前にも関心が高かった。 2014年、全米園芸協会は、42万人の米国の世帯–約1のうち3–が家庭やコミュニティガーデンのいずれかで何らかの種類の食べ物を栽培したと報告した。

しかし、家庭園芸は必ずしも容易ではありません。 土壌の質が悪いと、野菜の成長と食糧生産が妨げられます。 そして、多くの庭師、特に低所得のコミュニティでは、土壌を改善することができるリソースへのアクセス権を持っていません。

私たちは、森林土壌や永久凍土、構築された環境、消化器系や農業土壌などの環境における微生物の力を分析した学者です。 私たちの見解では、よく知られている園芸資源である堆肥への主要な公共投資の時が来ました。

微生物は、食品のスクラップなどの有機物を分解することによって堆肥を作ります。 堆肥は土壌の健康を改善するので、劇的にそれはしばしば”黒い金”と呼ばれています。「大規模な地方自治体の堆肥化は、食品廃棄物を削減し、温室効果ガスの排出を削減し、最も価値のある天然資源である土壌のより良い管理を促進す

堆肥がどのように土壌に供給するか

健康な土壌は、ミネラル、微生物、有機物、水、空気の生きた混合物です。 不健康な土壌は、より少ない微生物またはより少ない有機材料を含むことができる。 これはそれらを植物のためにより少なく活動的、より少なく有用にさせる。 貧しい土壌は水を保持するのに問題があり、有機材料を新しい成長のために使用可能なビルディングブロックに分解することができません。

劣化した土壌をより健康にするには、微生物に餌を与える必要があります。 植物や動物の組織––彼らは分解し、リサイクルすることができ、新しい有機物を必要としています。

健康な土壌では、その食物の一部は、日光から炭素を固定し、そのほぼ半分を糖の形で土壌に汲み上げる成長している植物から来ています。 その代わりに、微生物は植物が自分で得ることができない他の栄養素を提供します。

土壌微生物はまた、葉のごみや死んだ根のような古い有機物を餌にします。 そして、新しい生化学的分析は、これらの微生物が死ぬと、それらは土壌有機物自体の一部になることを示唆している。

良い堆肥を作るためには、野菜の皮、庭の葉のごみやわらのような緑の植物の廃棄物と、土壌や肥料のような茶色の有機物を混ぜます。 その後、数週間から数ヶ月にわたって、微生物は土壌のように見える堆肥にミックスを回します。

このプロセスは、微生物が植物の物質中の化学結合を壊し、エネルギーを放出するときに熱を生成します。 合成物の山は170の華氏温度まで内部温度に達することができる。

庭師が土壌に堆肥を加えると、堆肥中の有機物は水のためのスポンジのように働きます。 それはまた植物が育つ必要がある窒素、リンおよび他の微量栄養素のための貯蔵所です。

コンポストへのアクセスは株式問題

コンポストがこのような素晴らしい資源であれば、なぜより多くの人々が自分自身を作 多くの点で、健康な土壌は贅沢です。 まず第一に、コンポストパイルをセットアップするのに時間がかかり、続いて適切な間隔で茶色と緑を追加し、パイルに水を注ぎ、夏には毎週、冬には毎月それを裏返しにします。

堆肥化はまた、すべての意欲的な庭師が余裕がないツールや建設資材を取ります。 それはスペースへのアクセス、および住民が臭気を作り出し、きちんと管理されなければ害虫を引き付けることができる合成物の山を作成することを可

このような要因は、コミュニティが住民の有機材料を収集して処理する地方自治体の堆肥化プログラムへの関心が高まっている。 これらのプログラムは、通常、レストラン、学校、企業、地域住民からの食品や庭の廃棄物を受け入れ、大規模で専門的に運営された堆肥化施設を作りま

自治体の堆肥化は、埋立地から食品廃棄物を転用することにより、コミュニティのためのお金を節約します。 また、酸素がない状態で廃棄物が破壊されたときに埋立地で生成される強力な温室効果ガスであるメタンの排出量を削減することで持続可能性を そして異なった不用な源の多くを結合することは有機性材料の故障を改善し、より栄養価が高い合成物を発生させる。

多くの地方自治体のプログラムは、参加者が提供する廃棄物と引き換えに、一定量の堆肥を参加者に割り当てます。 そして、いくつかは、ピックアップと配信を提供しています。

堆肥の栽培プログラム

必要な時間と資源を持つ人々に家庭での堆肥化を試みることを奨励しています。 しかし、食品廃棄物からの温室効果ガス排出量を有意義に削減し、健康な土壌へのアクセスを増やすためには、地方自治体の堆肥化の作成と支援が必

堆肥化プログラムは、地元のコミュニティの庭園や農場を通じて利用可能な場合があります。 多くの民間企業が地元の堆肥採取サービスを運営しています。

米国の都市の中で、都市規模の堆肥化サービスを促進するリーダーには、サンフランシスコ、シアトル、バーモント州バーリントンなどの小都市が含まれる。 これらのプログラムは、インセンティブを提供するか、または埋立地に送るのではなく、食品廃棄物を堆肥化するためにレストランやその他の大規模な食品廃棄物源を必要とする地方自治体の条例に依存しています。

自治体の堆肥化は、資金やその他のリソースを誘致し、保持するために消費者のサポートが必要です。 特に都市環境での土地の需要は、都市政府が商業用に資金不足または活用されていないコミュニティスペースを販売するよう促す可能性があります。

地域に根ざした食糧生産の推進と堆肥化による廃棄物のリサイクルは、多くの利点を提供します。 雇用を創出し、健康的な果物や野菜へのアクセスを拡大し、地元の環境、特に土壌を改善し、気候変動を緩和するのに役立ちます。 何よりも、地元の農業への投資は、特にそれを最も必要とする人々のために、地域経済を後押しするのに役立ちます：安全で栄養価の高い食品へのより良