Chez la Vieille

アメリカの群衆のための＃1エンターテイナー、ヤンキー-パリのシェフDaniel Rose（元春、現在はパリのLa Bourse et la VieとニューヨークのCoucouを経営）が元Vieille Adrienneを引き継いだ。 この栄光のアンティークビストロの中には、それを楽しむための二つの方法があります–地上階のワインバーと二階のブルジョアダイニングルーム。 往年からの古典は、再び関連する作られています,ちょうど私たちが行った夜を取ります:リベルティーヌアヒルのテリーヌは、オニオンコンフィ; パン揚げwhelksの山の下にパンチの効いたセロリrémoulade;甘いフォアグラの狂気の良いスライスによって照らされた非常に単純なレンズ豆のサラダ;油を塗ったイモと最高のニシン;骨髄と西洋ワサビと素晴らしいチャックステーキ;甘いフィナーレのためのピンクの砂糖漬けプラリネとクレームキャラメルやライスプディングの前に。 //J.G.

喉が渇いている？ 小さな生産者のワインの波：コンテ-グランジェのブルゴーニュ（€11グラス）、ユグ-ベゲのアルボワ-サヴァニャン（€65ボトル）、ドメーヌ-リベラッハのコート-カタラン（€34）。

価格:アラカルト€42-54.