食品工場の衛生における塩素

この章では、食品工場の衛生における塩素の適用と食品工場の塩素化の影響につ 塩素化の成功には多くの要因が考慮され、得られた結果は殺菌剤としての塩素の適用に用いられる知識の程度に関連している。 この章では、塩素化のさまざまな側面を識別するために文献で使用されているいくつかの特定の用語を提示しています。 食品工場の衛生に使用される塩素は、液体元素塩素、次亜塩素酸塩、および有機クロラミン化合物の3つの商業源のいずれかに由来する活性塩素を含 この章では、与えられた塩素溶液の殺菌活性が塩素化された水中の条件によって及ぼされる影響に依存するため、塩素化水の殺菌活性に影響を与 この下で，ｐｈ，濃度，温度，有機物の影響が議論されている。 衛生管理手順としての食品工場における塩素の広範な使用には、正確で制御された適用方法が必要です。 塩素の大規模な適用のいくつかはでき冷却水の植物の塩素処理、塩素処理、および冷却以外の目的のために再使用される水の塩素処理にあります。 食品プラント衛生における塩素のますます普及している使用は、塩素処理の一般的な使用が、植物衛生を改善する効率的で経済的で効果的な手段であることが判明していることを実証している。